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素味家常菜之蚝油香菇，解馋味美，营养嫩鲜，家人爱不释口
蚝油香菇，一道以香菇为主料，搭配蚝油和其他调料烹制而成的美食。香菇的鲜美与蚝油的醇厚相互映衬，入口鲜香四溢，美味可口。现在，让我们一同走进这道美食的制作。
一、食材和调料用量
鲜香菇350克猪肉100克青椒1个蒜3瓣姜适量蚝油20克生抽8克老抽5克白糖6克料酒2勺食盐3克二、烹饪过程
将香菇洗净，去蒂，切成小块。青椒去籽，切块。蒜、姜切末备用。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽稍微腌制10分钟。烧热锅加油，下入姜、蒜末炒香。加入腌制好的肉片，煸炒至肉片变色。加入香菇块，翻炒均匀。加入蚝油，翻炒均匀。加入青椒块，翻炒均匀。调入食盐、白糖，翻炒均匀，待青椒断生即可出锅。三、历史典故
蚝油香菇的出现，要追溯到清朝末年。当时，广东一位名厨“凤集楼”的创始人经过不断尝试，研制出了一种以香菇为主料，搭配蚝油和其他调料烹制而成的美食。
四、风味特点
蚝油香菇具有鲜美、醇厚的口感和丰富的营养。香菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，具有提高免疫力、防癌抗癌等功效。而蚝油则含有天然的鲜味成分，能够提升整道菜的口感。入口鲜香四溢，美味可口。
五、烹饪小技巧
2、蚝油香菇的家常做法，蚝油香菇怎么做
材料：香菇、黄瓜调味：蚝油、葱花、鸡精、盐少许，现在小编就来说说关于蚝油香菇的家常做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
蚝油香菇的家常做法
材料：香菇、黄瓜
调味：蚝油、葱花、鸡精、盐少许
需要的材料有香菇、蚝油、黄瓜。
将香菇去根洗净待用。
黄瓜切成片，切好葱花备用。
锅内放入少许底油，油热加入葱花，倒入适量的蚝油。
将香菇下锅，加入少许水，小火炖。
调制水淀粉备用。
香菇炖至蔫软放入水淀粉勾芡。
将香菇放到盘子的中央，周边摆放黄瓜片。
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