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蚝油生菜(耗油)

导读 今天之间网超哥来为大家解答以上的问题。蚝油生菜,耗油相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的...

今天之间网超哥来为大家解答以上的问题。蚝油生菜,耗油相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。

2、蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。

3、蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

4、蚝,又名牡砺。

5、属贝壳动物,形如淡菜。

6、牡蛎广东称蚝,福建称蛎。

7、浙江称蛎黄,北方称海蛎子,蛎肉鲜美,营养丰富。

8、可鲜食,加工干制即成蛎豉,还可制罐头、蚝油、蚝粉等。

9、我国北方沿海及广东均有生产,有人工养殖和天然生长两种。

10、北方生产的个头小,广东生产的个头大。

11、生产季节一般在十二月到来年三月份左右。

12、扩展资料:耗油是以牡蛎为原料提取的一种动物的油脂,这类油主要的成分,含有不饱和脂肪酸,蛋白质,矿物质含量比较高,有一定的保健养生的功能。

13、耗油内含有的氨基酸很高,可以在做菜中起到调节味道的作用,含有一些锌元素及其他的矿物质钙,多吃耗油可以改善人的食欲,促进消化。

14、在日常生活中,耗油作为一个调味品,可以调拌凉菜,可以炒菜,常吃耗油具有健脑益智,延缓衰老功能。

15、参考资料:百度百科——蚝油。

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