导读： 今天来聊聊关于上海菜为什么叫本帮菜，上海菜的文章，现在就为大家来简单介绍下上海菜为什么叫本帮菜，上海菜，希望对各位小伙伴们有所帮助...
今天来聊聊关于上海菜为什么叫本帮菜，上海菜的文章，现在就为大家来简单介绍下上海菜为什么叫本帮菜，上海菜，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、满意答案 上海菜是中国重要菜系之一，上海菜以当地本帮菜为基础，兼有京、鲁、扬苏、锡、川、广、闽、杭、甬、豫、徽、湘等肴馔，以及素菜、清真菜、西餐等特色风味，并按上海内联全国、外通世界的商埠特点，适应五方杂处的口味需求，均予适当变化，形成为兼容并蓄、广采博收、淡雅鲜醇、开拓趋势的海派风格。
2、 上海菜特点：烹饪工艺以滑炒、生煸、红烧、清蒸见长，口味注重真味，讲究清淡而多层次，质咸鲜明，款式新颖精致。
3、 上海菜的代表菜有：清蒸大闸蟹、滑炒虾仁、清汤鱼丸、松鼠鳜鱼；时令小吃：春卷；风味主食：扬州炒饭。
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