炒酸菜怎么炒才会更香
炒酸菜时一定要挤干水分 酸菜经过在油中的翻炒，更容易去除原有的生味，增加特有的香味。如果炒时有水，将难以激发出这种味道。
将酸菜从密封的袋子中取出，用清水清洗2遍，淋一下水分，轻攥一下。取出大姜切5mm的薄片，切2片；蒜拍碎，中间切2刀，切成蒜末；干辣椒用水清洗干净，淋干备用。
步骤如下：将酸菜浸泡在清水中，轻轻洗去表面的污垢，切成小块。注意要切得比肉片稍大一些，这样口感更好。瘦肉切片，用生抽和料酒腌制10分钟左右，让肉质更加鲜嫩。生姜和大蒜切片备用。
炒的时候要多炒一会儿，先把酸菜里的水分炒出来，这样才能更好的突出酸菜的酸爽味，另外就是成菜时可以少量添加醋，既能增加酸味又能增香。
酸菜炒肉怎么做才好吃
步骤 花肉炒酸菜肉丝炒酸菜的做法的做法步骤1酸菜先用清水洗掉一遍，再用清水浸泡1小时中间多次换水。花肉炒酸菜的做法步骤2五花肉将较肥的肉分开切 花肉炒酸菜的做法步骤3蒜剁小、微辣的小青椒切小块、生姜切丝。
酸菜炒肉的做法步骤 1 猪肉切片再剁碎成末。姜、蒜切碎，辣椒切段。2 剁好的猪肉放入盐和生抽腌十分钟。3 炒锅上火，油温热后放入姜、蒜爆香。4 放入猪肉煸炒至断生起锅盛出备用。
做法步骤肉丝炒酸菜的做法：第1步、肉片加入料酒、盐、生粉腌制片刻。第2步、酸菜洗净焯水。第3步、豆芽洗净。第4步、准备姜葱、辣椒、大蒜、花椒。第5步、锅中放入适量油烧热后放入姜葱等爆香。第6步、放入酸菜煸炒。
*** 步骤肉丝炒酸菜的做法：驴肉洗干净，片下一部分瘦肉 肉片用少许盐，米酒，酱油，姜丝抓拌均匀并 *** 至软，这么做是为肉丝炒酸菜的做法了口感更嫩，接着放入生粉拌匀，再倒入两匙勺植物油拌匀，腌制20分钟。
酸菜买来后要泡清水里，多换几次水，不会太咸。食材加工肉丝炒酸菜的做法：肉尽量切薄，按照肉的横切面切。肉片加入一勺家乐鲜露，30克红薯粉，一个蛋清，搅拌均匀。炒锅里加入植物油，爆香葱白。
我想问一下酸菜肉丝家常做法?
1、准备东北酸菜一斤左右，准备猪肉二两左右，准备适量的大葱、盐、酱油、蒜和味精。最好是准备有肥有瘦的猪肉，把肥肉切下来，切成薄片，把瘦肉切成肉丝。
2、材料：酸菜 200克猪里脊 50克油适量盐适量葱花 适量料酒 适量花椒粉适量做法：酸菜洗净切丝、猪里脊切丝。肉丝加淀粉和料酒、盐略腌一会儿。炒锅烧热油、放入肉丝煸炒。加葱花后撒入少量花椒粉。
3、做法 1瘦肉切小条，用生油生粉12盐腌10分钟2酸菜用水泡10分钟，洗干净后切丝，沥干水分3热油锅，放姜片爆香，放进瘦肉爆炒至转色捞起4热油锅，放酸菜爆炒，放半杯水，13片糖，大火烧开后转小。
酸菜炒肉怎么弄
1、花肉炒酸菜肉丝炒酸菜的做法的做法步骤1酸菜先用清水洗掉一遍肉丝炒酸菜的做法，再用清水浸泡1小时中间多次换水。花肉炒酸菜的做法步骤2五花肉将较肥的肉分开切 花肉炒酸菜的做法步骤3蒜剁小、微辣的小青椒切小块、生姜切丝。
2、酸菜炒肉的做法步骤 1 猪肉切片再剁碎成末。姜、蒜切碎肉丝炒酸菜的做法，辣椒切段。2 剁好的猪肉放入盐和生抽腌十分钟。3 炒锅上火肉丝炒酸菜的做法，油温热后放入姜、蒜爆香。4 放入猪肉煸炒至断生起锅盛出备用。
3、酸菜洗净，猪肉是从冰箱里拿出来的，也清洗下 酸菜切碎，肉切条。瘦肉里面带点肥的，顺便踢出来出来。
4、酸菜买来后要泡清水里，多换几次水，不会太咸。食材加工肉丝炒酸菜的做法：肉尽量切薄，按照肉的横切面切。肉片加入一勺家乐鲜露，30克红薯粉，一个蛋清，搅拌均匀。炒锅里加入植物油，爆香葱白。
5、准备以下食材 *** 家常菜酸菜炒猪肉，首先需要准备的食材有：酸菜、肥瘦相间的五花肉、生粉(腌制的时候用)、生姜、大蒜、葱、生抽、适量的白砂糖。