秘八款宴客大菜好看好吃的必备菜谱
1、麻辣毛肚 食材 毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱。做法步骤 所有食材洗净切好备用，锅中油热爆香葱姜蒜，放豆瓣酱炒出红油，加火锅底料炒化，加适量清水。
2、硬菜宴客大菜上桌秒光 蒜蓉小龙虾 食材 小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶冰糖、桂皮、蚝油、生抽 做法步骤 买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠大蒜去皮打碎，剁成蒜末。
3、小米椒切碎（用剪刀剪会更漂亮），为了美观最好使用青红椒各半。鸡腿洗净，有空就凉水泡一个小时清除血水 锅内加凉水没过鸡腿两指，放入料酒姜片盖上锅盖，大火烧沸后转中火煮5分钟，关火焖8分钟。
主菜大菜菜谱大全
1、主菜菜谱名字1 喜庆满堂---八彩蝶。鸿运当头---乳猪拼盘。浓情蜜意---鱼香焗龙虾。金枝玉叶---辣椒炒花枝仁 大展宏图---雪蛤蒸鱼翅。金玉满船---蚝皇扒鲍贝。年年有余---豉油蒸老虎斑。
2、食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
3、家庭食谱做法大全如下：小炒肉丝：肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。
4、以下将100道家常菜菜谱分为凉菜、热菜、汤、主食四大类：凉菜：五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝ト、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。
大菜的做法,干贝五花肉煮大菜怎么做好吃
大米提前洗净沥干水分，装入保鲜袋，冷冻一夜。干贝提前泡发。鲜虾去虾线。第二天将大米稍微解冻，能分开即可。香菇、胡萝卜切丁，香菜切段。
将干菜放入锅中，继续炖20分钟左右，大火收汁即可。
准备一块猪肉，最好选择肥瘦相间的五花肉，做出来的口感是最完美的。五花肉跟清水一起入锅，煮开后继续煮5分钟，捞出冲洗干净，切成正方形大块。用棉线将每块肉捆绑好。
红烧五花肉：先将五花肉切成约2~3厘米大小的块，放入沸水中氽烫去腥味，捞出备用。锅中倒入油，热后放入五花肉块煎至两面微黄。
煮五花肉好吃的做法如下：首先，五花肉的选择很重要。最好选择带有一些肥肉的五花肉，这样在烹饪过程中能形成美味的脂肪醇，让口感更佳。然后，准备好一块约三斤左右的五花肉，将其切成约两厘米厚的片状。
家常菜五花肉做法有：红烧肉、回锅肉、梅菜扣肉、东坡肉、把子肉等。红烧肉 红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。
秘8道家常硬菜款款上桌秒光,宴客大菜
黄豆酱清蒸鱼食物：450g鳊鱼、10g姜片、10g小香葱段、18小勺盐、14小勺米酒、1一茶匙碧海蓝天黄豆酱作法鳊鱼开肚去内脏器官，刮去鱼鳞片，在背鱼浅割一刀。
将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时，上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头、翅、掌，再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。火腿切成末；肥膘肉切成细丝；香菜摘洗干净。
鸡处理干净+姜片+葱段+蜂蜜1勺+料酒2勺+生抽5勺+老抽1勺+蚝油1勺+胡椒粉适量把鸡里外涂抹均匀、姜、姜塞到鸡的肚子里、盖上保鲜膜放人冰箱腌制2小时以上、中途翻动一遍。
鸡翅斩块，会稍微大点 2在鸡脯肉翻炒以前，绰水 3绰水后鸡脯肉用清水清洗下，立即冲冷水的话就会使鸡脯肉收拢紧绷。4鸡脯肉在绰水时，把土豆切块、青椒切斜片、葱切条、生姜切成片、蒜拍扁、香葱切断预留。
梅菜扣肉梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”，色泽红润油亮，出锅香气四溢，入口即化、肥而不腻的肉片配上“新鲜出炉”的馒头，加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜，瞬间幸福满满，老人小孩都爱吃，上桌就秒光了。
5道大菜经典做法!鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉做法!进来看看
1、往锅里倒半锅清水 ，呲进去五毛钱的料酒，把猪肘子凉水下锅汆一下水，去去味。 煮个三四分钟，没有血沫往外溢了把肘子捞出来，然后趁热用牙签反复的戳猪皮。 这样处理既能去除多余的油脂防止腻口，还方便猪皮起蜂窝使口感更加酥糯。
2、哪几道撑门面大菜，简单美味，下饭又下酒？金针蘑酸汤肥牛【食物】：金针蘑150克，牛肉卷300克，泡野山椒10个，辣椒3个，小米椒8个，姜片大半个，蒜头一个，香莱2棵，泡椒水适量。
3、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。
4、做法：小米椒切碎（用剪刀剪会更漂亮），为了美观最好使用青红椒各半。鸡腿洗净，有空就凉水泡一个小时清除血水 锅内加凉水没过鸡腿两指，放入料酒姜片盖上锅盖，大火烧沸后转中火煮5分钟，关火焖8分钟。