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内容导航：1、蹄花汤怎么做又香又软：天凉了炖一锅蹄花汤，蹄花软糯入口即化，喝一碗蹄花汤暖心暖胃2、蹄花汤怎么做又香又软，川味蹄花汤的做法1、蹄花汤怎么做又香又软：天凉了炖一锅蹄花汤，蹄花软糯入口即化，喝一碗蹄花汤暖心暖胃
猪蹄筋中的蛋白质含量高，主要是胶原蛋白，脂肪含量低，胆固醇含量也相对低，营养价值好。
经常适量食用猪蹄有助于防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓人体衰老和促进儿童生长发育都具有益处。
食材与配料：猪前蹄1根，白萝卜1个、姜、葱、花椒、青红辣椒、蒜末、香油、生抽
做法步骤：
1.猪蹄烧一下表皮，刮洗干净。冷水下锅，放入葱叶、姜片、花椒焯水。
2.煮出肉中的血沫，能去除肉腥味。
3.将血沫打捞干净，然后捞出猪蹄，冲洗干净。
4.汤锅中装足够多的冷水，放入猪蹄、姜、葱。大火烧开，转小火炖1个半小时。
5.白萝卜去皮，改刀切块。
6.放入汤锅，和猪蹄一起炖30分钟，适量食盐调味即可。
7.准备蒜蓉辣椒酱：二荆条辣椒1根、小米辣5个，大蒜3粒，切碎。
8.锅里倒入适量油，油热下蒜末辣椒，炒出香味。
9.起锅装盘，调味：放少许生抽、食盐、香油，搅拌均匀。
天凉了，喝一碗热气腾腾的蹄花汤，浑身都暖和了。炖蹄花还可以搭配山药、芸豆、莲藕。做起来吧！
2、蹄花汤怎么做又香又软，川味蹄花汤的做法
如果你去成都吃小吃，肯定有人会提到老妈蹄花汤。在复杂的川菜体系中，制作猪手的方法数不胜数，但我最喜欢的永远是这碗蹄花汤。浓稠的汤汁富含胶原蛋白，口中略一啜饮都会黏黏的。猪的手皮多，筋多，肉少，骨头多，胶质极其丰富。成都人喝汤的时候喜欢用各种蘸水吃蹄花，这样味道不单调，吃起来也不那么油腻。很多女性朋友都喜欢吃蹄花汤，因为它含有丰富的胶原蛋白。久而久之，很多人都说川姑娘皮肤好，是因为她们爱吃蹄花。其实吃进去的胶原蛋白不一定对皮肤有影响，但富含胶原蛋白的食物真的很好吃是事实。下面分享一下做法。
白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
猪蹄一只，剁开，用清水浸泡一会儿，洗净。
锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片，1勺白酒小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。
油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。
装盘前撒葱花。
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