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1、首先要发泡海参发泡方法:将干海参用自来水直接冲洗1分钟,洗掉表面少许微尘。
2、2、置于1-10度凉纯净水中24小时左右,中间换水2次直至将海参泡软。
3、3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物和体内白筋。
4、4、添纯净水上无油锅加盖煮沸,用中火煮15-25分钟。
5、5、换新的凉纯净水,泡24小时左右,中间换水2次直至发泡到2倍左右长度。
6、6、泡好后,即可食用。
7、可把多余的单独零度以下冷冻,建议2周内用完。
8、7、如有个别海参没有发大,属于正常现象,可重复4、5步骤。
9、友情提示:干海参置于干燥的地方保存;发泡好的海参置于冰箱内冷冻保存参照食用方法:1.海参粥:作为早餐海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。
10、海参粥保留了海参的营养,加入姜丝更有暖胃的作用。
11、这种吃法比较适合平时吃海参的老年人,不但营养吸收好,而且口感比较柔和,也不会伤胃,对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
12、2.海参鸡蛋羹:将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。
13、3.蘸食:每早食一个,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法),也可放入牛奶中送服,常年坚持有强身健体的功效。
14、4.凉拌海参:将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
15、5.海参清汤:将海参切碎,入锅烧开,取方便面调料少许,根据个人口味调理。
16、6.海参蘑菇汤:用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为中老年人理想的滋补品。
17、7.辣根海参(海边渔民喜欢的吃法):盘子里放上一些冰块,将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面,把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里,吃的时候直接用海参片蘸食就可以了,绝对海鲜料理的味道。
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