什么叫倒蒸地瓜干
1、倒蒸是红薯的一种吃法，这种吃法健康安全，味道独特，同时 *** 工艺也很简单。就是选红芯红薯去皮，切成块状，在水中煮半熟，捞起，经日头晒干，放入甑内蒸透，再晒干。
2、“倒蒸古法”也被称为“三蒸三晒”，是红薯干的一项特殊的 *** *** 。所说的倒蒸，就是将蒸过一次或两次的红薯，放在阳光下暴晒后，再返回蒸锅中继续蒸制，这样制成的红薯干，美味可口、甘甜耐嚼、食不粘牙。
3、什么是倒蒸古法：简单的说就是蒸制后再晒制，再蒸制后再晒制，如此三次重复操作，这样看起来很繁琐，但这种古老的做法做出来的红薯干有自然的香甜，吃起来不会感觉太干，湿度适合，有嚼劲，但不粘牙。
倒蒸地瓜干的 *** ***
首先选取红心山芋清洗干净，去皮。用刀切成片段，厚度约一厘米左右.3，然后放到锅中去蒸，水开后放入山芋，蒸5分钟即可，不要蒸烂，只要熟了就可以。把蒸好的山芋平铺到烤箱中，设定温度250度，20分钟。
用于 *** 的红薯干的红薯最好选择是经过窖藏的，因为这个时候的红薯含糖量较高，淀粉已经转化为糖了，吃起来较甜，把红薯洗净，放入锅中开大火蒸，大约七8分钟，不要蒸的太烂，只要红薯外面的皮可以推开，即可关火。
步骤1挑选红心，无腐烂的红薯，洗净。步骤2去皮后再清洗干净。步骤3切成一厘米左右厚片，上蒸锅蒸十分钟左右。不要蒸的时间太长，熟了就可以。步骤4蒸好红薯后揭开锅盖，让红薯完全冷透后取出放到干净的簸箕或者晒网上。
倒蒸红薯紫薯干的做法 将紫薯去皮 蒸熟，筷子能戳到底部就可以，不用太软烂。将紫薯切长条，尽量长一些，粗一些，烤后会缩水哟！太细就吃不到啦 码齐放入烤箱130°，5小时。
什么是倒蒸红薯干的做法
1、把红薯去皮，清洗干净。用刀切成片段，厚度约一厘米左右。 然后放到锅中去蒸，水开后放入山芋，蒸5分钟即可，不要蒸烂，只要熟了就可以。把蒸好的山芋平铺到烤箱中，设定温度250度，20分钟。
2、“倒蒸”也被称为“三蒸三晒”，是红薯干的一项特殊的 *** *** 。倒蒸就是将蒸过一次或两次的红薯，放在阳光下暴晒后，再返回蒸锅中继续蒸制。
3、什么是倒蒸古法：简单的说就是蒸制后再晒制，再蒸制后再晒制，如此三次重复操作，这样看起来很繁琐，但这种古老的做法做出来的红薯干有自然的香甜，吃起来不会感觉太干，湿度适合，有嚼劲，但不粘牙。
正宗倒蒸红薯干 ***
说起山东的特产美食，第一个想到的就是煎饼卷大葱，这个是大家熟知的，但是其实在山东的一些特产美食还真不少，今天小编给大家介绍两种不是那么的出名的美食，独特黑蒜和倒蒸红薯干，估计你不一定吃过的美味。
红薯干是很多人都十分喜欢吃的一种零食，由于红薯干与别的零食较为起来，既不易上火还可以补充人体所需营养成分，又可以解馋解饿。
步骤7切好的红薯条均匀摆放在簸箕里，这样晒两天时间差不多就好了，中途记得给它们翻翻。步骤8水分晒至七八成干，吃起来绵韧有嚼劲就好了，可以用密封袋存储，随吃随取，也可以煮米饭时加一些，也是非常美味。
现在好多市场上买的红薯干，要么是没红薯的香甜味，要么就是太干，难以咀嚼并会粘牙。用倒蒸古法制成的红薯干，美味可口、甘甜耐嚼、食不粘牙。吃过以后你就会觉得，这种 *** *** 虽然麻烦，但真的是值得的。
家庭自制地瓜干的 *** ——将红薯削去外皮后上锅蒸熟，取出切成粗条或片状，放在太阳下晒至你喜欢的干度即可。家庭自制地瓜干就是这么简单易行，但是如果要晒制出高品质的纯天然地瓜干，还有一些细节和技巧要领需要掌握。
等之说。最主要是地窖封存时间要够，糖份才足；还有就是太阳光充足，色泽才会光亮。倒蒸古法？真正有这样做红薯干吗？来听我慢慢道来。 我去年开始了解怎么批量做红薯干，也开始做了一批。
“倒蒸古法”做红薯干,什么是倒蒸古法?
简单的说就是蒸制后再晒制，再蒸制后再晒制，如此三次重复操作，这样看起来很繁琐，但这种古老的做法做出来的红薯干有自然的香甜，吃起来不会感觉太干，湿度适合，有嚼劲，但不粘牙。
倒蒸古法也被称为三蒸三晒，是红薯干的一项特殊的 *** *** 。
倒蒸古法也被称为“三蒸三晒” ，是红薯干的一项特殊的 *** *** ，此 *** 已被列为国家级非物质文化遗产。
倒蒸红薯干的做法
1、首先选取红心山芋清洗干净，去皮。用刀切成片段，厚度约一厘米左右.3，然后放到锅中去蒸，水开后放入山芋，蒸5分钟即可，不要蒸烂，只要熟了就可以。把蒸好的山芋平铺到烤箱中，设定温度250度，20分钟。
2、首先先准备适量红薯，然后放进蒸锅里蒸50分钟。再用刀把红薯切成厚片，或者条状均可。这时候把红薯放到有阳光的地方，晒制1-2天。每隔2-3个小时翻一下面，像晒到下图的样子就可以翻面了。
3、先把红薯清洗干净，大一点的对半切开，小的可以不切，大的切开可以熟得更快，蒸锅上汽后放蒸锅蒸至八成熟左右就可以起锅，待冷却后就可以把皮剥去，再改刀切成2厘米左右厚度的长条形的块状。
4、倒蒸红薯紫薯干的做法 将紫薯去皮 蒸熟，筷子能戳到底部就可以，不用太软烂。将紫薯切长条，尽量长一些，粗一些，烤后会缩水哟！太细就吃不到啦 码齐放入烤箱130°，5小时。