鱼肉怎么做没有刺
草鱼去掉肚里面黑膜无刺鱼做法，背部劈成两半无刺鱼做法，肚子切掉不要，大刺切掉。先把有鱼皮无刺鱼做法的部分放在下边，斜向入刀，一直切到鱼皮，看到肉里面无刺鱼做法的刺，就挑出来。
把鱼饨到5分熟时，把鱼和汤放进高压锅在饨10分钟，这样鱼的刺就都软无刺鱼做法了，可以放心的吃。
第一步，将买回来的鱼去内脏，清洗干净后，把鱼头切下来，记住从鱼鳃处把鱼头切下来即可。然后从鱼的侧面，像如上图一样，在鱼的脊椎上方，不要切到脊椎了，这个脊椎咱们待会是要扔掉的。
准备好所需调料，鲷鱼肉是在超市买的，冷冻的，没有鱼刺，只是鱼肉，放在冷水中，室温自然解冻，把鱼肉解冻好。鱼肉用龙利鱼和巴沙鱼都可以，都是收拾好的没有鱼刺。
用刀背将鱼肉从皮外侧慢慢刮下。将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼刺摘去，把鱼肉片出来，去皮，用搅肉机把鱼肉搅碎。在盆里放入鱼肉，加适量凉水用力搅匀，然后加少许食盐再继续搅。
冰箱冻鱼没有刺做法大全
准备好斑鱼。把鱼去骨。鱼肉切3刀后再切断。鱼肉切好。小米椒、姜、蒜和葱切碎。切好无刺鱼做法的鱼片用盐和生粉腌一下。放姜丝上锅蒸5分钟左右。热锅煎香姜、葱、蒜和小米椒后浇在蒸好鱼片上。
将鲅鱼无刺鱼做法的内脏以及冻血处理干净无刺鱼做法，放入到盆中。盆中加入适量无刺鱼做法的葱末、姜末、生抽、料酒、盐和五香粉搅拌均匀以后，盖上保鲜膜放在一旁腌制3个小时。
做法如下无刺鱼做法：巴沙鱼柳切片放入盆中，加入适量料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、淀粉和葱油，拌匀腌制15分钟。土豆去皮切小块，番茄切小块备用。起油锅爆炒葱白，放入土豆煎至边缘泛黄。
冰冻草鱼提前解冻，最好自然解冻，不要放在水中浸泡，防止鲜味过多流失。解冻后洗净剁块，加盐、一半的米酒、葱、姜搅匀腌制。
一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。
无刺鱼的做法
将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再 *** 。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
条 辅料 盐 适量 油 适量 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 小米椒 适量 生粉 适量 步骤 准备好斑鱼。把鱼去骨。鱼肉切3刀后再切断。鱼肉切好。小米椒、姜、蒜和葱切碎。切好的鱼片用盐和生粉腌一下。
拌鸡蛋面粉液 准备一个干净小盆，鸡蛋打散筷子搅拌，再放入面粉进行搅拌，感觉鸡蛋面粉液浓稠时放点凉水稀释，同时放入盐搅拌，让鸡蛋液、面粉、水、盐完全融合在一块。
无刺酸菜鱼的做法 主材：龙利鱼柳 配料：老坛酸菜、泡椒、泡姜、泡胡萝卜、粉条 做法：龙利鱼柳取出放室温自然化冻，冲洗干净后擦干水分，从中间剖开成两条。45度角斜切鱼片，一刀连着一刀切断，成蝴蝶鱼片。
辅料 花生油 70ml 盐 6g 面粉 50g 步骤 带鱼提前化冻。去除内脏，剪掉头尾，洗净。将带鱼剪成大小合适的长段，撒上盐腌制片刻。小盘中倒入适量的面粉。把腌制好的带鱼段外层裹匀面粉。
什么鱼好吃好做又没刺
罗非鱼无刺鱼做法，肉质细嫩，肉味鲜美，适用于多种烹饪手法，可红烧、干烧、炖、烧、蒸、炸、煎等。 鳕鱼，是浅海底层冷水性群聚鱼类，多用于清蒸、清炖等。 青占鱼，肉多刺少，味道鲜美，最适合用来做糖醋鱼、松鼠桂鱼等。
鲈鱼 鲈鱼是比较常见无刺鱼做法的鱼，只有一根主刺基本没有小刺。鲈鱼肉质比较鲜美，做法也有很多，喜欢的可以去多尝试。
出锅前勾芡上白芝麻，一道糖醋剥皮鱼就做好了。哪种鱼刺少好吃2 鲈鱼 鲈鱼身上刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，很适合清蒸。
鱼肉去刺的 ***
1、整鱼剔骨起肉需要一把快刀和平整的砧板，如下图。刀刃逆向（从鱼身向鱼头方向）从鱼颈部位向斜下，如下图。刀面紧贴鱼骨并与鱼骨平行片下鱼肉，如下图。起鱼肉时尽量使用刀尖部分，如下图。
2、切掉的鱼肉上面还是有很多小刺的，小刺的去除 *** 也比较简单：将鱼肉部分朝上，然后用刀斜切，从而不小鱼刺去掉。斜切之后虽然把大部分的乱刺都去掉了，但是还是有部分鱼刺没有去掉。
3、用白萝卜往鱼肉蓉里面插，小刺就都跑到萝卜上去了，萝卜上刺多了削下去一层接着插，最后鱼肉就一点刺都没有了。 4 用纱布挤一下就行方便又好。
无刺酸菜鱼的做法,无刺酸菜鱼怎么做
1、做法步骤：准备好所需调料，鲷鱼肉是在超市买的，冷冻的，没有鱼刺，只是鱼肉，放在冷水中，室温自然解冻，把鱼肉解冻好。鱼肉用龙利鱼和鱼都可以，都是收拾好的没有鱼刺。
2、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
3、做法：龙利鱼柳取出放室温自然化冻，冲洗干净后擦干水分，从中间剖开成两条。45度角斜切鱼片，一刀连着一刀切断，成蝴蝶鱼片。鱼片装入碗，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟。
4、配料精准，酸菜鱼在 *** 过程其实不要太多的配料，无非就是酸菜、葱姜、辣椒是关键，再搭配一些常用调味料比如：盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白醋、料酒就可以了。
5、步骤：建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片，买鱼的时候可以让鱼贩帮忙杀鱼去鳞片、内脏和鱼鳃。