请问:如何在家 *** 口感脆嫩的水晶虾仁
1、配料：盐适量、鸡精适量苏打粉适量、淀粉适量、蛋清适量 水晶虾仁的做法步骤 1 冻虾仁放入水中自然解冻。2 完全解冻后，用指尖捏住虾仁的尾尖。
2、将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀，入沸水中焯熟，捞出晾凉，蒜仁剁成粒状；葱白切细 丝。猪肉皮刮洗干净。
3、水晶虾仁是一道口感鲜美的菜品， *** 简单易学。下面，我们来一起学习一下水晶虾仁的 *** *** 。
4、最后放入虾仁，勾芡，成藕粉糊糊那种即可，装盘。
5、水晶虾仁的做法步骤 步骤 鲜虾去壳剥出虾仁 洗净，用干净的毛巾，反复压几下，吸干水分 用盐，姜丝、白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。
水晶虾仁的正宗做法
1、做法一l、将大河虾仁用清水漂净，加入精盐、食用小苏打，漂清处理至虾仁成品莹状，再用清水漂去盐味、小苏打味，滤干水份，加入精盐、味精、白糖、蛋清、淀粉上浆待用。
2、将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀。入沸水中焯熟，捞出晾凉，蒜仁剁成粒状；葱白切细丝，猪肉皮刮洗干净。
3、水晶虾仁的正宗做法：原料：南美虾仁，生粉，盐，生姜，蛋清，料酒，白糖，青豆，玉米，葱，草莓调料。
4、水晶虾仁的做法步骤 步骤 鲜虾去壳剥出虾仁 洗净，用干净的毛巾，反复压几下，吸干水分 用盐，姜丝、白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。
5、锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可。 虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进去翻匀即可。
6、成藕粉糊糊那种即可，装盘。口感脆嫩，很有嚼劲的水晶虾仁这就做好了，是不是很想试试？现在就动手吧！大叔小提示 虾一定要用新鲜的，口感的确不一样，最好选择青虾；放了小苏打可以使虾仁的组织蓬松脆嫩。
水晶虾仁是怎么做出来的
锅中加水烧开，把虾仁放入淖至八成熟后，再把百合、芦笋倒入，几秒钟后捞出。14 锅中加少许葱油，放入少量的水，加盐、鸡精调味，再加几滴水淀粉勾芡，把虾仁、百合芦笋一起倒入翻炒出锅。15 出锅装盘。
先用水把虾仁浸泡清洗干净，之后晾晒，把表面的水分晾干。虾仁用辅料浸泡，盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、再加上一点小苏打粉搅拌均匀之后稍微加一勺油拌匀，然后盖好放到冰箱里面冷藏一下。
将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀，入沸水中焯熟，捞出晾凉，蒜仁剁成粒状；葱白切细丝。猪肉皮刮洗干净。
水晶虾仁的做法(简单易学,口感鲜美)
1、将大河虾仁用清水漂净，加入精盐、食用小苏打，漂清处理至虾仁成品莹状，再用清水漂去盐味、小苏打味，滤干水份，加入精盐、味精、白糖、蛋清、淀粉上浆待用。
2、冻虾仁放入水中自然解冻。2 完全解冻后，用指尖捏住虾仁的尾尖。3 轻轻一拉，便可将虾肠去除，只要稍微练习一下就会掌握技巧，去除虾肠很重要，否则很影响成品的口感和色泽。4 去除虾肠后，清洗一下虾仁，把水沥干。
3、水晶虾仁的做法步骤 1 原料图如图所示。2 虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。3 吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。
4、用牙签将虾线挑出，将洗好的虾放入盆中。放入淀粉、盐、料酒抓拌均匀。黄瓜去皮切块备用。油锅热后放入葱花。紧接着放入调拌好的虾仁，不停翻炒，放入15ML清水，以防糊锅。