牛腩火锅怎么做好吃
洗净去皮的胡萝卜切片，再切条。锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的牛腩块和牛肚条。搅匀，汆煮一会儿，去除血渍后捞出，沥干水分，待用。用油起锅，放入姜片，爆香，倒入花椒。
先将牛腩分类，将牛腩外延的筋膜和肥边剔下备用。炒锅底，将炖肉料煸炒出香气后，将之前剔下牛腩筋膜和肥边放入，炒制颜色发白后，加入料酒或者少许白酒。
湘菜系—牛腩火锅，先把牛腩划成块放入电饭锅中加点大料煮熟，接着切成厚一点的片，锅里炒点辣椒油，倒入牛腩一起炒香，加入清水没过牛腩，煮开后调一下味就可以出锅了。
重庆牛肉火锅的做法
1、关火后盛入电火锅中。1接通电源牛腩火锅的做法，大火煮沸牛腩火锅的做法，倒入汆过水牛腩火锅的做法的食材。1盖上盖，烧开后转小火煮约5分钟，至食材变软。1放入牛肉片，倒入切好的胡萝卜，加盖煮约2分钟，至牛肉断生。1揭盖，倒入洗净的芥蓝，搅匀。
2、耙牛肉火锅（辣/不辣版）的做法 牛肉切块，尽量大一点，放入水中，浸泡半个小时 浸泡去掉血水后的牛肉，捞起来焯水，冷水下锅，放入两片姜，一勺料酒，几颗花椒粒。水开后，撇去浮沫，两分钟后关火。
3、个 红油牛肉火锅的做法 牛肉洗净、切大块。请点击输入图片描述 切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。请点击输入图片描述 准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
牛腩火锅窍门
第一步：稍微把牛腩改一下刀，焯水的时候好放些，起锅倒入清水，把牛腩冷水下锅，放点生姜片，倒点料酒去腥，煮开后，把牛腩打入清水里清洗一下。
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上 1撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了 烹饪小贴士：豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量。
也可以转入高压锅炖40分钟。炖好之后。根据汤汁肉的鲜香度调味。盐、鸡精、白胡椒、五香粉适量的加。准备的火锅配菜，也可以准备任何的配菜。比如墨鱼，搭配起来也非常好吃。肉炖烂后，转到炖锅里。
浓汤咖喱牛腩火锅原料：牛腩半斤、土豆一个、姜4片、咖喱块1盒、咖喱粉/辣油/料酒适量。做法：材料准备。牛腩切方正的大块，土豆切滚刀块。牛腩加料酒和清水，焯水取出血水洗净备用。
加糖 无论炖煮还是炒菜，牛腩受热紧缩是正常的现象。除了极长时间的炖煮能够打断牛肉坚韧的纤维，否则很难做到。
涮牛肉火锅的做法
1、关火后盛入电火锅中。1接通电源牛腩火锅的做法，大火煮沸，倒入汆过水的食材。1盖上盖，烧开后转小火煮约5分钟，至食材变软。1放入牛肉片，倒入切好的胡萝卜，加盖煮约2分钟，至牛肉断生。1揭盖，倒入洗净的芥蓝，搅匀。
2、将温水或者开水煮1倒入炒制的锅底，在煮15分钟左右，然后再倒入涮锅的器皿中，这样牛肉汤锅底就做好了。将剔除筋膜和肥边的牛腩肉切片。
3、牛肉火锅(16张) 勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油 3做法编辑 火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
4、做法：首先买回来的牛肉要去除筋膜，一般牛腩火锅的做法我们这边都是卖肉老板处理好的，买回的牛肉没有筋膜了，可以直接切。切薄片，越薄越好，涮烫的时间越短。不太会切的可以先放冰箱冷冻变硬，再切片也一样。
5、做法一 1 、火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干 金枪鱼 放在汤里泡 20 分钟后，倒出的汤即可。