大家好,小宜来为大家讲解下。四川的传统美食，四川有什么好吃的传统美食这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
甜豆花可不是成都的传统小吃，咸豆花才是～店门前，支一口大锅，用自磨的豆浆点一锅子白嫩嫩的豆花～从锅里舀上一碗，撒上酥黄豆、榨菜碎、小葱花，花椒粉、红彤彤的辣椒油和一点点鸡精，再加少许酱油，清白与亮红色相映成趣，入口滑嫩夹杂着酥脆，豆香里混着麻辣葱香，色香味真是不摆了！[绿帽子][微笑]
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早餐界的内卷之王！中国最会过早的10大城市，一口馋哭清晨！
这是我第一次听说“焦鸭子”，是四川绵阳安州的一道特色美食，也是当地的非物质文化遗产，它的发明者叫焦先祖，清朝人，所以取名“焦鸭子”。
据说焦先祖偶遇清宫御厨，虚心勤奋学到了卤鸭的精华，做出来的鸭子香味浓厚、颜色如同琥珀，吃过的人都连连称赞，从而流传开来，并传承至今。
到了安州，一定不要错过这道菜，在罗浮山度假村旁，就有一家“百年老店焦鸭子”，他们家的鸭子正宗地道，用20多味料做成，鸭皮微焦，内里的肉却保持着鲜嫩，一口下去，格外水嫩。
除了焦鸭子，外婆家的凉粉也不错，一看就是老字号店，而且充满了质朴的温情。凉粉是传统的手工制作，半透明状，口感软嫩脆爽，佐料调得香辣顺口，有童年吃到的凉粉味道。#冬季生活打卡季# #在头条看见彼此# @头条号 @今日头条 @头条旅游
#家乡有趣的春节习俗# 晒一晒成都大庙会的小吃
中华名特风味小吃
八宝油糕
四川中江传统风味小吃之一。本品外观呈梅花状，表面光滑油润，外酥内绵糯，清甜香纯，果味浓郁，油而不腻，乃糕中上品。
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#天南地北大拜年#看了很多网友在我昨天的微头条下的留言，才知道原来成都人有大年初一去寺庙烧香祈福的年俗，这一点与我老家的习俗很不相同。
在我的老家湖南，一般从大年三十晚上开始，一直到大年初一的早上，都是在家里守岁，不出门的。
而守岁的形式，就有点像古代的围炉夜话。在湖南，基本家家户户都有一个烤火炉，炉子一般摆放在客厅的中央，而餐桌（也是烤火桌）就放到炉子外边，不吃饭时，餐桌上会罩上一床专用的桌套（跟被子差不多作用的桌布），一家人就围坐在桌子边，手脚都伸进桌套里烤火，桌套上放上一块木板，就可以在上面吃东西。
从祖国各个地方回家团聚在一起的一家人，就一边烤火，一边吃着美食，一边听着父母絮絮叨叨讲着一些家里亲戚或者乡邻的事情，兄弟姐妹之间再各自讲讲各种趣事，以及各种难事，当然，主要还是成就讲得比较多。当讲话累了，一家人再围着烤火桌打牌，而小孩子则会上床休息，直到新年到来时，再喊起来，一起去院子里放鞭炮和烟花，庆祝新年的到来。
烤火的炉子有烧柴的，有烧煤的，也有用电的，我老家主要是烧煤的炉子，可通过风门调节火力大小，在春节期间冷冽的寒风中，屋子里却始终温暖如春，在没有集中供暖的南方，这应该是成本最低也是最舒适的取暖方式。
这种围炉夜话式的守岁方式，我感觉特别的温馨，特别的和谐，一家人其乐融融，平日里积累的诸多压力，在这一刻，都会完全地放松。
初一时，除了自己父母，一般也不会走亲戚，更不用说去寺庙了。看样子，每个地方习俗差别是真的很大啊。#成都头条#
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手撕兔[四川的传统小吃] - 头条百科
#新年美食市集#
大年初二早餐吃什么？
全国各地的习俗还是有差异的。
我们老家四川有一个固定习俗。
不管游走到哪里？
我都忘不了那碗暖暖的面条。
今早也不例外。
千张，胡萝卜，水香菜，泰式金丝素面[耶]
水香菜是上个月25日晚上才扦插的。
今天正好用上了[笑]
＃清迈旅居＃大年初二＃素面＃人生最终追求是什么#原创图文＃
#地道民宿# #十二月来跨年# #我的旅行日记#成都也是美食天堂，你以为只适合吃辣的朋友，那你想错了。每一家餐馆都有辣菜和不辣菜，适合我这样吃微辣的人。而且每一家餐馆的菜都很不错，不是排长队就好吃。我就是选了一家老成都餐馆， 开了有些年头，都是些成都传统菜，虽然不惊艳，但是味道都还不错，人均算下来也不高，关键离我住的方聚公寓步行十分钟，[email protected] @头条旅游
麻辣烫到底是四川的还是东北的？
最早四川传出来的，原始正宗四川麻辣烫工艺是——麻（花椒、麻椒）辣（辣椒）烫（用锅煮串串），东北地区改造了一下，麻-变成北方最爱的麻酱（也有喜欢放麻油的），辣椒保留，制作工艺变成每人一份，用大锅骨汤统一煮熟，再根据每个人口味不同加调料，也可自己调整口味。
对比原来四川麻辣烫，工艺简单适合批量加工，一次可以煮几十份，用餐速度快，口味更包容，不管你是哪里人都能适应，东北麻辣烫就像东北话一样有魔性，让越来越多的地区的人口味趋同。
麻辣烫被东北吸收改造原因很多，并不是什么下岗工人流出外地做麻辣烫谋生之说。下岗促进了个体小吃从业数量跟发展，不是决定因素。
个人觉得原因有几点：
1.东北地区本就是移民社会，包含全国各地的人口，天南地北都有，口味包容更人性，哪怕你不吃麻椒辣椒也可以吃，上学的时候跟同学一起去吃麻辣烫，他胃肠炎直接告诉老板“来碗麻辣烫不加麻不加辣”给老板逗笑了，做出来我看他吃的也挺香。任何大众小吃要有包容性，美食是带给我们愉悦的不是痛苦，好多人固守传统，感觉改良都是异类，这就是为啥四川正宗火锅只有停留在西南一隅，我第一次去成都吃火锅吓到了，不是因为麻辣，我无辣不欢，四川湖南的朋友都比不上我能吃辣，一看那一大盆红油，在看蘸料也是油，瞬间就饱了，这吃法也就娘胎出来的口味本地人才能适应，大部分外地人偶尔吃一下还可以，隔三差五吃怕是肚子吃不消，大部分叫什么四川火锅其实都被本地改良了，迎合当地人的口味，底料更清爽，蘸料多样化。
2.东北超高的城镇化率以及改良过的麻辣烫制作工艺，适合大面积推广。东北在2000年左右就有50%—60%左右的城镇人口，那个时候西南地区才30%不到。东北人口大部分集中在城镇，便捷成熟的铁路公路，人口内部流动异常方便，美味传播速度极快，可以很快的学习了解复制，适合这种新的小吃推广普及，没几年东北麻辣烫就普及到每一个乡镇了，所有人都接受这个口味。并且麻辣烫在东北还有很多小分类如抚顺麻辣拌，长春的砂锅等等。
3.最后是东北地区的的人力资源丰富，有很多人到北上深广工作。任何新鲜事物要推广必须要占领人口稠密的发达地区，比如你在北京开一家东北麻辣烫，任何人没吃过，估计没几天就倒闭了，但是北京有大量的东北人，他们就像老回头客一样，他们支撑着东北麻辣烫前期的推广引流，慢慢的大家就接受了，这东西比路边摊水煮串太卫生了，口味也不错，很快在北京普及了。东北地区较早城镇化积累很多在加盟连锁经营方面有经验人才，连锁品牌顾客接受度极高。最后大家看到就是张亮、杨国福为代表的东北风味麻辣烫。
有些人感觉与其叫东北麻辣烫不如就叫麻辣烫吧，毕竟大多数人认为这就是“麻辣烫”
严格的说前面冠名“东北”麻辣烫区分一下就好了，但是何必计较呢，就好像我一个朋友她出生在四川，爸爸四川人妈妈东北人，一直在东北长大，大学毕业后去了北京工作定居，你说他是哪里人？肯定是中国就对了！何必太计较。
我吃了四十四年的硬币水饺[捂脸]
中国的美食文化博大精深，春节期间各地的美食习俗也丰富多彩，不尽相同。
四川人在正月初一这天大都吃汤圆。但我不同，作为四川成都人，每年的这一天总会吃硬币水饺（就是在众多的水饺里放几个硬币，吃到硬币水饺的人当年运气会好）。
因为，我的嫂子是山西人。她的父母在世时，会亲自做水饺给我们吃。如今，老人不在了，嫂子传承了技艺，水饺做得还是很地道。
一份寓意吉祥的美食，让我的家人在每一年的第一天团团圆圆，其乐融融。这简单平凡的幸福已体验了四十四年，从未中断。
哈哈，初一这天，我吃到了两个硬币，看来，我今年的运气应该很好吧。
#成都头条# #从今天起记录我的2023#
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