南京烤鹅的 ***
1、将晾干表皮的鹅坯送进烤炉,先用微火烤20分钟,待鹅体烤干后,将炉温升至200℃,并转动鹅体,将胸部转向火口,烤25~30分钟,至鹅体表呈鲜红色,可出炉。6) 刷油 在烤出的鹅体表刷一层花生油,为成品。
2、材料:一只仔鹅,准备一些白糖,白醋,蜂蜜,五香粉,精盐,葱末,玫瑰露酒,蒜蓉以及生姜末,酸梅酱。
3、用铁钩把鹅挂起,用风扇吹4小时至干。将吹干的鹅放入烤鸭明炉中先用慢火烤背部20分钟,待其色泽发红,转用中火烤胸部15分钟,取出即可。
4、将鹅肚子缝合,翅膀、小腿肉质少的地方用锡纸包上,用保鲜袋密封,放在冰箱里腌制一夜 上烤箱,上下火175度烤2个小时,每半小时翻个身,1小时30分的时候给鹅全身涂满蜂蜜。建议烤架、烤盘结合使用。
烤鹅的做法
1、烤箱烤鹅的做法 去毛、头、爪、内脏净鹅,风干2个半小时 生抽、蚝油、糖等所有调料放在碗里搅匀,再把葱、姜、圆葱及水果泡入调料碗喂半个小时。酱汁将鹅内外涂抹均匀,葱姜圆葱和水果塞入鹅肚子。
2、取出晾凉,刷上黑胡椒酱腌制20分钟以上,放入烤盘包上锡纸 烤箱上火220度,下火210度预热5分钟,中层烤30分钟,10分钟后打开锡纸 出炉。烤鹅成品图 烹饪技巧 煮的时间长短视鹅的大小而定,大约一小时左右。
3、先将鹅放入大一些的容器,放入葱段儿、姜片儿、、大料、料酒、柱候酱酱油,均匀涂抹在鹅身上,腌制2个小时左右;2,将鹅晾干,表层均匀涂上蜂蜜。烤箱预热,放入鹅烤,200°上下火烤,鹅放中下层位置。
4、把新鲜黑棕鹅洗净后,放在有食用盐、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香叶等几十种香料配合的汤水中研制6个小时。
5、准备鹅半只,这种做烤鹅的最好选择嫩一点的鹅 ,比较容易烤熟。先用少许盐在鹅身上薄薄抹一遍,再加人蒜沫、姜沫、白糖、料酒、生抽、老抽抹匀,放入冰箱冷藏12小时左右。
烤箱烤鹅的做法和配料
1、步骤烤鹅做法:葱姜蒜去皮洗净切条 加入各种调味料拌匀 大鹅去头去脚去掉 *** 烤鹅做法,用汤汁给大鹅全身 *** 。然后将调料倒入食品袋烤鹅做法,装入大鹅冷藏烤鹅做法,每两小时拿出来翻身 *** 一次。
2、配料烤鹅做法:鹅1/2只、芝麻油1/2茶匙、食盐3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麦芽糖1汤匙、姜1小块、水适量。做法:半只鹅处理干净。
3、烤箱烤鹅的做法 去毛、头、爪、内脏净鹅,风干2个半小时 生抽、蚝油、糖等所有调料放在碗里搅匀,再把葱、姜、圆葱及水果泡入调料碗喂半个小时。酱汁将鹅内外涂抹均匀,葱姜圆葱和水果塞入鹅肚子。
4、取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来,再刷一次蜜汁。 接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可。 成品图。1 成品图。
5、准备鹅半只,这种做烤鹅的最好选择嫩一点的鹅 ,比较容易烤熟。先用少许盐在鹅身上薄薄抹一遍,再加人蒜沫、姜沫、白糖、料酒、生抽、老抽抹匀,放入冰箱冷藏12小时左右。
6、准备新鲜鹅半只。将鹅洗净,沥干水份。沥水的时候准备淮盐,白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。烧鹅酱:糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。
家常烤鹅的做法?
1、烤箱烤鹅的做法 去毛、头、爪、内脏净鹅,风干2个半小时 生抽、蚝油、糖等所有调料放在碗里搅匀,再把葱、姜、圆葱及水果泡入调料碗喂半个小时。酱汁将鹅内外涂抹均匀,葱姜圆葱和水果塞入鹅肚子。
2、将晾干表皮的鹅坯送进烤炉,先用微火烤20分钟,待鹅体烤干后,将炉温升至200℃,并转动鹅体,将胸部转向火口,烤25~30分钟,至鹅体表呈鲜红色,可出炉。6) 刷油 在烤出的鹅体表刷一层花生油,为成品。
3、准备新鲜鹅半只。将鹅洗净,沥干水份。沥水的时候准备淮盐,白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。烧鹅酱:糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。
烤鹅怎么做
1、取出晾凉烤鹅做法,刷上黑胡椒酱腌制20分钟以上烤鹅做法,放入烤盘包上锡纸 烤箱上火220度烤鹅做法,下火210度预热5分钟烤鹅做法,中层烤30分钟,10分钟后打开锡纸 出炉。烤鹅成品图 烹饪技巧 煮烤鹅做法的时间长短视鹅的大小而定,大约一小时左右。
2、先将鹅放入大一些的容器,放入葱段儿、姜片儿、、大料、料酒、柱候酱酱油,均匀涂抹在鹅身上,腌制2个小时左右;2,将鹅晾干,表层均匀涂上蜂蜜。烤箱预热,放入鹅烤,200°上下火烤,鹅放中下层位置。
3、烤箱上下火200度预热,腌制好的鹅放在烤盘上,烘烤约120分钟,每20分钟翻动一次,最后20分钟刷上蜂蜜,烘烤上色。最后出炉装盘。
烤鹅的 *** *** 是什么?
1、)屠宰初加工 按常规 *** 宰杀、放血、烫毛、去毛,右翅下开口膛,斩去翅尖、小腿,清水侵泡洗净,沥干水分。2)烫皮 钩住鹅体,用100℃的沸水浇淋,使皮肤和肌肉绷紧,可以减少烤制时脂肪流失,也可使烤鹅皮层酥脆。
2、准备新鲜鹅半只。将鹅洗净,沥干水份。沥水的时候准备淮盐,白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。烧鹅酱:糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。
3、先将鹅放入大一些的容器,放入葱段儿、姜片儿、、大料、料酒、柱候酱酱油,均匀涂抹在鹅身上,腌制2个小时左右;2,将鹅晾干,表层均匀涂上蜂蜜。烤箱预热,放入鹅烤,200°上下火烤,鹅放中下层位置。