老北京鸡肉卷摊面皮的配方?
饼皮:首先先在面粉里加入温水,和成面团醒制20分钟。醒发好后,面饼分成均匀大小份,两面刷上油。然后取适量面团,用擀面杖擀薄,如图所示。热锅放油,再把擀好老北京鸡肉卷做法的面饼放在锅里,小火煎。
鸡肉卷配菜:黄瓜条甜椒条大葱丝甜面酱炸鸡条,面皮,面粉:200克,温水:90克,盐:5克,糖:5克,白芝麻:适量 做法 将鸡腿清洗干净,从中间划一刀,慢慢老北京鸡肉卷做法的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。
把剩菜铺上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条。1把饼的下半部向上折起,左半部向中间折起,右半部向中间折起,一个鸡肉卷就做成了。
做法:1。面粉和盐调入碗中,边加水搅和搓揉,面粉团用湿布盖好,搁置20分钟左右 2。
老北京鸡肉卷做法
材料:鸡腿1只,黄瓜1根,大葱1根,面粉适量,玉米淀粉适量,黑胡椒,辣椒粉,盐、糖适量,鸡蛋1个,甜面酱、沙拉酱、色拉油、料酒、水各适量。
原料:400干面粉、4g盐、240g水、鸡胸肉一块、炸鸡裹粉、黄瓜。
老北京鸡肉卷的做法步骤8用擀面杖把小剂子擀成直径20cm左右薄饼。老北京鸡肉卷的做法步骤9平底锅烧热,将薄饼放在锅中,小火烙。老北京鸡肉卷的做法步骤10薄饼开始出现一点点斑点,翻面。
鸡胸肉切成条,加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。生菜、黄瓜、大葱分别清洗干净。面粉中倒入开水,边倒开水边用筷子搅拌,成雪花絮状。加入凉水和成面团。醒至20分钟。醒好的面团揉匀,切成小的剂子。
自制老北京鸡肉卷的做法
将买回来的鸡胸脯肉撕去残留的筋膜,再用水清洗干净,切成和手指差不多粗的鸡肉条,放在容器中,加入适量的酱油、蚝油、料酒、食盐和黑胡椒粉。
步骤:鸡胸肉切成粗一点的鸡柳,用料酒、盐和白胡椒粉腌上。100g面粉称好,放一点点绵白糖,利于醒发。0.5g酵母称好,用少量温水融化。
材料:鸡腿1只,黄瓜1根,大葱1根,面粉适量,玉米淀粉适量,黑胡椒,辣椒粉,盐、糖适量,鸡蛋1个,甜面酱、沙拉酱、色拉油、料酒、水各适量。
老北京鸡肉卷的做法
1、材料:鸡腿1只,黄瓜1根,大葱1根,面粉适量,玉米淀粉适量,黑胡椒,辣椒粉,盐、糖适量,鸡蛋1个,甜面酱、沙拉酱、色拉油、料酒、水各适量。
2、鸡胸肉切成条,加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。生菜、黄瓜、大葱分别清洗干净。面粉中倒入开水,边倒开水边用筷子搅拌,成雪花絮状。加入凉水和成面团。醒至20分钟。醒好的面团揉匀,切成小的剂子。
3、原料:400干面粉、4g盐、240g水、鸡胸肉一块、炸鸡裹粉、黄瓜。
4、鸡胸肉切成条,加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。胡萝卜洗净切条;黄瓜洗净,切条;小葱择洗干净,切断;生菜洗净,沥干水分。头天晚上的剩面,揉匀,搓成长条。用刀切成大小均匀的剂子。
老北京鸡肉卷怎么做如何做好吃
1、先把鸡胸肉洗净,然后再切成鸡柳备用。自己做稍微宽一点也没关系,吃起来更过瘾。腌制鸡柳,先加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、半勺辣椒面以及半勺料酒,接着再抓拌均匀,腌制20分钟以上,使鸡肉入味。
2、推荐做法:老北京鸡肉卷 食材 主料鸡脯肉250g 辅料油适量黄瓜适量沙拉酱适量番茄酱适量奥尔良烤翅料适量 步骤 鸡脯肉洗净。把洗净的鸡脯肉切成稍大的薄片。然后把鸡脯肉片放入碗中,加入奥尔良烤翅料。
3、老北京鸡肉卷的做法步骤8用擀面杖把小剂子擀成直径20cm左右薄饼。老北京鸡肉卷的做法步骤9平底锅烧热,将薄饼放在锅中,小火烙。老北京鸡肉卷的做法步骤10薄饼开始出现一点点斑点,翻面。