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缸豆做法 缸豆做法视频教程大全

怎么给豇豆焯水?

1、豇豆角焯水一般先用热水焯一遍,然后用冷水过一遍。先用热水焯一遍,可以将豆角焯熟,能够减少后面炒的时间,也让豆角更容易入味;而后面过一遍冷水,能够让豇豆角保持翠绿的颜色,不至于发黄发灰,卖相好看。

2、豇豆焯水一般5分钟左右就可以了,这个时候能看到它表面明显变色,翠绿可喜。豇豆焯水也非常简单,首先将豇豆清洗干净,将豆筋去掉,然后再锅中加水,水凉能没过豆角即可,接着放入盐、香油一起煮沸。

3、将豇豆洗净、摘除豆筋。锅内加水,以能够没过豆角的量为宜,放入少许盐、香油,煮沸,加入开水或者热水更好,能够节约时间。将摘好的豇豆角放入锅内,水需要没过豇豆,保持大伙,煮沸5分钟左右。

晒干的缸豆做法

首先,我们把买回来(或者自家摘回来)的豇豆洗干净,接下来需要烧一锅水(水不用很多),水开后把豇豆放入开水中烫一下,把豇豆烫至半生半熟的时候(豇豆会变得软软的)捞出来平摊在干净的水泥地面或竹篾编制的晾晒网上。

食材:干豇豆适量、腊肉适量、葱蒜适量、白糖适量、醋适量、老抽适量、生抽适量。腊肉要选择肥一些的,切成薄片备用。干豇豆提前用凉水泡一个小时,再洗干净,用大剪刀剪成小段备用。

那么接下来就由我来介绍一下干缸豆的做法吧。第一步:准备豇豆大约20斤。挑选青脆嫩的,不要有虫眼,有密麻斑点,颜色发白,籽粒饱胀的都别要。因为豇豆发白籽粒饱满,证明老了,有筋,晒干了再做菜会咬着嵌牙。

晒干的缸豆100克,红糖150克,淀粉或番薯粉100克。晒干的缸豆洗净放入高压锅内加入清水600ml,烧开闷20分钟备用。淀粉或番薯粉100克,加入适量的水变成湿淀粉备用。

兴国凉拌缸豆的正宗做法

凉拌豇豆的做法步骤:原料图,豇豆去筋摘好洗净。掐段备用。坐锅烧水。水开后滴少许油,下豇豆焯熟。快速放放冰水中。将所有调料加凉白开兑成料汁。拌匀即可开吃。

材料:豇豆200g、蒜沫适量、红辣椒适量。豇豆洗净,切成大段,红椒切圈。锅中加水,放入豇豆煮一下盛入碗中。豇豆中加入蒜末、生抽、醋、鸡精、盐、白糖、辣椒油、红椒。搅拌均匀即可食用。

做法 把豇豆摘洗干净,切成2厘米长的段,放入开水锅中稍煮,捞出晾凉,放盘中。葱去皮,去根须,洗净切细末。取一净碗放入红油,香油,酱油,精盐,味精,葱末调匀,淋在豇豆上,拌匀即可食用。

凉拌豇豆的家常做法如下:原料:豇豆、干红辣椒碎、蒜、生抽、醋、盐、植物油、花椒。豇豆切小段,放入水中,焯熟捞出。放入冷水中,多过几遍冷水,使豇豆保持翠绿。

做法如下:豇豆去筋摘好洗净,掐段备用。坐锅烧水,水开后滴少许油,下豇豆焯熟。快速放放冰水中。将所有调料加凉白开兑成料汁,拌匀即可开吃。


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