怎样熬白糖、可以拔丝
1、口诀：大泡变小泡，小泡变泡沫，变成琥珀色，翻勺就出锅。拔丝熬糖的诀窍：一是观察气泡，先大泡，后小泡，出小泡后要小火或离火。二是看糖浆的颜色，熬好时颜色金黄。三是用筷子沾凉水，观察是否硬脆。
2、看到锅内白糖大部分融化之后，转小火，继续熬糖，并不停的搅拌，使其变得更加的粘稠，拉丝更加长而不断。糖全部融化之后，并用筷子可以绞起很长的丝，可以吃了，如果想要效果更好，可以多熬一会儿。
3、要先用情书熬糖，再不断搅拌，直到熬至粘稠，就可以拔丝了。下面介绍做法：准备材料：红薯4个、白糖150克、油适量、水50克、 芝麻适量 *** 步骤：锅里放油，先炸红薯。
4、拔丝菜的甜蜜丝当然离不开糖，在 *** 拔丝菜的时候，使用白砂糖或绵白糖都可以。如果使用绵白糖，最好是比较干燥的，没有结块的绵白糖，否则容易加热不匀。
5、油拔法：在熬糖时先往锅里放少许油，加热到5成热后加入糖料进行熬煮，熬煮时勺子慢慢搅动，直到糖浆完成。熬煮期间可以用勺子舀起糖浆再慢慢倒下来，观察糖的粘稠度和颜色，判断糖浆是否完成，再将火关掉， *** 拔丝食品。
6、将锅洗净，加入白糖，放入少许水，慢慢熬制。锅中放少许水，将冰糖(白糖)放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡。大泡慢慢转小泡，颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌。
怎样制造白糖
②清净。混合汁中含有各种非糖分，须经清净处理后才能进一步加工。应用较广的 *** 有石灰法和亚 *** 清净法。石灰法多用于制造甘蔗原糖。③蒸发。
以甘蔗制造白糖为例，主要有以下几步。甘蔗预处理。预处理是指将甘蔗清洗干净后斩切，破碎。压榨。经过预处理后的甘蔗，送入压榨机进行压榨，将甘蔗分为汁和蔗渣。清洗蔗汁。
硫化糖 硫化糖－亚 *** 法澄清技术在白砂糖生产工业中是一种典型的蔗汁与糖浆清净脱色 *** ，由于该法具有设备较少，工艺流程比较简单、管理方便等特点，所以，这种澄清技术在我国制糖工业中得到比较广泛的应用。
白糖怎么做好吃,白糖的吃法
糖草莓。糖草莓是非常好吃白糖的做法的一种草莓吃法，所需要的糖很多，要提前准备好白糖喝草莓。 *** *** 也非常简单，只要将白糖和草莓混到一起，然后放进冰箱储存一天以上的时间，随时可以拿出来吃，很适合夏天，清凉解渴。
水炒法 糖和水的比例为1白糖的做法：1。至于选择白砂糖、绵白糖还是冰糖碎，因人而异。白糖的做法我个人认为冰糖相对来说炒制后的糖 *** 泽更漂亮一些，但是需要提前将其加工成粉末。绵白糖我们热菜厨房很少用，一般大家都是使用白砂糖。
白糖可以做白糖糕。用料：粘米粉400克、一百度热水350克、清水350克、白糖200克、酵母4克、苏打粉2克。做法：先把粘米粉倒入盘中，倒入300克清水搓成粉团慢慢揉搓一分钟。倒入剩余的清水搅拌成粘稠的粉浆。
白糖一般怎么吃 可以做皮蛋蘸白糖，需要准备白糖以及皮蛋，先把皮蛋的壳剥掉，然后再把它切成一块块的，中间撒上一些白糖，蘸着吃，味道非常不错，在夏天的时候适当的吃一些就非常适合。
如何用白糖熬制糖稀?
1、步骤起锅，开火，然后向锅里面加入适量的清水，如图所示。步骤然后再向锅里面加入适量的白糖，如图所示。步骤然后拿着一个勺子，不停地开始搅拌锅里面的糖水，如图所示。
2、水与糖的比例是0.6比1左右。白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中。水开之后，把水蒸汽排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。
3、往锅中倒入200克水。往锅里倒入100克白糖。开中火，一边熬，一边用勺子在锅里搅拌。（注意不能用大火，大火活力过猛，很容易把白糖熬过火，变成焦糖色，而且熬出来的糖稀可能有苦味。
4、砂糖入锅，加水，用大火熬制20分钟，边熬边搅动；观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动时感到有拉力，把炉火压住1/2，再熬制5～7分钟。这时，可用筷子蘸一下糖浆，能拉出丝来即可。
5、准备好炉灶，把锅放在炉灶上面，在锅中加入适量水和白砂糖，水：白砂糖2：1。在熬制的过程中，要用勺子时时的搅拌糖水，从而使糖充分的融化在水中，也不要糖粘在锅底。开大火，时时搅拌糖水，使糖能尽快的溶解在水中。
白糖的 *** ***
以甘蔗制造白糖为例，主要有以下几步。甘蔗预处理。预处理是指将甘蔗清洗干净后斩切，破碎。压榨。经过预处理后的甘蔗，送入压榨机进行压榨，将甘蔗分为汁和蔗渣。清洗蔗汁。
白糖是以甘蔗、甜菜为原料通过一系列的加工 *** 而成。当前，根据制糖工艺的不同，甘蔗白砂糖可分为硫化糖和碳化糖。
白糖是由甘蔗和甜菜经过制糖工艺提炼出来的。甘蔗制糖工序包括：①提汁。蔗茎在压榨车间的运带上被迅速回转的刀群斩切，再经撕裂机破碎，然后连续经4～7台三辊压榨机顺次榨出蔗汁。
提汁：渗出法基本上是从甜菜制糖 *** 或工艺引过来的。澄清：目的是通过除去非糖分以提高糖汁的纯度，并降低其粘度和色值，为煮糖结晶提供优质的原料糖浆。
除去糖糊后，将其冷却并冷却，使蔗糖沉淀更完全，原始和结晶继续生长。这个过程是水晶的帮助。通过高速旋转离心机将结晶的糖糊与糖蜜分离，将分离的白糖干燥并过筛，得到一定规格的产品，即成品白糖。
白糖怎么熬制糖色
熬糖色要准备一小碗食用油和白砂糖白糖的做法，最好比例是1：1白糖的做法，这样熬出来白糖的做法的糖色粘稠度最好。
先准备一碗白糖和一碗水白糖的做法，然后直接把水倒入锅里，把白糖也倒进去，开大火把白糖搅拌化开，煮开后转最小火，一边搅动，一边慢慢地熬化，要朝同一个方向不停地搅拌，让糖都均匀地受热。
要用白糖和水熬糖色，你需要执行以下步骤：准备好白糖和水。一般来说，你可以使用白糖白糖的做法的1：1的比例和水。将白糖倒入干净的锅中。加入少量的水，以便糖能够完全溶解。在中火上煮沸，不断搅拌，直到糖完全溶解。