鸭腿 *** 法
1、鸭腿洗净飞水，飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄。将鸭腿放入煮锅加入葱结，八角，花椒，老抽，生抽，姜片，胡椒粉，蚝油。加入没过的鸭腿的水，大火煮开加入一大把辣椒段。
2、鸭腿肉，洗净后先用冷水泡20分钟左右去除内的血水。鸭腿肉放在碗中，将姜切大片，倒入适量的料酒。再倒入适量的盐焗粉。腌制30分钟左右。将腌制好的鸭腿肉，平铺在平底锅内。不放油，中火加热。
3、步骤1：把鸭腿用盐揉搓一下，再用料酒中腌制10-15分钟。步骤2：把鸭腿放入沸水中，煮2分钟去血水。步骤3：把鸭腿有皮的一面贴近锅面拷油，拷出鸭油时放入姜进行爆香（用自己的油炒自己）。
4、沙县小吃中鸡腿和鸭腿是卤制的，具体 *** *** 如下。鸡腿的 *** *** ：鸡腿冷水下锅，放入几个姜片和1个葱段，煮到水开，然后将鸡腿捞出。老卤汁提前从冰箱拿出解冻，再次过滤一下，然后将老卤汁大火加热至锅开。
5、主要食材。鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。浸泡好的鸭腿放入容器中，加入麦芽糖、烤肉酱、生姜抓匀。抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时。腌渍好的鸭腿取出，放入烤盘。
6、 *** ：鸭腿洗净后斩成块备用。葱切段、姜切片、蒜整只备用。取大碗一只，将鸭腿用葱、姜、蒜、鸡精、酱油、料酒、鱼露腌制30分钟。锅中做底油，6成热时入鸭腿和腌料一起煸炒出香味。
烤鸭腿的做法和配料配方
1、烤鸭腿的配方配料：鸭边腿，料酒，生抽，黄豆酱油、食盐、蚝油、烧烤料、生抽、芝麻、辣椒粉、料酒、番茄酱。具体做法步骤：第1步、准备好材料。第2步、鸭腿洗净放入盆中，加入所有调料。
2、烤鸭腿的做法：准备食材：鸭腿、葱姜、花椒、蜂蜜、酱油、盐、料酒。鸭腿洗净后表面横切两刀，反面横切一刀，加入红烧酱油。加入葱花、姜片、盐、花椒粒、料酒抓拌均匀。
3、烤鸭腿【烹饪材料】：鸭腿两条、生抽两勺、蚝油一勺、蒜粉少许、孜然粉少许、梅酒一勺、盐一勺。【烹饪步骤】：先准备两条新鲜的鸭腿，然后将冷水放入锅中，将水烧开，继续煮10分钟，然后将鸭腿焯水。
4、主料：鸭腿2只。辅料：烤肉酱100克、生姜适量。主要食材：鸭腿2只，烤肉酱1袋，生姜。鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。浸泡好的鸭腿放入容器中，加入烤肉酱、生姜抓匀。
鸭腿怎么做才好吃?
1、鸭腿洗净后斩成块备用。葱切段、姜切片、蒜整只备用。取大碗一只，将鸭腿用葱、姜、蒜、鸡精、酱油、料酒、鱼露腌制30分钟。锅中做底油，6成热时入鸭腿和腌料一起煸炒出香味。入温水至没过鸭腿。
2、鸭腿冼净泡去血水。准备好佐料。把洗净的鸭腿放热锅上干炒出油。炒大约2分钟后加入生抽、葱、姜、蒜、花椒、大料、红辣椒继续炒。加入糖、盐、啤酒。放入炖锅中，炖半小时左右，汤汁收尽即可。
3、鸭腿要用清水浸泡泡去血水后沥干。如果有清洗机的话更快。 在两面都划上几道。 放上蒜片姜碎，再倒入料酒。 之后倒入蚝油，再放花椒粉，五香粉。 滴入适量的蜂蜜。
4、 *** *** ：把提前准备好的鸭腿清洗干净，多换两次水，去掉部分油脂，先冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫，拿出放入盆中备用。将大葱洗净切段，姜切片，取适量蒜瓣备用。
5、准备食材，普通的生抽、老抽、料酒都可以。鸭腿焯水，洗去浮沫。锅中放少许油，放入鸭腿小火煎至表皮微黄。鸭腿盛出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜和香料煸出香味。
6、准备的原料。鸭腿先加葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，香叶 *** 十几分钟放冰箱冷藏20小时左右。腌制好的鸭腿洗净再从新加葱，姜，料酒，八角，花椒焯水。洗净血末，晾干。进油锅中火炸。
烤鸭腿的做法和配料
1、调料：烤肉酱、料酒、蜂蜜、白醋、生抽、蚝油、胡椒粉 做法 准备材料，将鸭腿洗净擦干。在鸭腿的周身均匀地撒上盐，静腌制20分钟左右。将蒜香烧烤酱、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、葱、姜与鸭腿拌匀。
2、脆皮烤鸭腿的做法如下：主料：鸭腿4只。辅料：酱油6大勺、料酒2大勺、八角2个、桂皮1小段、花椒1小勺、葱白2颗、老姜4片、蜂蜜2大勺、冰糖2勺、盐2小勺。
3、烤鸭腿的做法 鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。浸泡好的鸭腿放入容器中，加入烤肉酱、生姜抓匀；抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时；腌渍好的鸭腿取出，放入烤盘。
4、做法：先将鸭腿洗净擦干，并在鸭腿的周身撒上盐和白酒揉搓均匀并静置20分钟，略微腌制一下去腥（腌出来的水份沥干）。cook100新奥尔良烤肉料加入等量的清水调成稀糊状。
鸭腿怎么做好吃
鸭腿肉鸭腿的做法，洗净后先用冷水泡20分钟左右去除内的血水。鸭腿肉放在碗中鸭腿的做法，将姜切大片，倒入适量的料酒。再倒入适量的盐焗粉。腌制30分钟左右。将腌制好的鸭腿肉，平铺在平底锅内。不放油，中火加热。
鸭腿要用清水浸泡泡去血水后沥干。如果有清洗机的话更快。 在两面都划上几道。 放上蒜片姜碎，再倒入料酒。 之后倒入蚝油，再放花椒粉，五香粉。 滴入适量的蜂蜜。
步骤1鸭腿的做法：把鸭腿用盐揉搓一下，再用料酒中腌制10-15分钟。步骤2：把鸭腿放入沸水中，煮2分钟去血水。步骤3：把鸭腿有皮的一面贴近锅面拷油，拷出鸭油时放入姜进行爆香（用自己的油炒自己）。
鸭腿洗净后斩成块备用。葱切段、姜切片、蒜整只备用。取大碗一只，将鸭腿用葱、姜、蒜、鸡精、酱油、料酒、鱼露腌制30分钟。锅中做底油，6成热时入鸭腿和腌料一起煸炒出香味。
准备的原料。鸭腿先加葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，香叶 *** 十几分钟放冰箱冷藏20小时左右。腌制好的鸭腿洗净再从新加葱，姜，料酒，八角，花椒焯水。洗净血末，晾干。进油锅中火炸。
先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，至少二小时以上。如果腌十二个小时更好鸭腿的做法了。盖上放在冰箱冷藏里腌。腌完后做脆皮水。