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黄花菜汤的做法大全(黄花菜汤怎样做好吃

导读 大家好,小宜来为大家讲解下。黄花菜汤的做法大全(黄花菜汤怎样做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1. 黄花菜汤简介黄花菜...

大家好,小宜来为大家讲解下。黄花菜汤的做法大全(黄花菜汤怎样做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1. 黄花菜汤简介

黄花菜汤是一道经典的家常汤菜,制作方便,又营养丰富。黄花菜是一种常见的中药材,富含多种营养成分,包括黄酮、类黄酮、蛋白质、氨基酸、膳食纤维等,具有清热解毒、利尿消肿、润肺止咳等功效,适合肝肾不足、阳虚体弱、失眠多梦、消化不良、口干喉痛等人士食用。制作黄花菜汤时,一般会配合其他食材,如排骨、鸭肉、鸡肉、豆腐等,营养价值更加突出。

2. 黄花菜汤制作材料

(1)黄花菜10克

(2)瘦肉或鸡肉适量

(3)豆腐1块

(4)姜适量

(5)盐适量

(6)食用油适量

3. 黄花菜汤基础做法

(1)将黄花菜放入碗中浸泡,加入适量清水搅拌,捞出备用。

(2)将瘦肉或鸡肉剁成小块,用清水浸泡20分钟,去除血水,备用。

(3)将豆腐切成小块,姜切成片。

(4)锅烧热,加入食用油,放入姜片煸炒出香味。

(5)倒入适量清水,放入黄花菜和肉块,大火煮沸。

(6)撇去浮沫,转小火继续煮10分钟,加入豆腐块,再煮10分钟左右。

(7)加入适量盐调味即可。

4. 黄花菜汤的变种做法

(1)黄花菜排骨汤

材料:黄花菜10克,猪排骨250克,姜2片,葱1根,盐适量。

制作方法:先将猪排骨放入冷水中焯水去血水。锅中加入清水,放入猪排骨和黄花菜,大火煮沸,撇去浮沫;再将姜和葱拍扁,放入锅中,转小火煮2个小时左右,最后加入适量盐即可。

(2)黄花菜鸭肉汤

材料:黄花菜15克,松花蛋2个,鸭肉200克,姜适量,盐适量。

制作方法:鸭肉切成小块,加入姜片、清水煮沸,捞出洗净备用。黄花菜用清水泡发后备用。锅中加入适量清水,放入鸭肉和黄花菜,大火煮沸,撇去浮沫;然后加入松花蛋,转小火煮10分钟即可,最后加入适量盐调味。

(3)黄花菜煮豆腐

材料:黄花菜10克,豆腐1块,虾米适量,鸡清汤1碗,盐适量。

制作方法:黄花菜用清水泡发后备用。豆腐切成块,虾米用清水泡软后备用。锅中加入鸡清汤,放入黄花菜、豆腐、虾米,大火煮沸;然后转小火煮20分钟左右,最后加入适量盐调味即可。

5. 小贴士

(1)黄花菜要提前泡软,这样容易煮烂,口感更好。

(2)煮黄花菜汤时,可根据个人口味加入其他食材,如姜片、葱段、红枣等,调节味道。

(3)黄花菜有一定的毒性,食用前要泡发透彻,煮熟后才能吃。

(4)煮黄花菜汤时,先用大火将材料烧开,再转中小火慢慢熬煮,这样菜汤会更鲜美浓郁。

(5)如果要让黄花菜的营养成分更易吸收,可以先将黄花菜用清水焯水一遍,再放入锅中炖煮。

1. 选材:首先选择黄花菜,一般市场上有卖的二十元左右的中等价位的就好,营养和口感相对较好。另外需要准备肉类,可以是猪肉也可以是鸡肉,口感和营养相差不大,看个人口味。此外,还需要一些常规的调料,如盐,生姜,葱等。

2. 冲泡: 黄花菜汤需要先冲泡一下黄花菜。将黄花菜放入碗中,用开水冲泡一下,记得要不停的搓洗,以去除其表面的浮沫杂质。冲泡过程要持续大约10分钟,让其充分浸泡。沥干水后,准备放入锅中。

3. 煮制猪骨汤底: 黄花菜汤需要先煮制猪骨汤底。将清水倒入锅中,加入猪骨,大火煮沸。然后捞出骨头冲洗干净,更换干净的水后再次煮沸。期间要不时地用漏勺撇去浮沫,以保证汤的清澈。等到汤汁呈现出奶白色的时候,加入洗干净的姜片及适量清水,煮沸后转中火煮40分钟。

4. 烹饪猪肉: 煮汤底的同时,将猪肉切成块,放入另一个锅中加水煮至变色。此时不要将水倒掉,因为这个水可以用来煮未来加入的黄花菜。然后猪肉捞出,切成小块即可备用。

5. 加入黄花菜和猪肉: 倒掉煮猪肉的水,将黄花菜放入刚刚煮猪肉的锅中,加入清水,加盖中火煮沸。煮到汤变色后,加入切好的猪肉、姜片、盐和葱段。中火继续煮约15分钟。

6. 出锅:黄花菜汤做好后,可以先捞出猪肉、黄花菜和姜片,盛到碗中。随后将汤倒入另一个锅或者保温桶中,这样更方便分装与保温。

这是一种简单易学的黄花菜汤的做法,只需要准备好简单的食材和调料,并大约二十到四十分钟的时间,就能做出美味可口的汤。其中,黄花菜的特有香气和味道为汤增添了不少风味,而加入猪肉,不仅营养丰富,口感也特别柔软细腻。如此的黄花菜汤是一道适合任何人食用的高营养、低卡路里的食品,既健康又美味。

本文黄花菜汤的做法大全(黄花菜汤怎样做好吃到此分享完毕,希望对大家有所帮助。


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