山东杂粮煎饼为什么要用鏊子锅做呢?
如果说做的杂粮煎饼为什么粘锅拿不起来的话，可能就是锅的问题，说明这个锅是粘锅的。
煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。一，刮煎饼。
鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。摊制煎饼 “摊制”一般是用来 *** 质地比较好的煎饼，如小麦、小米等原料的煎饼。
三口人家庭用多大的鏊子最合适
1、公分。根据查询煎饼果子鏊子资料显示，天津煎饼果子鏊子厚度是40公分，鏊子选择40公分就可以了，45公分的难度比较大，操作起来比较难，有时一个饼不容易摊满。煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点。
2、早餐店一般用的鏊子是：40-50厘米 他们的鏊子都是用铸铁铸造的，基本成型之后再用车床将鏊面扯平。一般的鏊子厚度在0.8-2cm左右，普通的铁板做鏊子不太合适，是材质问题。
3、烙煎饼的工具主要有三件：一是鏊子，铁制，圆形，有大、中、小三种，中号鏊子直径65厘米左右，中心稍凸，下有三足，其下用柴草或煤炭加热，上面即可烙制煎饼。
4、“易通”电磁鏊子以其无明火、无污染、高效能、低损耗、安全卫生、低碳环保等高科技优势，彻底解除了煎饼生产者的烟熏火燎之苦。它广泛适用于大中专院校、企事业单位食堂、家庭及煎饼生产专业户。
老式鏊子能放煤气灶上用吗
1、可以放在煤气灶上烧，但是注意严禁干烧；搪瓷是将无机玻璃质材料通过熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在一起的一种复合材料。
2、温度在稍微高一点就好了。温度不均会造成爆边，添加面欣酥会有所改善爆边，当然面饼也要薄厚均匀，如果还不能解决，面糊子刮完先把边上铲下来。
3、使用煤气灶能加热间点相耗能点受热效比普通锅要要经放煤气灶用锅底火高温加热少变形变平整放电磁炉使用没效且熏黑锅底难清洁这种锅除锅底做过特殊平整，和其他锅没有任何区别，但是不要经常放在煤气灶上用。
4、在煤气灶上使用过的电磁两用锅，要进行底部清洗，干净后再放在电磁炉上使用，否则会因为脏污等原因造成电磁炉无法正常检测到锅具而发生不检锅故障。
熟铁鏊子和锰钢哪个好用
1、真正鏊子干什么用的的好刀是必须设法融合高碳钢和熟铁鏊子干什么用的的优点鏊子干什么用的的。 在古代鏊子干什么用的，最好的办法就是用折叠锻打，把高碳钢和熟铁一层一层细密地打在一起，这样打出来的刀就兼有高碳钢的锋利，和熟铁的韧度。
2、铸铁的好，因为熟铁比铸铁导热快，不容易掌握火候，煎饼容易糊。有锅把的好，因为是家用，有锅把的方便拿。
3、买个煎饼鏊子，应该买一个铸铁的好，因为铸铁的比较耐氧化，受热均匀，摊煎饼效果非常好。
4、铸铁鏊子具有相同的导热性和受热均匀性。与熟铁鏊子相比，铸铁鏊子更为坚固，可以长期使用。然而，它的重量较大，价格也较高。 *** 步骤与熟铁鏊子相似。纯铝鏊子的导热性也非常好，烙出的煎饼更加酥脆。
做煎饼有生铁的还是熟铁的鏊子好?
1、在烙煎饼方面，熟铁鏊子、铸铁鏊子和纯铝鏊子都被认为是适合的选择。然而，它们各自具有不同的优点和缺点，需要根据具体需求来选择。熟铁鏊子具有良好的导热性，受热均匀，适合烙煎饼。它由黑铁皮制成，耐用且易于维护。
2、买个煎饼鏊子，应该买一个铸铁的好，因为铸铁的比较耐氧化，受热均匀，摊煎饼效果非常好。
3、铸铁的好，因为熟铁比铸铁导热快，不容易掌握火候，煎饼容易糊。有锅把的好，因为是家用，有锅把的方便拿。
4、如果是熟铁板就不行了几乎每次冷热交替一次，如果不保护它就会发生锈蚀一次，所以使用寿命短，最好还是使用熟铁鏊子好。鏊子是一种从远古相传的 *** 面食的工具，生产饼类，史称（鏊饼）煎饼，又称烙饼、烙馍等。
做煎饼的工具叫凹子吗?
1、因为这是一种代代相传的地方习俗。鏊子是山东地区的特有工具，是一种从远古相传至今的 *** 面食的工具。煎饼是山东地区之主食，时至今日，有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统习俗。
2、词语翻译英语griddle德语rundesBackblech(S)_网络解释鏊子鏊子是一种从远古相传至今的 *** 面食的工具，生产饼类，史称（鏊饼）煎饼，又称烙饼、烙馍等。
3、鏊子是一种从远古相传至今的食工具，生产饼类，史称（鏊饼）煎饼，又称烙饼、烙馍等。是沂蒙地区美食工具，煎饼是沂蒙山区之主食，时至今日，有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统习俗。
4、鏊子，是一种 *** 面食的工具，据说存在了两千多年，主要用来 *** 饼类，史称（鏊饼）煎饼，又称烙饼、烙馍等。也就是今天说的鏊子馍，有些地方写作凹子馍。
5、 *** 煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。鏊子：生铁铸制圆板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作为支撑，大小形制不一，中号的鏊子直径有65厘米左右；用火加热鏊子下面，在上面烙制煎饼。