果蔬运输中应注意哪些事项
送风温度。送风温度主要是在运输的过程中通风口进行通风的装置，送风温度一般是由货主提供的，所以调整送风温度可以有效的帮助降低货物的损害。 注意相对湿度。
有效的解决生鲜的储存问题首先要从生鲜的源头关注，特别是采收和运输环节使用的任何工具器具都要清洁卫生，运输车辆必须清洗消毒后使用，源头污染了，还有接下来做什么样的保护也都徒然。
装卸时，对于新鲜果品要像保鸡蛋一样，严格做到轻装轻卸。③防热防冻。各种果品都有其适应的温度要求和受冻的临界线。温度过高，引致呼吸的加强，促进果实的衰老，过低则容易遭受冷害和冻害。运输途中温度波动太大也是不利的。
为保持速冻蔬菜色香味，必须注意以下几个问题。原料新鲜度。原料新鲜度是决定绿色蔬菜色香味的首要因素。原料愈新鲜，冻品色、香、味及营养物质保存得愈多，冻品品质也愈佳。因此原料从采摘到加工的时间距离愈短愈好。
运输新鲜蔬菜和水果应注意哪些问题?
1、拉新鲜蔬菜和水果注意事项：水果和蔬菜容易损坏。所以装载时，最好用箱子装载，比较坚硬的和果皮较厚，可以使用麻袋或网袋装载。需要堆叠时，不要太多，以免底层压坏。
2、生鲜产品中蔬菜、水果的水分含量比较高，在运输过程中要尽量避免水分的流失和磕碰。受到碰撞后的生鲜非常容易腐烂，所以在生鲜装箱时要轻拿轻放，装箱后应该要尽量避免大幅度的移动，在运输距离上也要尽量缩短。
3、冷链运输途中，要保持好冷藏温度的恒定，这样能够保障蔬菜的新鲜度，发车前也要检查好设备是否能正常运转。蔬菜碰撞损伤后，变质速度加快，最好在包装和搬运工具上都做好防磕碰措施。
4、一，人。驾驶员是每天与食堂接触最多的人，一定要培训好，什么该做，什么不该做，轻拿轻放，重不压轻，这些标准一定要灌输到位，然后就是检查这些标准有没有到位。
菠萝蜜怎么打冷运输
1、菠萝蜜不能冷藏，一般干苞型的菠萝蜜，如果外伤感染病，那么它可以去保存7-15天，如果是在11-12摄氏度之间，空气的湿度控制在85%-90%的条件下，可以长时间的储存6周左右。
2、可办理托运，但是在办理托运的时候一定要密封包装好，有些异味的水果是不让托运的。在其他运输中就很随意，很多的都是直接运输。菠萝蜜（拉丁学名：Artocarpus heterophyllus Lam.），是桑科、波罗蜜属的常绿乔木。
3、根据运输的相关规定新鲜的菠萝蜜都是用传统冷链集装箱运输，每个集装箱一般每隔4个小时就要接电制冷，这样才能保证水果的新鲜度。
4、生鲜水果不允许快递。禁止寄递物品包括：生化制品、传染性、感染性物质 如病菌、炭疽、寄生虫、排泄物、医疗废弃物、尸骨、动物器官、肢体、未经硝制的兽皮、未经药制的兽骨等。
5、菠萝蜜的保藏温度是11到13摄氏度，湿度是85%到90%，在此条件下可以保存20天之久，而环境温度低于11摄氏度，菠萝蜜的保存情况就会受到影响，出现冷害的情况，长期保存在11摄氏度以下的温度还会出现烂心等冻坏的表现。
菠萝长途冷藏车运输用什么包装箱
1、香蕉对低O2和高CO2并不十分敏感，在长途运输过程中，可采用CA（气调保鲜冷藏车运输）和MA保鲜（PE、PVC保鲜袋包装）等进行长途运输，效果甚佳。
2、合适包装 对冷冻货用不通风包装箱，对生鲜货用侧壁通风的包装箱。包装箱必须是抗压的。由于冷冻货物是不允许有风从表面吹过的，因为风吹过冷冻货物表面，会使货物中的水分损失，从而导致货物质量下降。
3、根据运输的相关规定新鲜的菠萝蜜都是用传统冷链集装箱运输，每个集装箱一般每隔4个小时就要接电制冷，这样才能保证水果的新鲜度。
4、其实菠萝蜜耐放，我看到有些物流公司输送菠萝蜜根本就没包装，直接装上车的，从海口运输到福建一带的。