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内容导航：1、金针菇怎样做的才好吃呢：金针菇这样做，比刷火锅还要好吃，味道浓郁，开胃又下饭2、金针菇怎样做的才好吃呢，金针菇的8种做法1、金针菇怎样做的才好吃呢：金针菇这样做，比刷火锅还要好吃，味道浓郁，开胃又下饭
金针菇是一种比较常见的菌类食物，它的营养价值非常高，既是一种美味的食品，同时又是一种较好的保健食品。提到金针菇的日常吃法，大家基本都会想到的是凉拌或者涮火锅，这不免有点单调。其实金针菇还有一种比较美味的做法就是鱼香金针菇。
作为一种“鱼香菜”，大家最熟悉的莫过于鱼香肉丝了，所谓鱼香，其实菜品里并非真的有鱼，而是用了做鱼所用的调料汁，故称为鱼香菜，而鱼香金针菇也不例外。鱼香金针菇堪称素食版的鱼香肉丝，味道浓郁、美味可口，不管是配米饭还是配馒头都非常好吃，下面就一起来看看吧。
主要食材：金针菇、木耳、胡萝卜
配料：葱、蒜、生抽、料酒、蚝油、醋、淀粉、白糖、剁椒、豆瓣酱
具体步骤：
1.首先将金针菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干净。泡发后的木耳切成丝，胡萝卜切成丝，葱切成葱末，蒜拍碎剁成末备用；
2.锅中烧水，水开之后放入金针菇，焯水30秒左右后，捞出来过一遍凉水控水备用；
3.这一步开始调鱼香汁，碗中加1勺白糖，1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺香醋，少量的淀粉，然后再加入适量清水搅拌均匀备用；
4.锅中倒油，油热之后放入葱蒜末，再放一勺剁椒，炒香之后放一勺豆瓣酱，炒出红油后放入胡萝卜、木耳翻炒30秒左右。紧接着倒入调好的料汁，最后加入金针菇，翻炒均匀，待汤汁变浓稠后就可以出锅了。
这样一道好吃又下饭的鱼香金针菇就做好了，和单纯的凉拌或者涮火锅相比，这样做出来的金针菇不仅更有味道，而且做菜的过程中也充满了不少乐趣。
【小贴士】
（1）金针菇经过焯水和过凉，可以去除表面的粘液，这样一来吃起来更爽口；
（2）因为料汁中含有盐，所以炒制的过程中可以少放或不放盐。
2、金针菇怎样做的才好吃呢，金针菇的8种做法
白灼金针菇
食材：金针菇一大把，小干红椒段、香葱、生抽、白糖、盐各适量
做法：
1.葱洗净切成葱花，金针菇洗净切去根部洗净
2.碗里倒入两勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用
3.锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透
4.捞出沥干水份
5.将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花
6.炒锅烧热，放入适量油，油温升至八成热，转小火再下干辣椒圈爆香
7.转大火让锅中油温升高，关火，迅速浇 在金针菇和葱花上，吃时拌匀即可
葱油蒸金针菇
食材：金针菇，绿辣椒，红辣椒，大蒜，玉米油，盐
做法：
1.金针菇去根，用流动的水清洗干净，撕散开。
2.锅内烧开水后放入金针菇烫两分钟。
3.捞出过冷水后捞出沥干水分。
4.辣椒洗净。
5.大蒜切末，辣椒切丝。
6.锅内放油烧至五成热，放入辣椒丝翻炒片刻熄火。
7.放入蒜末用余温加热一下。
8.倒入金针菇中。9.放盐搅拌均匀即可。
培根金针菇卷
食材：培根，金针菇，油
做法：
1.准备食材
2.金针菇无需打开包装，直接用刀从四分之一处切一刀，根部弃之
3.将金针菇清洗干净
4.取一片培根，从中间切开
5.取适量金针菇，放在切好的培根底部
6.向上卷起
7.依次卷好
8.平底锅里放油，油沾满锅底就行，将培根卷收口朝下放入，小火慢煎，期间翻面一次
9.培根收紧，就是煎好了
10.什么调料也不用放，盛盘吃吧
剁椒金针菇
食材：金针菇400g，剁椒4汤匙，蒸鱼豉油3汤匙，小葱2棵，油2汤匙
做法：
1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
2.将剁椒铺在金针菇上面
3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
5.小葱切末，洒在剁椒上
6.浇一些蒸鱼豉油
爆炒金针菇
食材：金针菇一大把，肉末适量，红椒两个，黑胡椒适量适量，盐少许，生抽少许
做法：
1.金针菇洗净切为1~2厘米的小段，猪肉剁碎，杭椒切圈备用
2.热锅入油，炒肉末，肉熟了以后放杭椒炒两下，放金针菇大火爆炒
3.放少许盐，炒来炒去，直到发现金针菇开始缩水变少了，放生抽继续炒
4.放黑胡椒，继续炒几下，香气四溢的时候出锅
5.最后浇上热油即可
爽口金针菇
食材：金针菇300克、枸杞子1把、小葱适量，食盐适量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖 适量、味精 适量、辣椒油 适量、香油 适量、植物油 适量
做法：
1.葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热
2.烧热的油浇在葱花上，制成葱油备
3.取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1）
4.金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分
5.将葱油浇在金针菇上
6.放入调好的料汁，拌匀即可
蒜蓉烤金针菇
食材：金针菇一大把，独蒜3个，生抽4勺，盐、油适量，小米辣5个，葱1根，鸡精小小半勺
做法：
1.蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎。一起装入碗内，加入生抽、鸡精、盐、油搅拌均匀待用。
2.金针菇洗净控干水后摆放在锡纸上。我把锡纸放在烤盘上，用了两层的锡纸，预防烂掉。金针菇摆放好后，把四边的锡纸捏成一个盒子的形状，预防烤了后金针菇出水流得到处都是。
3.把锡纸捏好以后就可以把搅拌好的酱料淋在上面了。
4.最后撒上葱花。进烤箱，上下管170度，中层。期间取出一次在表层刷了一次油。
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