鸡架骨的做法
1、鸡骨架两个、枸杞适量、红枣五六颗、生姜适量、板栗红枣枸杞鸡汤的做法：（1）选用鸡骨架，解冻用开水捞下。板栗仁、红枣、枸杞、生姜清洗备用。（2）所有食材清洗后放入汤锅，加入没过食材的冷水。
2、食材准备：鸡骨架 500g，食盐 5g，味精 5g，料酒 4ml，生抽 2ml，老抽 2ml，淀粉 10g，孜然。把鸡架洗净然后切成小块，控干水分 放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然。
3、做法：将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟，出锅。加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。
4、用一锅开水汆烫鸡骨架。使鸡骨架除油、去鲜血和腥味儿。随后换干净的冷水。加入适量炖料放进新的火锅里边煲汤；有麻椒适当、八角茴香2瓣、八角茴香一小块。葱一棵、生姜3片、大蒜瓣2个。
5、首先将鸡架切成小块之后。搭配少许生姜，然后放入高压锅中炖半个小时就会有浓郁的鸡汤。
鸡叉骨的简单做法
炸鸡叉骨的 *** *** 鸡叉骨的做法大全：把鸡叉骨清洗干净鸡叉骨的做法大全，然后简称均等大小的小块鸡叉骨的做法大全，然后控干水分鸡叉骨的做法大全，不需要太干，只要不往下流水就行。
先把鸡叉骨用水浸泡一下，去除上面的血水。然后用水清洗干净，控干水分。切好葱，姜，蒜，备用。红干椒斜刀切成一半，备用。
用料鸡叉骨的做法大全：鸡叉骨500g、大葱一根、干辣椒面、大蒜一小瓣、花椒、大料、桂皮少许、麻油、孜然、味精、盐，花椒。首先把鸡叉骨洗净，凉水下锅煮熟，同时放入花椒，大料，葱断，干辣椒，少量盐煮熟之后沥水，备用。
*** 步骤：将鸡叉骨10斤放入清水中解冻后，捞出，从中间剪断，将里面的筋抽出来，然后冲洗干净，沥干水分，放入盆中备用。
炸鸡叉骨的 *** ***
1、原料：材料：鸡叉骨500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。加入生抽、料酒、盐拌匀。
2、炸鸡叉骨的 *** *** ：把鸡叉骨清洗干净，然后简称均等大小的小块，然后控干水分，不需要太干，只要不往下流水就行。
3、炸鸡叉骨酥脆的做法：将鸡叉骨洗净，葱切段，姜切片。鸡叉骨放入盆中，加入葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、奥尔良，搅拌均匀腌制3小时。撒上淀粉搅拌均匀，小火慢炸，炸至金黄即可出锅。
4、油炸鸡叉骨(鸡锁骨)技术配方 鸡锁骨生料处理：买回来的是冷冻鸡锁骨放置在盆中，加水淹没鸡叉骨浸泡4个小时。然后倒出血水用清水淘洗干净备用。鸡叉骨清洗干净。用剪刀从中间剪成两半。
怎样做鸡叉骨
炸鸡叉骨的 *** *** ：把鸡叉骨清洗干净，然后简称均等大小的小块，然后控干水分，不需要太干，只要不往下流水就行。
*** 步骤：将鸡叉骨10斤放入清水中解冻后，捞出，从中间剪断，将里面的筋抽出来，然后冲洗干净，沥干水分，放入盆中备用。
将鸡叉骨放入清水中浸泡出血水，备用。将鸡叉骨上的喉管、肥油等杂物清理干净，用剪刀从中间剪断，冲洗干净，备用。
先把鸡叉骨用水浸泡一下，去除上面的血水。然后用水清洗干净，控干水分。切好葱，姜，蒜，备用。红干椒斜刀切成一半，备用。
买回来新鲜的鸡叉骨用清水浸泡半小时再清洗干净备用。2鸡叉骨在开水中焯水至变色断生去除杂质和油脂后立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。3新鲜的香菇去蒂洗净在开水中焯水后过凉沥干水份。4胡萝卜去皮洗净切成块状。
辣炒鸡叉骨的家常做法
1、鸡骨叉洗干净控干，加适量的盐，料酒和姜腌制30分钟去腥入味。然后去除姜片，倒出多余的水分备用。锅里多加点植物油，六成油温加鸡架炸。炸金黄色捞出备用。
2、鸡叉骨除去鸡油和气管洗净沥水。葱姜蒜切沫。把沥干水的鸡叉骨放入盆中，放入葱姜蒜沫 奥尔良腌粉 白酒 腌制20分钟。
3、鸡叉用锅烧水煮八分熟至肉发白捞出。（水可少放，汤可以放土豆或小白菜，很好喝，家庭做的话还不浪费。）炒锅放油，烧到没冒烟但热了时放葱姜蒜末和干辣椒（或辣椒油）胡椒粉或花椒，翻炒5秒钟左右。
4、酱鸡骨叉的家常做法 主料 鸡叉骨 500g 洋葱 1/2个 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 老抽 适量 葱 适量 大料 适量 姜 适量 小红辣椒 5个 步骤 鸡叉骨和洋葱准备好。
鸡叉骨怎么炖
首先把鸡叉骨上的软管和淋巴撕掉丢弃，之后洗净过水焯一遍。油锅下葱姜、干辣椒、八角爆香。下鸡叉骨翻炒，放入糖、酱油、料酒、盐、蚝油。加适量水。大火烧开转中小火炖。汤汁浓稠时出锅。
将鸡叉骨洗净砍成小块，葱姜切丝，红椒切丝，萝卜洗净切块。将鸡叉骨放少许盐、料酒和姜葱一起拌匀。锅里放油烧热，下鸡叉骨煸干水分。下豆瓣酱炒匀，然后再下酱油、蚝油炒匀。
将鸡叉去掉肥油，煎成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。加入生抽、料酒、盐拌匀。再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。