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油炸香酥蒜香排骨详细比例做法
主料：猪肋排900克。
配料：豆腐乳30克、花生酱30克、料酒15克、生抽5克、糯米粉10克、生粉5克、植物油100克、蒜蓉100克。
详细做法：
1、把排骨切长条状，放入盆中，加入适量面粉和清水进行清洗，冲洗干净，沥干水分，备用。
2、处理好的排骨放入盆中，加入豆腐乳30克、花生酱30克、料酒15克、生抽5克、糯米粉10克、生粉5克，抓拌均匀，备用。
3、炒锅中加入植物油100克，放入蒜蓉100克，小火将蒜蓉炸至金黄色，炸出香味后，把油过滤出来，备用。
4、把炸好的蒜香油倒入排骨中，再次抓拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制2小时，备用。
5、锅中加入适量植物油，油温六成热后把排骨放入油锅中，炸至金黄成熟后即可取出食用。
2、蒜香炸排骨咋做，外酥里嫩的蒜香炸排骨
Hello，各位吃货宝宝们大家好，爱美食的小杨又上线啦！今天为大家推荐这道小白易上手的“蒜香炸排骨”，外酥里嫩，肉食者不容错过的美味哟！赶快安排吧！
排骨（最好是精排）
调味料:
蒜末，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，白砂糖，黑胡椒
做法:1、排骨洗干净，加入2勺蒜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1茶匙盐和白糖、适量黑胡椒碎，抓匀腌制一小时。
2、加入两勺淀粉，抓均匀。
3、锅中油五成热倒入排骨炸十分钟，大火复炸一分钟。
4、捞出即可，美味的蒜香炸排骨就养成啦。
简单又好吃的蒜香炸排骨，外酥里嫩，吃起来像烧烤的味道，越吃越上瘾，好吃到吮手指！
Tips:
1.排骨不需要焯水，小火炸10分钟肯定能熟。
2.复炸可以逼出排骨中多余的油，让排骨的表面更酥。
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