关于【肉粽子的做法和配料】，做肉粽方法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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再过几天就是端午节，又到了包粽子的时候了。虽然北方多吃甜粽子，但是我觉得咸肉粽真的更好吃。所以我来分享肉粽做法了。
以前在南方吃过几次嘉兴肉粽，咸香软糯，香而不腻，别有一番风味。如今已经好几年没再买过了，想吃的时候随时在家做，味道一点也不比买的差。喜欢吃肉粽的朋友可以试试看了~
一次可以多做一些放冰箱冷冻，吃的时候放蒸锅里热透即可。
家庭版嘉兴大肉粽
【食材】糯米、粽叶、猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、五香粉、白糖、鸡精
【具体做法】
1，猪肉（五花肉、梅花肉、前腿肉都可以），洗净后切成块。加葱姜、盐、五香粉、少许白糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。抓拌均匀，腌制2个小时。
2，2斤糯米淘洗干净，就不需要浸泡了，把里面的水控干净。
3，加8~10克盐、20克老抽、20克生抽调味上色，抓拌均匀，腌制半个小时左右。
4，把粽叶折成平角的漏斗，抓一把米铺在底下，然后放一块腌好的肉，上面再盖上一把糯米。因为糯米是没有浸泡过的，所以这里糯米不要装得太满，以免煮熟后把粽叶撑破了。
5，把剩余的粽叶折过来盖住糯米，两侧往下面折，尾部折到一边。然后用绳子绑结实，一个粽子就包好了。具体操作大家可以看我发的视频。
6，包好的粽子凉水下锅，水要没过粽子。大火煮开转最小火煮3个小时左右，关火焖2个小时，或者可以浸泡一个晚上。
剥开一个看一下，非常粘糯拉丝。
切开可以看到里面的肉也是非常软烂，粽叶的香味混合着糯米和肉的香味，软糯鲜香，特别美味，而且一点也不腻。
饭饭小贴士
1，糯米泡不泡都是可以的。泡过的糯米包的时候米要多放一点，不然煮熟之后粽子不够紧实。泡过的糯米可以少煮半个小时。
2，喜欢吃肥肉的就用五花肉，不喜欢就用梅花肉或者前腿肉。
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2、肉粽子的做法和配料，做肉粽方法
把培根烤熟，一来可以敝去一部分油脂，二来烤熟的培根入馅更好吃烤熟之后切丁，今天小编就来聊一聊关于做肉粽方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
做肉粽方法
把培根烤熟，一来可以敝去一部分油脂，二来烤熟的培根入馅更好吃。烤熟之后切丁。
我用的是红烧肉罐头，自己做当然也可以。但是注意要包进馅料的红烧肉不要太瘦，有点肥的好吃。咸蛋黄也可以买现成的蛋黄。不过别选太咸的。
把培根切丁，跟生抽，蚝油，腐乳汁一起拌入已经泡好的糯米中。
两片或者一片粽叶形成尖角，包粽子。顺序是先放米，再放蛋黄或者红烧肉，或者两个都放。然后再放米。
可以包出不同样式，日常常用的有三角形和长条形。用绑绳系好就可以了。
网上很多包粽子的方法，选择两种常见的即可。
可以选择煮或者蒸的方式把粽子做熟。
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