马卡龙怎么做?
1、马卡龙做法如下：原料：杏仁粉、糖粉、蛋清、细砂糖。杏仁粉，糖粉混合均匀，结块打散。蛋清加白砂糖打发至干性发泡，加入色素。
2、搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。 一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)。
3、第一步：先将杏仁粉和糖粉混合之后过筛备用。第二步：将蛋清打发至干性发泡。第三步：将粉类加入翻拌均匀。第四部：挤制成圆形上下150度烤20分左右即可。
4、马卡龙的做法步骤 请点击输入图片描述 1 先过筛杏仁粉（这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量）一次或者两次。过筛糖粉（这里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。请点击输入图片描述 2 蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。
马卡龙做法
烤箱事先预热。先用160度烤几分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到130度，继续烤8分钟左右。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来就OK了。
准备材料。65克杏仁粉和65克糖粉混合过筛制成杏仁TPT。然后再放50克糖粉，再过遍筛。蛋白加细砂糖打至硬性发。加两滴红色素，搅拌均匀.加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。
放入烤箱烘烤面糊。做内陷，将蛋白搅拌发泡，把融化后的糖浆倒入蛋清中，分次加入黄油，搅拌至能打成鸡尾的形状，装到裱花袋里，挤在马卡龙外壳上。加一个盖子捏紧后，马卡龙即可 *** 完成。
做法：将60克杏仁粉和60克糖粉混合，加入料理机中打磨成细粉，过筛。将40克鸡蛋清打发，打成鱼眼泡时加入20克细砂糖，打成细泡时加入剩余细砂糖，加入2滴食用色素，蛋清打至干性发泡（尖角）。
马卡龙的配方和 *** *** 是什么?
马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜 *** 马卡龙的做法，并夹有水果酱或奶油马卡龙的做法的法式甜点。口感丰富马卡龙的做法，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。马卡龙的做法如下：所需原材料：主料：杏仁粉45克、糖粉45克、白糖42克、鸡蛋清42克。
做法步骤：把杏仁粉和糖粉混合均匀。称好蛋白，加入蛋白粉。蛋白中分两次加入细砂糖打发。快打好的时候加入一点食用色素（也可以用色粉），搅拌均匀。蛋白打到硬性发泡就可以了。
面糊挤好过后就是烤了。烤马卡龙是有两种 *** 的。 *** 一：把这个面糊放到通风的地方，放45分钟，然后再放到130度的烤箱里面烤20分钟。 *** 二：需要风炉。
杏仁粉与糖粉放入厨房搅拌机里碾磨成更细的粉末，过筛待用。从冰箱取出冷藏的蛋清（保证无蛋黄和水或油）加入细砂糖，打蛋器打至8-10成发的蛋白霜，打得越硬性，做出的马卡龙越厚，反之越薄，随个人喜好。
马卡龙的做法
拿一个容器把杏仁粉和糖粉装一起，用筛子筛一下，把太粗的颗粒过滤掉，添加色素，稍微搅拌一下。放入蛋清，蛋清搅拌至发泡，白糖加少许的水搅拌均匀进行加热，把融化后的糖浆倒入蛋清中，蛋清被糖浆烫熟。
搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。 一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)。
做法步骤：把杏仁粉和糖粉混合均匀。称好蛋白，加入蛋白粉。蛋白中分两次加入细砂糖打发。快打好的时候加入一点食用色素（也可以用色粉），搅拌均匀。蛋白打到硬性发泡就可以了。