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内容导航：1、海边捡到软壳螃蟹：软壳蟹2、海边捡到软壳螃蟹，苏州常熟数万只蟛蜞成群结队上岸1、海边捡到软壳螃蟹：软壳蟹
家乡台州的青蟹闻名遐迩，这世间尤物身负橄榄绿的铠甲，张牙舞爪，耀武扬威，一对粗壮而锋利的大螯极其凶猛。古人称青蟹为“蝤蛑”，《酉阳杂俎》有言：蝤蛑大者，能与虎斗。足见其威猛无比。若一不小心手指被大钳咬住，轻则一片青紫，重则血肉模糊，所以市场出售的青蟹总被五花大绑。但蟹中悍将，也有侠骨柔情时，它按周期蜕壳，一生蜕壳十三次。每一次蜕壳都是一次新生和成长，体形增大，呈现一层色彩斑驳的柔嫩肌肤，滑润而瑰丽。但睡眼惺忪、肢体无力，被称软壳蟹。
软壳蟹温驯而胆怯、迟缓而脆弱，双螯变得软绵绵，连小海鱼都能欺负它。但青蟹完全柔软的状态只有半小时，数小时内逐渐恢复硬壳，软壳是它生命形态稍纵即逝的存在。
绵长的海岸线和众多岛屿，造就了我的家乡丰富而壮阔的山海风貌。漫无边际的滩涂、险峻嶙峋的岩礁群、咸淡水交汇的海湾，衍生出一个小产业，叫讨小海。潮水滚滚而来，挟裹着珠翠之珍，馈赠丰富。夏秋时节，家乡男男女女赶上落潮时间，纷纷奔向海边，有的深一脚浅一脚在滩涂上寻寻觅觅，有的把诱捕网锚好，用力起网又落网，还有的匍匐在岩礁间，把“潮池”里的海水用水瓢舀出去，直至竭泽而渔，惊喜于眼下各种生命组成的繁华。涨潮前背回来的竹篓里常有泥鱼、泥螺、乌螺、弹涂、蛤蜊和岩头蟹、青蟹、蟛蜞等鱼虾蟹贝，若是抓到一两只软壳蟹，那是稀罕物。蹲在水井头清理分类时，大人小孩围过来，对着软壳蟹大呼小叫，年长者说这是程咬金拜大旗，碰上好运气！
我故乡民间烹制软壳蟹滋补青少年的身体，是一种沿袭已久的乡俗。青蟹在蜕壳时也蜕去腮、食囊和内脏，全身无一丝污垢。乡人把软壳蟹放入陶瓷炖钵里，加黄酒老姜冰糖和两三颗红枣，倒入清水没过蟹背，隔水炖。隔水炖是我乡民间锁住营养物质的烹制方法。冰糖在黄酒水中慢慢融化，软壳蟹在炖钵里酒酣耳热。在袅袅升腾的香甜蒸汽雾里，海味的至尊，鲜味的巅峰，与奔腾的酒浪一起撞击我们的味蕾。长辈是舍不得给自己留一口，总是让孩子们各捧一份。在记忆的蔓藤攀缘了半个世纪的软壳蟹，膏满黄肥，肉质绵密紧致，肥嘟嘟的肉咀嚼起来沙沙响，每每意犹未尽，吮手咂嘴，仍历历在目。
城镇里领工资的人家，现在称工薪阶层，上街买菜遇上讨小海回来的人，有软壳蟹，必定捷足先登，如获至宝。买回来除古法炖酒外，也与丝瓜一起煮米线吃，那是难以超越的美食圭臬。也有的人家把一只软壳蟹卧在家乡的卤水豆腐上，汤水“咕噜咕噜”响，在“千滚豆腐万滚鱼”后，软壳蟹如霸王醉卧瑶池，再煮一锅番薯米饭，一家人吃得酣畅淋漓。
讨小海，作为家乡海边人的一种经济补充，装点了我们成长的岁月，让一代代海的孩子茁壮成长。
秋深蟹肥，我怀想软壳蟹蜕去铠甲神情迷离的温婉，也念想那一口透骨入髓的鲜。家乡老友说，在海涂围垦、沧海变迁后，更多的青蟹在内海网箱里生长，蟹苗在显微镜下如在母体羊水中的胚胎，晶莹剔透，每公斤有十几万只，只有千分之二的存活率。存活下来的，养殖户都会精心养护。为了避免未蜕壳的青蟹吃掉蜕壳后的软壳蟹，还为它们建立单独“公寓”，一只一笼，科学掌握蜕壳规律，可在笼中收获地道的软壳蟹。
宋代丁公默与苏轼同为嘉祐进士，两人情投意合。丁公默送苏轼一只蝤蛑，苏轼赋诗答谢。诗云：“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。”有学者考证，丁公默送的是台州软壳蟹。（叶青）
2、海边捡到软壳螃蟹，苏州常熟数万只蟛蜞成群结队上岸
“从芦苇荡里‘嗖嗖嗖’的一群群往外跑，人行道上密密麻麻的，得有数万只吧……”10月17日，在江苏常熟的长江边上，网友蒋先生在岸边拍摄到惊人一幕：数以万计的小毛蟹爬到岸上，成群结队密密麻麻，过往路人和村民纷纷拿工具捡小毛蟹。
这一幕让不少网友感到疑惑：这种现象是否是“灾难预兆”呢？苏州常熟梅李镇农村工作局水产技术指导员王燕表示，
图 数以万计的蟛蜞爬到岸上
“蟛蜞上岸很常见，不过第一次看到这么多”
10月19日中午，扬子晚报/紫牛新闻记者来到了苏州常熟螺蛳湾休闲文化园北侧堤坝旁的人行道上，也就是网友拍摄到数万只蟛蜞上岸的地点。记者在现场并没有看到蟛蜞在人行道上“穿梭”的身影，可在人行道地面上看到了不少被压扁的蟛蜞 “尸体”。记者看到，在堤坝下的芦苇荡里零星有几只蟛蜞正在快速地爬行，当记者来到芦苇荡旁边时，蟛蜞早已躲进了洞中。
附近居民陶先生告诉记者，10月17日当天他刚好看到了“数万只蟛蜞上岸”这一幕。“蟛蜞上岸其实是很常见的事儿，不过这次那么多的蟛蜞一起上岸，我也是第一次见到，我也说不清楚具体是什么原因，可能是生态好了吧。” 陶先生笑着说。陶先生今年已经55岁了，在他小的时候就经常到长江边来抓蟛蜞、钓蟛蜞，晚上带回家，母亲会做红烧蟛蜞吃。“蟛蜞的肉不多，但还挺鲜美的，小时候常吃。现在生活条件好了，平常喜欢买大闸蟹吃，看不上这小小的蟛蜞了。”陶先生说。
数量为何如此之多？尚未得出确切的结论蟛蜞为什么上岸？为什么这次上岸的蟛蜞如此之多？苏州常熟梅李镇农村工作局水产技术指导员王燕告诉记者，蟛蜞也被常熟本地人称为“毛脚蟹”，本地的蟛蜞大多都生活在长江边的芦苇荡里。
王燕告诉记者，这些蟛蜞在长江边自然繁殖，是安全可食用的，蟛蜞也是很多“老常熟”们童年记忆里的味道了。王燕说：“长江‘十年禁捕’已经开始，大量捕捞并贩卖蟛蜞，属于违法行为。
常熟市气象局工作人员刁先生表示，近日尚未检测到恶劣天气发生，蟛蜞上岸是“灾难预兆”的说法并无依据，属于谣传。“如果要说天气变化的话，那么预计10月21日常熟会下小雨。” 刁先生说。
来源 |：扬子晚报 紫牛新闻见习记者 张添翼
栏目主编：秦红 文字编辑：李林蔚 题图来源：新华社 资料图 图片编辑：项建英
来源：作者：扬子晚报
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