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内容导航：1、咖喱炒蟹正宗做法：螃蟹别再清蒸了，学会这样做，美味的咖喱炒螃蟹，简单好吃又入味2、咖喱炒蟹正宗做法，听说过炒着吃的螃蟹吗1、咖喱炒蟹正宗做法：螃蟹别再清蒸了，学会这样做，美味的咖喱炒螃蟹，简单好吃又入味
金秋十月，螃蟹除了清蒸也可以炒着吃。作为配菜拿来炒面或炒年糕都是非常鲜美的。今天来做一道异国风味的咖喱炒螃蟹吧。咖喱均匀的包裹着螃蟹，打开蟹壳送入口中，轻咬一口，鲜美弹牙的蟹肉挤入口腔，蟹肉的鲜和咖喱的香碰撞在一起，仿佛每一个味蕾都在跳跃欢呼，怎一个鲜字了得。
食材：海蟹400克、咖喱块适量、小葱适量、洋葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、金龙鱼阳光零反式脂肪葵花籽油适量
制作步骤：
1.准备好需要的食材；
2.将咖喱块切成小粒，提前用两汤匙开水泡着备用；
3.将螃蟹全部切开成两半，去除内脏，用流水冲洗泥沙，蟹脚用剪刀剪去一半；
4.葱姜蒜全部洗好切好备用，辣椒的用量根据口味来放；
5.热锅倒入葵花籽油；
6.将葱、姜、蒜、辣椒倒入锅中，小火炒香；
7.放入螃蟹和洋葱，螃蟹一个个摆入锅中，保持中火，盖锅盖焖一会儿；
8.等螃蟹变红，放入咖喱翻炒；
9.淋入适量料酒，撒上葱花即可。
小贴士：
1.螃蟹原本就鲜还带一些咸味，再加上咖喱的味道，可不放盐和鸡精；
2.将螃蟹切开时蟹壳朝下，一刀切下不要切断，用手折断，可以方便的取出蟹内脏；
3.不喜辣的可以用微辣味咖喱块可不用另外加辣椒。
2、咖喱炒蟹正宗做法，听说过炒着吃的螃蟹吗
极受欢迎的泰国名菜，切块的红蟹加上配菜与咖喱和各式香料共炒，突出蟹肉的鲜味与弹性，风味独特。
原料：
花蟹2只，青红椒丝30克，洋葱丝30克，葱段2根，蒜茸少许，鸡蛋2只。
花奶1水杯，辣椒油1汤匙，鱼露1汤匙，白糖1茶匙，食用油20克，生粉30克。
制作：
1.花蟹铛净斩件，加蛋清、生粉、鱼露、辣椒油略腌。
2.起锅爆香蒜茸、青红椒丝、洋葱丝，加入花蟹件炒匀，加入花奶、咖喱粉、白糖煮至收汁。
3.再打入另一只鸡蛋，放入葱段推匀即可。
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