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豆泡是一种非常好吃的食物，口感特别，吃起来有满足感，今天夏夏来跟大家分享一种豆泡的新吃法，这样做出的豆泡，米饭都能多吃一碗，我家三天两头吃，上桌就光盘，特别香，童叟无欺，而且做法简单，一学就会，快来试试吧。
番茄豆腐泡
需要的食材：西红柿1个、豆泡、青椒半个、木耳、鸡蛋1个、小米椒2个、大葱、大蒜
制作过程如下：
1、把豆泡、青椒、西红柿都清洗干净。
2、在碗中打入一颗鸡蛋，把蛋液打散。
3、把打散的蛋液，倒入装有豆泡的大碗中，搅拌均匀，让每一块豆泡都蘸上蛋液，把豆泡中间扎破，让蛋液流进去。
4、把洗净的西红柿，顶部切十字刀，然后放入热水中烫一下，这样去皮比较容易。去皮后，把西红柿切成小块。
5、切一些葱花和蒜片，取两个小米椒切成圈，放入一个碗中备用。
6、把青椒去蒂去籽，用半个青椒就行，先切成条，再切成小块，和切好的西红柿放在一起备用。
7、起锅，加入一些油，油量不要太少，大约到豆泡的一半位置就行。油温七成热，把豆泡下锅煎一下，期间注意翻面。
8、待豆泡两面都煎至金黄色，控干油，出锅，装入盘中备用。
9、用煎豆泡的底油，把切好的小米椒和葱蒜下锅炒香，然后加入一勺四川的郫县豆瓣酱，炒出红油。
10、然后下入切好的西红柿丁，翻炒至西红柿出汁。我这里是先下入的西红柿，因为我比较喜欢番茄汁的味道融入豆泡。朋友们也可以后下入西红柿。
11、然后倒入泡发后沥干水分的木耳，再下入切好的青椒块，翻炒均匀，让番茄汁的味道融入每一样食材。
12、接着下入煎好的豆泡，翻炒几下。
13、然后倒入适量热水，水深没过豆泡的一般就可以。加入适量的食盐、生抽、鸡精，然后盖上锅盖，小火焖5分钟，让食材熟透，也让豆泡更入味。
14、打开盖子，大火收汁，出锅装盘即可。这样做出的豆泡非常下饭，一口咬下去，豆泡的香，渗透着西红柿的酸甜，还有青椒的香味，木耳的营养，一道吃起来让人觉得很满足的菜，唇齿留香，回味无穷，好吃到停不下来。
制作小贴士：木耳提前泡发，然后多清洗几遍，沥干水分。豆泡清洗干净也要沥干水分，不然下锅煎会造成油的迸溅。喜欢番茄汁的味道就先下入西红柿翻炒，否则可以后下入西红柿。我这里放了两个小米椒进去，不能吃辣的朋友们可以不放，我加的四川郫县豆瓣酱本身就有点辣。出锅后还可以撒上少许熟芝麻或者脆脆的花生米。
2、豆泡是怎么制作成的，豆泡是什么做成的
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
以前过年必做的口粮，如今4块钱一斤，很少有人做，想吃得全靠买。
南方人爱吃豆腐是出了名的，而在江西的赣北地区，更是过之而不及，有的人一日三餐，都喜欢吃豆腐。我的爷爷就是一个爱吃豆腐的人，为此家里还特意买了个豆腐机，种了几块地的黄豆，想吃随时自己制作。
自古文人对豆腐也是情有独钟，比如清代诗人胡济苍，就有一首广为流传的豆腐诗：“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己是贫人”。以豆腐修身，看来吃豆腐还富含着哲理，朋友们，你们喜欢吃豆腐吗？
其实在以前，我们农村中过年家家户户都会做关于豆腐的口粮，比如豆泡就是其中最重要的一种，如今市场上卖4块钱一斤，家里也很少有人做了，想吃的话得全靠买。爷爷吃了几十年的豆腐，其实也很爱吃豆泡，只不过不太会制作，也只好忍痛割爱，只吃点豆腐了。
豆泡我们本地方言也叫：“豆腐子”，也有的地方称之为油泡、豆泡，不过叫豆泡好像更贴合实际情况，它是豆腐经过高温油炸而成。之所以现在很多人不炸豆泡了，最主要的原因还是费油而且炸豆腐的时候不容易发泡，如果炸出来比较紧实，毫无疑问很失败。
喜欢吃麻辣烫的朋友，会在麻辣烫中经常遇到它，它其实和豆腐是“兄弟”，把它和青菜炒，比吃豆腐劲道。豆泡放入麻辣烫中，主要是吸收料汁的味道，同时增加口感，其实把它和青菜炒更合适，外壳焦香，内里软嫩，还特别劲道。
食材准备：豆泡1碗、青菜1大把、蒜片适量
辅料：花生油、盐、料酒1勺、生抽1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、青菜一把把它冲洗干净，接着放入到开水中焯水，焯水的时候可以放点料酒，这样可以保证它的颜色比较的青翠。
2、豆泡冲洗干净，我用的是新鲜的豆泡，还有一种是干的，需要提前浸泡，豆泡冲洗一下，直接切开，方便入味。
3、锅里放入花生油，把去皮切成片的大蒜放进去爆香，接着把焯水以后的青菜倒入锅中开始进行调味。
4、调味之前，放入豆泡一同翻炒，如果炒的青菜比较干的话，记得飞一点水，不然的话青菜容易炒到泛白。
5、放入盐，加入生抽1勺，再放入鸡粉2克进行提鲜，把它炒至入味，一般这个时候豆泡就能完全入味了。
6、关火出锅，一道非常简单的家常菜豆泡炒青菜就制作完成了，比起你直接炒青菜鲜味要提升不少，吃起来也更入味。
食刻tip：
1、如今虽然自己家里是不制作豆泡了，但是对挑选豆泡还是很有心得的，只要放在手上捏一下，比较的软而且蓬松相对来说就比较好。
2、青菜和豆泡搭配，算是比较合理的一种组合，本身炒青菜容易出汤汁，这个是放点豆泡，就能吸收汤汁，从而让青菜也更入味。
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