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"title":"清蒸葱香大黄鱼","content"分类：蒸
作者：海名威旗舰店
创建时间：2011-10-31 13:55:19
用料：
大黄鱼 700g葱 适量蒜瓣 适量花菜 适量姜 适量红萝卜 适量调味 适量料酒 适量步骤：
0. 一条700g以上新鲜大黄鱼，去肚，去腮，去鳞，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口
1. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，切碎
2. 切姜片，塞进鱼肚，调上料酒
3. 红萝卜条放置鱼身
4. 花菜摆放整齐，调节好料酒
5. 将调好味的鱼用托盘放进蒸锅清蒸
小贴士：
吃大黄鱼不宜喝茶
2、大黄鱼怎么做好吃清蒸，清蒸黄鱼的家常做法大全
黄鱼含有丰富的多蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体制虚弱和中老年人来说，食黄鱼会收到很好的食疗效果。
By 妙江南
用料
新鲜黄鱼 1条（约300g）蒸鱼豉油 2勺料酒 2勺盐 1小茶匙生姜 1块香葱 1棵枸杞 数粒做法步骤
1、新鲜黄鱼一条
2、生姜洗净去皮切丝
3、将鱼鳞刮干净，从鱼背部剥开掏出内脏、鱼鳃并清洗干净
4、在鱼背上划三刀
5、取1小茶匙盐均匀涂抹鱼身
6、取一盘子放入姜丝
7、将鱼码入盘中加两勺料酒
8、一勺蒸鱼豉油
9、摆上葱段，腌制十分钟
10、锅中加入清水大火烧开放入鱼盖上锅盖
11、中大火蒸八分钟即可
12、倒掉汤汁夹出葱段不要，再淋入一勺蒸鱼豉油
13、放入葱丝、枸杞
14、锅中加入适量的食用油加热至冒烟然后淋入鱼身上，哧啦声响，葱香四溢
15、口感嫩滑、鲜美无比
16、成品图一
17、成品图二
小贴士
1、鲜美的黄鱼无需放鸡精、味精或是白糖，反而会破坏原有的鲜味。 2、蒸鱼的时间以鱼的大小来控制时间，一般鱼眼珠突出即可关火
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