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“日式猪肉丼饭”简单到，还不会做妈妈就生气的料理！现代人实再很忙碌，要腌肉…？没那美国时间啦！要煎…？油喷到我的脸怎么办！要烤…？拎杯只有10L不能调温度的小烤箱啦！要蒸鱼…？小套房锅子不够大只能放1/4条啦！切菜切肉…？切五分钟以上跟你拼了！好好好，今天和大家分享一道日式料理，只要切洋葱，不会超过五分钟；调好酱汁比例，买好的火锅肉片直接丢下去不用煎炒；小套房一个不沾锅甚至煮锅就能完成。好吃的料理可以很简单，日式丼饭基本难度都不高，只要调好酱汁的比例，煮至沸腾散发气味时，你就会…恩就是那个味道…XDD
亲子丼大概是最常见的丼饭，不过最后要加上蛋液控制焖煮时间，对懒人料理可能还是超过了一点；而这道猪肉丼饭改以最后加上温泉蛋，难度降低视觉反而更加分！（而且猪肉还不用切XD）最后谈谈的日式丼饭的酱汁，箇中精华就是「日式高汤」，相较「西式鸡高汤」手续较为简单，但如果觉得麻烦可以用「Hondashi柴鱼粉」制作，下面都会提到各种做法。把猪肉换成牛肉就变成「牛丼」啦，快来试试看这道简单的料理吧！
※食材：
1.猪五花肉片150g (想要低卡可改成猪梅花肉片)
2.洋葱半颗
3.鸡蛋1颗
4.白饭1.5碗
5.日式高汤40cc
6.酱油20cc
7.清酒20cc
8 .味淋20cc
9.葱花（选择性）
10.七味粉（选择性）
※步骤：
1.洋葱切丝，加入混合好的酱汁，煮滚后煮10分钟。
2.加入猪肉片在焖煮5分钟。
3.白饭依序放上洋葱、猪肉，洒些葱花放上温泉蛋，再洒点七味粉即完成。
来看看有什么食材吧！
洋葱切丝后放入锅中，还不用开火喔！
加入丼饭酱汁，日式高汤、酱油、清酒、味淋。
日式高汤做法：这里
这里特别注意，酱汁份量共100cc大概是刚刚好一人份不会剩，如果怕酱汁太早烧干或不够，可以等比例增加喔！（例如：高汤80cc、酱油味淋清酒各40cc）
如果觉得日式高汤麻烦，可以用4g的柴鱼粉加入600cc的水调制。
如果有时间煮日式高汤，可以用制冰盒做成高汤块，要用时拿出一两块很好用！
酱汁煮滚后盖锅盖小火煮10分钟。
过程中我们先来做温泉蛋吧！
这里是用「詹姆士」的「1:3:7」法则，1公升水煮沸后关火加入300cc的冷水，放入室温鸡蛋盖上锅盖，焖7分钟取出放入冷水防止继续加温。
不过每个人锅导热度不同，时间要自己实验看看喔！
回到我们的丼饭，10分钟到了打开锅篕，洋葱已经吸收酱汁甜甜的味道了～
直接在上面铺上猪肉片。
盖上锅盖再煮5分钟，利用锅底直接加热和蒸气间接加热。
时间到了打开锅盖，猪肉差不多都熟了。
拿一个大碗盛好白饭，食量小的一碗就好，食量大的1.5-2碗。
先将洋葱捞出放在白饭上。
再放上猪肉片。
锅子剩下的酱汁要不要淋呢？
其实光是洋葱配饭其实就够湿润了，如果白饭比较多当然可以淋一些酱汁。
不过因为酱汁本体量少，煮过猪肉后味道会走掉也会变得比较油，如果喜欢淋很多酱汁的朋友，建议用上面酱汁的比例另外浓缩，味道会比较单纯不会有肉的杂味。
依个人喜好洒上一些葱花。
放入刚刚做好的温泉蛋。
家里有七味粉的可以再洒一点就完成了！
2、日式丼饭怎么做，在家做牛丼饭原来那么简单
大家好，我是家庭厨子蜜蜂哥，喜欢在家研究餐厅菜谱和一些奇怪的料理，主打简单粗暴的美食，摒弃繁琐复杂的流程，誓要改变13亿人的饮食习惯，拒绝外卖，坚持将简单粗暴进行到底……
前几天带孩子去某品牌的餐厅吃日式牛丼饭，孩子比较喜欢这类鲜甜的口感。同时蜜蜂哥就在想，肥牛洋葱盖浇饭换个日本名字动辄卖20，30，而且用料还不实在，我的黄金舌头品尝到了劣质肥牛的味道，为了让孩子吃的满意，吃的健康，我偷偷和服务员交流了心得获取了秘制调料，这个先保密。其实，这类餐品制作非常简单省事儿，在家张罗个半小时一道美味就上桌了，而且在家制作，用料实在，荤素搭配，营养均衡。
标准的日式牛丼饭其实非常讲究，牛肉要选择牛小里脊，洋葱要使用黄洋葱，但是呢既然是家庭料理，我们尽量简化流程，这边使用的是超市可以购买到的肥牛卷。
肥牛卷250g，3人份够吃了，胃口特别巨大的考虑加量。
黄洋葱1只，或者小一点的2只。黄洋葱比较甘甜，没有传统洋葱那么冲的味道，同时搭配牛肉更容易将牛肉之中的肉汁充分发挥化学作用。（黄洋葱价格不高，与普通洋葱差不多）
胡萝卜1根（小一点）主要是用来搭配颜色和补充胡萝卜素等营养。
小青菜几颗，同学们肯定要说，这样不正宗了，日式的哪有青菜，亲们！咱们是自己家里吃，你不吃蔬菜孩子还要吃呢！煮熟用于摆盘。
切配食材肥牛卷只需要洗净备用即可，青菜摘去老叶留菜心洗净备用。
黄洋葱洗净，对半切后顺纹路切丝，其实横竖切，最终都是丝。切黄洋葱的时候可以随意，没有普通洋葱那么刺激。
胡萝卜切丝，这个不用教了吧。
下锅制作制作这道菜的关键点是洋葱要烂，肥牛要嫩。洋葱不煮透一来不够入味二来有辛辣感，小朋友也吃不惯。牛肉一定要快熟，时间一长就老了影响口感。
锅中起油，油温3成热（手心略感炙热后）倒入切好的洋葱，大火煸炒，这时候一定要多翻动，不然容易糊底，洋葱一旦焦了口感极差。翻炒2分钟断生后可以加入适量盐，盐可以快速让蔬菜熟透。
此时加入胡萝卜丝，进行搅拌翻炒，再加入几勺清水（只需要一点点）加盖焖1分钟，洋葱和胡萝卜立刻就熟透了！
此时开始调味，再加入少许食盐，白糖，耗油，不用加酱油噢！不管生抽还是老抽，会让颜色污了影响色面。加入秘制调味料——寿喜锅调味汁。这类在超市都有卖，其实就是日式甜酱油 味淋按照一定比例调和的，不会调和的同学可以直接购买类似此类调味料。这就是饭店里牛丼饭专用的料。
蔬菜调好味道后，加入肥牛卷，肥牛卷只需要摊开翻炒1分钟即可熟透，时间一长就老了，也缩量了。加入肥牛卷后，不需要再加任何水或者调味料了，不要让调味料太吃透肥牛，影响牛肉本味。
这时候可以关火装盘了，一只洋葱、一根胡萝卜、一盒肥牛可以做满满一大盘，可供3人分食。
为了营养均衡，就再煎一只蛋蛋。
青菜烫熟，绿叶蔬所含的维生素是每天都必须摄入的关键营养之一。
开始吃饭这道快手菜，是不是非常简单快捷，几乎不用起大油锅，菜饭合一，快乐似神仙，30分钟就可以完成。懒人必学。还不快试试？
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