关于【鳗鱼饭酱汁配方】，日式鳗鱼饭的做法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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鳗鱼饭一直是日料的代表食物但是我发现诸如寿司，，味增汤这种菜肴经常有人发帖尝试，也有很多人经验贴，但是鳗鱼饭却少的多
于是我就想自己做了试试看， 百度了一下制作方法，我感觉并不是很难，而且看着似乎趣味性也很高，很适合周末带娃没事做，正好一边玩一边做个美食
于是就有今天的晒单，我感觉比我之前做的苏式三虾面简单多来了
然后来看看步骤
制作过程
首先去菜场买一条鳗鱼
我们养殖的一般比较肥大，买条最小的就行。让老板给你杀好
但是鳗鱼生命力很强，我上午买的，都砍头去骨，下午做酱汁时候尾巴在锅子里居然还在扭
回家把鳗鱼头尾切掉，剔除中间的的骨头，这步花点时间，但是其实并不难
然后用签子穿好，目的是加热以后鳗鱼还可以平整，这步最好男的来，而且别弄到皮，鳗鱼皮的韧性超乎你想象。
然后可以先在火上烤，也可以上锅子蒸，我选择了简单的方法
蒸10分钟
这个时候，把之前留下的鳗鱼头，尾巴，骨头，就记住骨头是这个酱汁的精髓！
加日本酱油，味淋，糖，水，黄酒/清酒更好
一起煮，煮到汤汁起泡粘稠变成酱汁
做这些都好以后，开始生炉子，我推荐拿木炭直接在煤气灶上烧15分钟
因为没有烧烤炉，但是我脑回路惊奇，拿了一个破花盆，放上烤箱的铁网也就挺好用
然后让等待一旁无事可做的小朋友刷酱汁
然后就是明火烤
木炭都红了以后开始烤，注意要一直翻面，每翻一面刷一次酱汁，最后一次的时候撒上芝麻
据说日本一般刷20次，我们可以按照情况，看肉颜色足够深的话也就差不多了
其实整个过程就是烧炭比较费时间
其他我感觉都还好
木炭可以烧很久
晚上还可以烤红薯
好了，，大家看了一下我的帖子，如果感兴趣可以自己试试看哦～其实真的不难
对了
忘了说了
我感觉味道真的很赞，特别刚刚烤好那边吃变烤，鱼皮焦香酥脆，鱼肉非常细腻和嫩，和我在日本时候吃的不相上下！
2、鳗鱼饭酱汁配方，日式鳗鱼饭的做法
主料：鳗鱼干1条、大米150克、生菜30克、油60克、味淋10克、料酒18克、糖4克、蜂蜜8克、生抽7克、老抽5克、淀粉19克、鸡精1克、白芝麻1克、海苔1克，我来为大家科普一下关于日式鳗鱼饭的做法?以下内容希望对你有帮助!
日式鳗鱼饭的做法
主料：鳗鱼干1条、大米150克、生菜30克、油60克、味淋10克、料酒18克、糖4克、蜂蜜8克、生抽7克、老抽5克、淀粉19克、鸡精1克、白芝麻1克、海苔1克。
大米漂洗两遍，加入少许油，浸泡15分钟，然后放入电饭煲内焖熟。
鳗鱼干在清水中浸泡两小时，泡软。
去掉鳗鱼的头尾，剪成段状，加入料酒腌制片刻。
碗里倒入味淋、蜂蜜、生抽、老抽、糖和少许水搅匀。
将鳗鱼表面拍一层淀粉。
锅里倒入油，放入鳗鱼煎至两面金黄。
这时候倒入酱汁，小火焖煮几分钟。
收汁后加入鸡精。
炒锅里倒入油，将生菜炒软，出锅前加一点点盐。米饭焖好后，用铲子拌松散，盛入碗中，将炒软的生菜摆在上面。
将鳗鱼摆在生菜上面，撒上海苔条和白芝麻。
本文关键词：鳗鱼饭酱汁配方做法，鳗鱼饭酱汁的做法大全，鳗鱼汁怎么调，鳗鱼饭的酱是什么酱，四种人不能吃鳗鱼。这就是关于《鳗鱼饭酱汁配方，日式鳗鱼饭的做法（让人垂涎三尺的鳗鱼饭）》的所有内容，希望对您能有所帮助！