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内容导航：1、炖甲鱼家常方法：猪骨炖甲鱼汤2、炖甲鱼家常方法，炖甲鱼的做法1、炖甲鱼家常方法：猪骨炖甲鱼汤
#母亲的家常菜#
小时候的菜味道纯真朴实，好吃有劲道，什么菜都觉得美味可口，那是妈妈的手制作的出来的美味佳肴，深受全家人的喜爱。什么肉末豆腐，红烧茄子，玉米炖排骨，青菜香菇，油豆腐砍肉，油炸带鱼，青椒炒肉片，猪蹄炖黄豆，西红柿炒鸡蛋，肉末蒸蛋，冬瓜烧排骨，红烧肉，白暂鸡，猪骨炖甲鱼汤，鲫鱼汤，咸蛋烧南瓜，韭菜炒鸡蛋，油炸红烧豆腐，狮子球，香菇青菜，萝卜炖排骨，西兰花黑木耳炒肉片等等！我最喜欢吃得是猪骨炖甲鱼，那可是最美味的无比一道菜。
记得妈妈最拿手的菜就是猪骨炖甲鱼汤，小时候经常能吃到这道菜，妈妈把猪骨和甲鱼放在一起炖。炖得猪骨肉骨分离，甲鱼吃起来很肉酥的时候才停火。不知妈妈放了什么调料，那吃起来真是美味之绝顶。
2、炖甲鱼家常方法，炖甲鱼的做法
食材：活甲鱼750克 鸡肉50克葱15克、姜10克、蒜末5克、清汤100克、酱油10克、精盐5克、葱椒10克、绍酒15克，下面我们就来说一说关于炖甲鱼家常方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
炖甲鱼家常方法
食材：活甲鱼750克。 鸡肉50克。葱15克、姜10克、蒜末5克、清汤100克、酱油10克、精盐5克、葱椒10克、绍酒15克。
将活甲鱼去头，宰杀放净血后，放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖。
取出内脏（留苦胆），去爪，改剁成之厘米见方的块。
鸡肉也切成2厘米见方的块，放入沸水中一氽。
炒锅内放熟猪油，中火烧至七成热（约154℃），加葱、姜、蒜末，炸出香味。
放入甲鱼、鸡肉、酱油，煸炒2分钟，随即加入清汤，用小火炖至酥烂，然后用小火烧沸打去浮沫，放上精盐、葱椒、绍酒即成。
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