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导语：钟南山院士说，早上是养胃黄金期，常吃这5种早餐，或可滋养肠胃
钟南山院士曾多次表示，早上是养胃的黄金期，想要养护好肠胃健康，如何能吃好早餐则至关重要。钟老说他不赞同早餐马马虎虎，他说只有早餐吃好了，才有更好的精力去学习和工作！但是在现实生活中，因为快节奏的生活，以及工作的压力，使得越来越多的年轻人渐渐地离早餐渐行渐远，很多人的饮食规律被打破，早餐也经常是随便糊弄一下，甚至有的人早餐也用一些垃圾小零食来代替，空腹就吃一些刺激肠胃的零食，长此以往对胃肠十分不利，所以健康的早餐很重要。
据悉，早餐的最佳时间段为早上7点~9点，这个时间段是胃经当令的时候，而胃经正是起到容纳食物的作用，如果9点前一直没有吃东西，长此以往不但容易造成胃肠疾病，还会因为身体所需的营养没有得到及时补充而出现头晕乏力等表现，所以每天早晨及时又营养的早餐对身体至关重要，今天就分享5种简单又美味的营养早餐，好吃又快手，或可滋养肠胃：
第一种：蔬菜营养粥
小米在我们北方又叫“谷子”，它营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及各种微量元素，有温中养胃的功效，因此用来做早餐是最合适不过了。
1、先把小米冲洗一遍，然后放入清水中浸泡10分钟，目的是煮出的小米颗粒饱满。
2、准备辅料：一颗油麦菜洗净切碎；2个香菇洗净去蒂后切成小丁；半根胡萝卜切成小丁；一把枸杞用温水泡软备用。
3、起锅加水，水烧开后倒入泡好的小米，然后滴入几滴食用油，改成中小火熬20分钟；20分钟后加入适量盐调味，再放入香菇丁和胡萝卜丁和泡软的枸杞，搅拌均匀后继续熬5分钟。
4、5分钟后，再加入切细的油麦菜，搅拌均匀后关火出锅，油麦菜不要熬太久，搅拌均匀即可，否则就会变得软烂，失去它的清香味。
第二种：海鲜疙瘩汤
疙瘩汤，是我们北方人特别喜欢的一道家常汤品，不管是在家还是去饭店都经常会来上一碗，“海鲜疙瘩汤”更是我们这里饭店的招牌汤，每天早上来一碗，既营养解馋又养胃。
1、西红柿洗净后切成小丁；葱切葱花，香菜切末，鲜虾肉切成小丁备用。
2、做疙瘩汤，盆内放入适量的面粉，然后磕入1个鸡蛋，右手拿着筷子顺时针搅拌，左手端起盆顺着搅动的节奏晃动盆，直至晃到没有干面粉了即可，这样做出来的疙瘩又小又均匀，还很有嚼劲。
3、起锅加油，油温五成热放入葱花爆香，然后再加入西红柿丁，多翻炒一会儿，西红柿炒出汁后再倒入适量的水，大火烧开。
4、水烧开后先放入扇贝丁、虾仁肉和海蛎肉再次开大火烧开后，下入做好的面疙瘩，用筷子不停地搅拌，防止粘锅，待再次烧开后加入适量的盐搅拌均匀，撒点香菜末，关火出锅，
第三种：南瓜早餐饼
“秋天到，南瓜俏”的说法。说到南瓜，大家都不陌生，它是秋季最常见的蔬菜，而且产量比较大，价钱也便宜，最主要是口感好，香甜软糯，满嘴留香，而且营养丰富，南瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、E和萝卜素，以及钙、钴等矿物质和甘露醇、瓜氨素等营养成分，深受老百姓喜爱。
1、南瓜洗净去皮后切薄片，然后放入蒸锅中，水开后蒸10分钟将南瓜蒸熟蒸烂。
2、蒸好的南瓜晾凉后捣成南瓜泥，捣至南瓜泥细腻以后先加入2勺白糖，搅匀后再加入2勺蜂蜜，再次搅匀后分少量多次倒入糯米粉，一边倒一边搅拌，调至絮状，能捏成面团即可。
3、揉匀的南瓜泥团揪下来一块，团成球后再按成小饼状，然后将南瓜饼正反两面均匀地粘上一层白芝麻。
4、电饼铛刷油预热，然后放入南瓜饼胚，将饼胚的上面也刷上一层油，再盖上盖子按“烙饼键”。烙至南瓜饼两面变至金黄，饼微微鼓起时就好了，盛入盘中，美味即成。
第四种：美味小馄饨
很多朋友早上都喜欢吃一些带汤汤水水的食物，这时一碗热气腾腾的馄饨就是非常不错的选择，有面有馅还有汤，鲜美好吃易消化，早餐来上一碗，暖胃又营养。
作为北方人，很喜欢提前把饺子或馄饨包好，然后放在冰箱里冻起来，等早上起来拿出一些放到锅里一煮，调味后再撒入一点香菜或者紫菜就可以了，10几分钟一份美味早餐就准备好了，一天的能量都能保证。
第五种：早餐营养汤
一碗热气腾腾的西红柿汤，晶莹的汤中，西红柿像一颗颗红宝石，更像是一片片鲜红的花瓣，鸡蛋液洒落其中，仿佛天女下凡，洒下人间的黄灿灿的花蕊，真叫人垂涎三尺！喝下去仿佛瞬间一切都变好了，暖心暖胃又暖身。
1、洗净的西红柿切丁；蒜切蒜片；香菜切末；碗内磕入两个鸡蛋，加两滴醋去腥，然后顺着一个方向打散备用。
2、起锅加油，油温5成热时放入蒜片，炒香后倒入西红柿丁，要将西红柿翻炒出汁，这样西红柿的味道才会充足的渗透，从而让味道更好的融合在一起，加入清水，然后大火烧开。
3、水烧开后先淋入少许水淀粉，搅拌均匀再次烧开后再淋入蛋液，蛋液定型后关火，然后加入一勺盐、一勺糖、淋入香油、加入香菜，出锅即可。
2、适合养胃早餐的菜谱，早餐做它就是快
小米是营养价值非常高的谷物，含有丰富的维生素和矿物质，以及优质的蛋白质和碳水化合物。好消化，好吸收，味道香又滋润，是非常好的餐桌食材。但是小米也是粗粮的一种，所以口感上没有那么细腻，对于很多孩子来讲，可能不是特别喜欢。不过这么优质的食材，真的值得常吃呀。
小米适合煮粥，尤其是和糯米搭配在一起煮，米香味会更加浓郁，口感也会更细腻粘糯，这也是我最喜欢的小米吃法，简单营养。除此之外，还可以将小米磨成小米面粉，或者直接买现成的小米面粉。搭配糯米粉，做成鸡蛋饼，营养和味道也超级好。做法简单快手，特别适合早餐吃。米香味混合着鸡蛋的香味，口感很棒，孩子也会喜欢。小米和糯米都有滋养脾胃的作用，值得常吃。
小米糯米鸡蛋软饼
【食材】小米面粉、糯米面粉、盐、鸡蛋
【具体做法】
1，100克小米面粉，搭配50克糯米面粉，放入一个大碗中。再加入少许盐调味。
2，加入280毫升左右的清水，搅拌成没有面疙瘩的顺滑面糊。水的具体用量和面粉的湿度有很大关系，可以分次将水加进来，调成自己喜欢的稠度。
3，电饼铛或者平底锅烧热，锅底不需要刷油。舀两勺面糊进来，再将面糊摊平。饼不要摊得太厚，稍微薄一点更好吃。
4，盖上盖子，烙至一分钟后饼就可以定型了。接着在饼的表面打一个鸡蛋，将鸡蛋液摊均匀。根据自己的喜欢，再撒些葱花或者芝麻增加鲜香味。
5，翻面将有鸡蛋的一面再烙半分钟左右，鸡蛋熟透就可以出锅了。
这个小饼可以整张卷起来，里面还可以卷上自己喜欢的蔬菜和肉。或者直接切成小块，吃起来更方便。小饼柔软筋道，小米的香气混合着鸡蛋的香味，营养和味道都非常棒。作为早餐，简单快捷，营养好吃，很不错。
饭饭小贴士
1，如果没有小米面粉，也可以用小米。将小米用凉水浸泡一个晚上（夏天需要放冰箱），放入料理机，加适量清水打成米糊。然后再加糯米粉进来，调成面糊，效果是一样的。
2，制作面糊的时候也可以将清水换成牛奶，把盐换成白糖，做成微微带甜的也很好吃。
3，这个饼非常薄，烙熟就好，不要烙时间长了，变硬了就不好吃了。
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