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内容导航：1、在家也能做出美味的烧麦：我家吃烧麦从不买，这样做简单好吃，几分钟就出锅，全家抢着吃2、在家也能做出美味的烧麦，在家自制美味烧麦1、在家也能做出美味的烧麦：我家吃烧麦从不买，这样做简单好吃，几分钟就出锅，全家抢着吃
烧麦是中国传统美食，它皮薄馅大、软糯可口，因此也是民间最受欢迎的小吃之一。烧麦虽受到大家的喜爱，但很少有人会自己动手做着吃，往往都是店里买。前一阵子宅在家，小编终于有时间自己蒸了一锅三鲜烧麦，出锅后全家都赞不绝口，于是赶紧来和大家分享一下。我家吃烧麦从不买，这样做简单好吃，几分钟就出锅，全家抢着吃。其实烧麦的做法并不复杂，只是准备时间稍长一些。需要注意的是糯米一定要提前泡上一夜，然后再上锅蒸熟备用。这样做出来的烧麦软糯中夹着茶干、香菇、肉丁的香味，令人唇齿留香、久久回味。心动的朋友们赶紧来看看具体是怎么做的吧！
三鲜烧麦
By y圆子y
配料：
面粉 180克、澄粉 45克、花生油 15克、开水 135克、胡萝卜 50克、香菇 4朵、茶干 3块、糯米 200克、猪肉(瘦) 180克、酱油 1勺、老抽 1勺、料酒 少许、白糖 少许、花生油 少许、生粉 少许、水 适量
烹饪步骤：
1.所需馅料部分材料准备好
2.糯米提前浸泡一夜
3.上锅蒸熟（半小时左右）
4.香菇洗净（水里加点淀粉容易洗）
5.胡萝卜洗净去皮切丁
6.茶干洗净切丁
7.香菇也是切丁
8.猪肉切丁，加少许料酒、生粉腌制一会
9.锅中倒油烧热，加入肉丁煸炒至变色，加入生抽、老抽翻炒匀
10.加入香菇碎一起翻炒
11.加入胡萝卜丁翻炒，加少许盐、糖调味
12.加入茶干翻炒匀
13.加入之前蒸熟的米饭炒匀（酌情加水，米饭不要太湿）
14.准备好面粉和开水
15.一边加一边搅拌，放温热后揉成团，加入油揉光滑
16.分成小剂子（15g左右）
17.擀皮，边缘注重擀一些，包裹入馅料
18.收口，蒸锅水煮沸后，放入
19.大火10分钟即可
烹饪小贴士：
1、因为烧卖是烫面的，所以面皮比较软，加入澄粉面皮延展性更好，没有可以直接用面粉。食材是提前炒过的，不需要蒸太久。馅料会多出一点点，直接就可以食用。2、糯米含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等，营养丰富，具有补中益气，健脾养胃之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。3、糯米中碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重的人要适量食用，万万不可贪吃，而且因为糯米难消化，所以老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用。
你自己做过烧麦吗？
2、在家也能做出美味的烧麦，在家自制美味烧麦
烧麦是以烫面皮包裹馅料的特色小吃，起源于元末明初的北京，软糯鲜香，皮薄馅足，晶莹透亮，形如石榴，深受大家喜爱，它历史悠久，通常也被叫做“烧卖”，大街小巷早餐店基本能看到它的影子，这段时间深受**影响，早餐店几乎没有开门，家里面孩子嘴馋， 就想着做给家人吃吃#春季美食大赛##吃在深圳#
烧麦在南北方制作方法有所差异，南方素来被称为“鱼米之乡”，烧麦的馅料大多用香菇糯米肉，软糯弹牙，吃上一口满嘴留香。北方做烧麦，用羊肉馅居多，这种做法发源地来自内蒙古，内蒙古牧草种类丰富，这样的环境特别适合养羊，配上香葱佐料，再喝上一口砖茶，一个字，爽
烧麦发展到今日，各地烧麦馅料种类多样，数不胜数，不得不佩服人们对美食文化的热爱，比如湖南的菊花烧麦，安徽的鸭油烧麦，杭州的牛肉烧麦，广州的蟹黄烧麦，各具特色，应有尽有，今天分享给大家，简单易做的糯米香菇烧麦吧！因为最近吃太多肉了，这里选择做点素的烧麦吃吃
《香菇糯米烧麦》准备主料：糯米，香菇，饺子皮准备辅料：黑胡椒，盐，生抽，鸡粉，蚝油，姜，葱，酱油，蒜《制作步骤》
1、糯米需要提前浸泡四五小时，然后上锅蒸熟，这里需要注意的是，糯米不要蒸太稀，5L的电饭煲，清水末过大约中指指甲的二分一即可，煮至颗粒状为止，再晾凉备用
2、将黑胡椒捣成碎粒，越细越好，香菇泡发后，切碎装碗备用，葱切成葱花，姜蒜切成姜末备用
3、锅烧热后，倒入适量猪油，猪油可以起到增香的作用，倒入香菇炒香后放入生抽、盐、鸡粉，翻炒均匀装碗备用
4、锅洗净后烧热，倒入适量猪油，再倒入煮好的糯米，翻炒片刻后，放入白胡椒，这里白胡椒一定要用，然后倒入切好的香菇，再次翻炒均匀，加入葱姜蒜和准备的调料，炒匀后，香菇糯米馅就可以出锅了
5、开始包烧麦，不用收口，用两手指握住饺子皮，轻微捏一下即可，这步很是简单，比做包子还容易
6、香菇糯米烧卖全部做好后，表面喷少许凉开水，这样蒸出来的烧麦皮就不会干了，蒸格布上刷一层食用油，蒸15分钟左右就可以食用了
我做了两盒，这里只蒸了一盒，另外一盒放置冰箱冷藏，家里孩子特别爱参与这些美食制作中，有的虽然不怎么好看，也不失是一种童趣，想必不少朋友小时候都有类似的美好童年记忆吧！不到10分钟，这一锅就吃完了，软糯不腻，满嘴清香，喜欢的朋友可以试着做一做喔
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