关于【发糕是什么做的】，发糕真正做法，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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做发糕之前，我们先来了解一下什么是发糕，什么是米发糕，发糕指的就是，用面粉和发酵粉，经过特殊的工艺发酵而成的，类似于蛋糕房的蛋糕一样，组织细腻口感好吃，不同的地方就是发糕是用面粉和发酵粉蒸出来的，蛋糕是用面粉鸡蛋sp蛋糕油，经过特殊的工艺，用烤箱烤出来的烤出来的，米发糕指的就是，糯米经过浸泡，清洗，加水一起磨成的米浆，经过特殊的工艺处理而成的产品叫米发糕，经过上面介绍，相信你对发糕和米发糕有一定的了解和经验了。
材料，面粉一斤，白糖60克，酵母3克，鸡蛋，蜂蜜15克，水350克，葡萄干适量，干桂花适量
1，先把面粉，白糖，酵母，蜂蜜，鸡蛋，放入一起，加入260的水搅拌均匀，和成光滑的面团
2，再把剩下的90克水，一点点加入光滑的面团里面，把活好的面团，分成250克一个的面团放入蒸笼里面，醒发半小时
3，把发酵好的发糕，上面撒上装饰葡萄干，和干桂花，放入蒸箱里面，蒸35分钟即可
4,把蒸好的发糕拿出来，冷凉，切6小块，就可以拿来分享给家人吃了，香甜可口，非常有食欲哦
2、发糕是什么做的，发糕真正做法
将大米淘洗干净，滤去水分，加入550g水，浸泡一夜，再将米同水一起打成细腻的米浆，我来为大家科普一下关于发糕真正做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
发糕真正做法
将大米淘洗干净，滤去水分，加入550g水，浸泡一夜，再将米同水一起打成细腻的米浆。
取260g米浆倒入小锅，开小火，边煮边不停搅拌。
煮至米浆凝固成熟迷糊，立即关火，隔凉水降温。
将剩余的米浆少量多次加入熟米糊中搅拌均匀，搅拌好的状态呈稀糊状。
酵母加入到50ml水中泡开，同砂糖一起加入米糊中搅拌均匀，米糊就做好了。
将米糊装入盆中，盖上湿毛巾，进行室温（夏季室温大概30度）发酵。
米糊发酵至原体积的约4倍大。
将米糊搅拌均匀，消除其中的大气泡，再分装于模具或者饭碗中，放入锅中，盖盖继续醒发20分钟。
醒发至大概2倍大取出，摆放葡萄干做装饰。摆放葡萄干的同时，锅中装清水，大火烧开，再放上装饰好的发糕糊，盖盖，中火蒸约20分钟，我的模具小，蒸的时间相对较短，如果用饭碗，大概需要25分钟。
熄火后，在锅中焖3分钟再揭盖，避免回缩。
待发糕彻底凉透后再脱模，用手指绕周围扒拉一圈即可轻松取出。
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