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今天来分享榛子小小酥给你吖~小雪节气过后，冬天的气息也就一下子变浓了每个冬天都少不了榛子、核桃、杏仁板栗之类的治愈系美味，这个冬天也不例外让简单快手充满榛子香气的小小酥饼，给你带来一丝冬日的温暖吧
用料
黄油100克，低粉200克，榛子仁75克，糖粉40克，鸡蛋液25克，刷表面蛋液适量
榛子小小酥的做法
做榛子酥记得选择新鲜味道好的炒熟榛子哦！我们再制作处理前，先用烤箱150摄氏度烤制5-7分钟，这样榛子会更油亮香浓。2、烤制好的榛子晾凉一下，然后用刀耐心切成榛子碎末，当然啦，也可以用搅拌机来处理，更快手方便。
3、处理好榛子碎以后我们就可以开始制作了，首先要把室温充分软化的黄油搅打到顺滑细腻。
4、然后加入糖粉，先稍微拌匀，再继续搅打到黄油体积变大、状态蓬松泛白。
5、接下来倒入室温回温的蛋液，充分搅打均匀即可。
6、倒入处理好的榛子碎和过筛的低筋面粉。
7、然后先用刮刀搅拌到无干粉状态。
8、再用手轻轻归拢成团，不要过度揉捏，防止面团出筋。
9、然后把面团分成20克一个的小团，揉圆排入烤盘，一份大概可以做22-24个榛子酥。
10、在表面刷一层蛋液就可以放入预热好175度的烤箱烤制了，一共烤制18-20分钟到表面金黄即可。
11、出炉超酥的呢~希望你也会喜欢呀~
小贴士
1.黄油充分软化后再使用哦！2.榛子碎不需要太过于粉末的状态，有点颗粒口感更好~3.面团成团以后不要过度揉捏呀~
2、生榛子怎么炒熟，炒榛子怎么炒
首先我们要把准备炒的榛子进行挑选，榛子尽量选择个头大一点而且表面无明显划痕的，把有霉变不好的挑出来，然后全部放到盘子里 ，今天小编就来说说关于炒榛子怎么炒?下面更多详细答案一起来看看吧!
炒榛子怎么炒
首先我们要把准备炒的榛子进行挑选，榛子尽量选择个头大一点而且表面无明显划痕的，把有霉变不好的挑出来，然后全部放到盘子里。
把榛子放到炒锅里，锅底稍稍加热，选用厚底的炒锅点火，放入准备好要炒的榛子，小火慢炒，如果担心榛子容易炒糊了，有力气的朋友可以试着颠颠勺。
为了榛子受热均匀，在整个炒榛子的过程中要不停用铲子翻炒，经过翻炒能听见榛子啪啪炸开的响声，这时候锅烧的很热了，要注意不要碰到锅从而烫伤手。
随着温度的持续上升，还能闻到榛子的香味了，这时炒制的榛子就基本熟了，再翻炒几下关火。喜欢吃肉的朋友可以再加点肉，就可以享受美味了。
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