正宗川菜、水煮肉片的做法?
将牛肉切成薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉拌匀，腌10分钟；大白菜洗净，将菜叶撕成大片，菜茎以斜刀切薄片；干辣椒切段；豆瓣酱剁碎；葱、姜、蒜分别洗净切末。
加入骨头汤熬煮三分钟，将生菜和豆芽菜放入略煮下，是为了吸取鲜美的汤汁，这样菜菜也会很美味哦，然后捞出，铺在盘底。再把腌好的肉片汆入，肉片颜色变白即可起锅。
水煮肉片的做法步骤 准备好食材。葱，蒜，料酒，洗净切碎待用。猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀。将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味。
正 宗 水 煮 肉 片 简介：正宗美味的水煮肉片，也可以用牛肉来做。
水煮肉片的做法2 儿子是肉食动物，无肉不欢，那咱就吃个痛快，来一顿水煮肉片吧。
水煮肉片之步骤 步骤里脊肉清洗干净，斜刀切成大小均匀的肉片，放入容器中，加入盐、料酒、搅拌均匀上劲，加入半个鸡蛋清搅拌均匀后，在放入适量的生粉继续搅拌均匀，最后倒入少许食用油搅拌均匀封油即可。
川菜白菜炒肉片的做法
1、准备好食材。葱川菜肉片做法，蒜川菜肉片做法，料酒，洗净切碎待用。猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。将切好川菜肉片做法的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀。将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味。
2、杏鲍菇100克，猪肉片100克，青红椒木耳少许，盐、鸡精、葱、姜适量。做法 把猪肉切成片状，加入淀粉用筷子搅拌均匀腌制几分钟即可。把锅烧热后倒油，再把猪肉片倒进去炒熟后再盛出来。
3、将白菜切成5厘米长、5厘米宽的骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段。
4、将猪肉切成片，放上十三香、盐、淀粉，抓一抓，使肉片全都裹上作料，腌15分钟。2 腌肉过程中备料，将葱、姜、蒜切末，干辣椒切小段（依据个人喜好掌握辣椒分量），调好淀粉汁。
5、做法 1 娃娃菜洗净切成手指宽的条，小米椒洗净切段，五花肉切成薄片备用川菜肉片做法！2 炒锅预热倒少许油，油热下小米椒爆香，下切好的肉片先小火滑散，加一勺盐，一勺生抽，再中火煸炒出肉里的油至熟透。
川菜「入门菜」水煮肉片怎么做才地道?
准备好食材。葱川菜肉片做法，蒜川菜肉片做法，料酒川菜肉片做法，洗净切碎待用。猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。将切好川菜肉片做法的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀。将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味。
正宗四川水煮肉片川菜肉片做法的家常做法，介绍如下：猪通脊切成片后用酱油和水淀粉浆一下，油菜洗净切段，蒜剁成段，葱姜蒜切丝，剁椒剁碎。
里脊肉洗净，切成薄片。切好的里脊肉放入盆中，加入适量的胡椒粉，盐，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌，让里脊肉挂上蛋清。
四川五花肉的做法大全
1、回锅肉 回锅肉，是四川传统名菜之一。做法简单，将五花肉切成薄片，加入酱油、盐、味精等调料腌制半小时，然后炒熟，加入像熟花椒、豆瓣酱、豆角、蒜末等调料炒制，肉和配菜充分混合、渗透，味道鲜美，香辣可口。
2、做法 准备好食材。五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时后捞出来沥干。锅里放油，煸炒肉块到微黄。放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。
3、东坡肉的做法：①、两大块五花肉煮透洗净，将五花肉切成大块。②、用葱姜垫锅底，皮向下铺上五花肉块，加上黄酒（都是黄酒不加水）、冰糖、酱油，盐文火上慢炖1小时。
4、香烤五花肉的做法步骤： 将五花肉清洗干净，修成薄厚差不多的长条形。 把五花肉放入锅内，加入生姜片和适量的水，大火烧开转小火煮15-20分钟。 配料中所有材料放入小碗中调匀成酱汁。