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安溪铁观音
安溪铁观音是一种名贵的中国绿茶，产于福建省安溪县，属于乌龙茶类。 安溪铁观音以其独特的口感和香气享誉中外，并被誉为中国十大名茶之一。
安溪铁观音采用小叶种茶树品种的嫩叶制作，经过摇青、晒青、揉捻、杀青、烘干等工序，制成外形卷曲紧致、色泽墨绿、香气清高、滋味鲜爽的茶叶。 它的名字源于其叶片沉重、质地坚硬，像铁一样坚韧。
安溪铁观音茶汤色黄绿明亮、清澈透亮，带有蜜香和豆香的香气，口感鲜爽回甘，入口滑润，耐泡性强，是茶叶爱好者心中的经典之作。
安溪铁观音不仅具有美味的口感，还有很多功效，例如降低血脂、防癌抗癌、减肥健身等。 因此，安溪铁观音成为了受到广大消费者追捧的茶叶品种。
武夷岩茶
武夷岩茶是一种产于武夷山区的乌龙茶，属于半发酵茶类，以其独特的岩韵和香气而闻名。武夷岩茶的历史可以追溯到宋代，当时被称为北方茶，是皇室贡品。明清时期，武夷岩茶的种植和制作技艺日臻完善，形成了“四大名岩”（大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠）和“十八岩”（如肉桂、水仙、鸭屎香等）的品种体系。
武夷岩茶虽然以武夷山为主要产地，但并不是只有福建才有。武夷山属于武夷山脉，跨越了福建和江西两省的交界处。因此，武夷岩茶也有江西产的，如兰溪岩茶、石门岩茶等。这些茶叶虽然与福建产的武夷岩茶有一定的区别，但也属于同一类别，都具有岩韵的特征。
永春芦柑
永春芦柑是一种产于中国福建省永春县的柑橘类水果，也是福建的特产之一。永春芦柑的果皮呈黄绿色，果肉酸甜多汁，富含维生素C和其他营养成分，有利于人体健康。永春芦柑的果实和叶子还可以用来制作茶叶，具有清热解毒、生津止渴、润肺止咳等功效。永春芦柑的栽培历史悠久，早在宋代就有记载，是当地的传统名产。永春芦柑的品种繁多，有红皮、黄皮、青皮等，其中以红皮芦柑最为著名，被誉为“柑中之王”。永春芦柑不仅在国内享有盛誉，在国际市场上也有一定的知名度，是一种具有地方特色和文化内涵的水果。
连江鲍鱼
连江鲍鱼是一种珍贵的海产品，产于福建省连江县的海域。连江鲍鱼的特点是肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，含有多种人体所需的氨基酸和微量元素。连江鲍鱼的历史悠久，早在明清时期就已经被列为贡品，供皇室享用。连江鲍鱼也是福建省的地方特产之一，有着“海中珍珠”的美誉。连江鲍鱼的烹饪方法有很多，可以清蒸、红烧、炒、煎、炖等，都能保持其原汁原味，令人垂涎欲滴。
东山芦笋
东山芦笋是福建省漳州市东山县的一种特产，也是中国著名的绿色食品。东山芦笋的品质优良，营养丰富，含有多种维生素、氨基酸和矿物质，对人体有多种保健作用，如降血压、降血脂、抗癌、抗衰老等。东山芦笋的种植历史悠久，早在清朝就有记载。东山芦笋的种植技术也十分先进，采用无土栽培、无公害施肥、无残留农药等措施，保证了东山芦笋的安全和品质。东山芦笋的加工方式也很多样，有鲜笋、干笋、罐头笋、冻笋等，可以满足不同消费者的需求。东山芦笋已经出口到欧美、日本、韩国等国家和地区，受到了广泛的赞誉和欢迎。
漳州水仙
漳州水仙是一种名贵的茶叶，产于福建省漳州市的漳平、龙海、南靖等地。漳州水仙的特点是香气浓郁，滋味醇厚，汤色金黄，叶底肥厚。漳州水仙的品质受到土壤、气候、制作工艺等多方面的影响，其中最重要的是水仙茶树的品种。漳州水仙茶树是由福建本地的水仙母树和广东引进的水仙公树杂交而成的，具有两者的优点，同时又形成了独特的风味。
漳州水仙茶树的叶片较大，芽头肥壮，含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等有效成分，对人体有多种保健作用。漳州水仙茶经过精心的采摘、萎凋、揉捻、烘焙等工序，形成了紧结圆润、色泽油润、香气清高的茶叶。
漳州水仙茶在冲泡时，要用沸水冲泡，时间不宜过长，以免破坏茶叶的香气和滋味。漳州水仙茶适合在清晨或下午茶时饮用，可以提神醒脑，消除疲劳，降低血压，抗氧化，美容养颜等。漳州水仙茶是一种具有悠久历史和文化内涵的特产茶叶，是福建省乃至全国的一张名片，也是送礼和自用的上佳之选。
泉州龙眼
泉州龙眼是福建省泉州市的一种特产水果，也是中国四大名果之一。泉州龙眼的历史悠久，据《泉州府志》记载，唐代时就有了泉州龙眼的栽培。泉州龙眼的品种繁多，有白糖、黑糖、金糖、玉糖、珍珠、玻璃等等，其中以白糖龙眼最为著名，因其果肉晶莹剔透，甘甜多汁，如同白糖一般，故得名。泉州龙眼的营养价值很高，含有丰富的维生素C、B1、B2、钙、铁、磷等微量元素，有补血养神、润肺止咳、健脾开胃、益智安神等功效。泉州龙眼不仅可以鲜食，还可以制成干果、罐头、果酱、果酒等多种产品，深受消费者的喜爱。泉州龙眼是泉州市的地方特色和文化象征，每年八月份举办的泉州龙眼节是一场盛大的文化旅游活动，吸引了众多中外游客前来品尝和采摘这一美味佳果。
2、福建泉州特产有哪些方便携带，福建省泉州市12种特产与美食
盛夏将至，永春的街头又可听见叫卖白粬（上图）的声音了。永春白粬是当地一种解暑消夏的好食品，与永春榜舍龟、永春橘红糕、永春金橘等小吃齐名。白粬做工讲究，从选料到制作都来不得半点马虎，否则做出来的白粬就无法达到质地洁白、入口柔韧的效果。
走在泉州的街头，四处可见各种招牌的牛肉店，但是每一家都少不了一道令人垂涎的牛肉羹。泉州牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在汤里，还有汤里细细的姜丝，两种香味一混合，香而不腻，口感倍佳。牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别就是牛肉是剁碎了还是切片。像泉州牛肉羹、西湖牛肉羹都属于软羹，牛肉是碎末，牛肉羹呈淡红色。而福建晋江牛肉羹、石狮牛肉羹都属于硬羹。牛肉羹有打锡街的东兴牛肉店，有涂门街好成财牛肉店，还有东街的“东街肉棕店”的牛肉羹也不错。
在泉州，猪血汤可以说是最廉价而美味的小吃，还具有良好的补血功能。最为有名的算是水门国的猪血汤了。它家的猪血汤是用大骨熬制味道浓郁，猪血块光滑而富有谈性，汤为深褐色，食用时如能加入油渣、大肠等作为辅料，味道肯定会更为浓烈可口。
泉州咸饭是福建泉州汉族传统名点。是米饭的一种煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。和炒饭相反，咸饭性凉，夏季火气大适宜吃。尤其值得注意的是，咸饭是饭的一种而不是粥的一种，小小一碗米饭能做到清凉，实在令人称奇，不愧是有着浓郁海滨风情的地方。
福建惠安特产五花肠是一道风味小吃摊常见的佳肴美味。由于它味道香脆奇鲜，连新婚宴席都作为美馔选用过。外地人更赞不绝口。原料为猪大肠、小肠，涤净后，四条小肠连接一起灌入大肠里，两端用丝线结牢。用开水烫熟，用小茴香、丁香、八角、桂皮等香料，焖至不韧不烂，切片装盘即成，上菜前，用热油氽后。也可洒上白糖和五香胡椒粉，配上萝卜酸或芫荽。入口酥脆。
肉夹包，泉州的肉夹包已经有几百年的历史了，它是传统婚宴上必备的面点之一，老一辈的人叫它“虎咬狮”。现在泉州人一提到肉夹包，就想起“臭记”美食店，它是全市惟一一家将肉夹包规模化生产的企业，平均月销售量能达到两三万个。
福建特产—安海捆蹄，是石狮周边著名小吃。安海肉馅捆蹄选用带蹄的猪前脚，剥掉骨头，然后填上精猪肉，并调配糖、高粱酒、精盐、香料等佐料，再用纱布包扎，慢火蒸熟而成。食用时用刀切成薄片，其肉馅拘成各种花纹图案，置于餐盘中甚美观，其味道香醇，无油腻，常与“土笋冻”一起作为拼盘小菜。
闽南人所称的菜头，即萝卜，在泉州，菜头酸是妇孺皆知的小吃。现在菜头酸也名声在外，网上一搜，发现一些吃过菜头酸的外地人都在大叫想念菜头酸。可见，菜头酸也走出闽南了。早年，闽南乡下人家家家都会做菜头酸给小孩当零食。菜头酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清凉败火。其主料为萝卜、白醋、糖，将萝卜切片，稍腌去掉苦水，加入适量的盐和糖（现在有些人以糖精代替糖），制成后，有的按斤卖，有的将菜头酸串成串，按串卖，一串几毛钱。
九重粿是闽南的家常小吃，为一大块厚一寸左右的淡黄色半透明固状体，富有弹性，软滑而柔韧，口感微粘。很多年前，总有小贩骑着自行车在各个乡村叫卖，根据客人需要，用刀在大块上切割出你所要的斤两。九重粿吃时一般要蘸白糖，吃时有一股淡淡的食碱味。
石花膏在泉州有上百年历史，至今仍广受欢迎。石花膏采用生长于海底的天然植物石花草为原料，采摘极为不易。石花膏为纯手工制作，先以大锅熬制石花草，后用纱布过滤，冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈，食用时可加入蜜水、糖水。天热食之可清凉降火气。石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清凉特色小食。
咸笋包，是湖头特有的名品。咸笋包内馅咸香，外皮细韧。皮的制法为先将糯米磨成浆，放进细布袋中压去水份。另选野生肥嫩的野菜——紫菊，煮熟捞出压干，放在石臼里春得勺化无渣，再和糯米泥、红糖搓捏均匀，用手捏成团后压扁，包上笋和肉泥等，底部垫上一小块粽叶，放在蒸笼里蒸熟。在表面抹上少许葱油，即可食用。咸笋包香气扑鼻，咸香软韧，冷热可食，诚为佳品。
马蹄酥为江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。马蹄酥原为唐代的宫廷食品。相传唐王李世民的原配夫人长孙皇后回家乡陕西省探亲时，携带马蹄酥作为随身礼物。乡亲们尝后赞叹不已，经皇后同意，娘家派一名心灵手巧的人，向随行御厨学制作此佳点的工艺，后来传入民间。唐代开辟闽疆，这种宫廷佳点随南下人员传入闽南
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