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记者 于泊升 实习生 徐鸿博
9月1日，山东五市开海后，大批海鲜涌入济南，“爬上”泉城人的餐桌。临近中秋，海鲜也成了抢手货。近日，记者探访济南海鲜大市场时发现，海鲜价格一天一变，梭子蟹在市场的占比越来越高，市民购买最多的是带鱼与鲜鲅鱼。
价格一天一变
梭子蟹最低每斤不到50元
9月4日凌晨1点，记者来到济南海鲜大市场。虽是深夜，但这里热闹非凡，从胶东来的运货车辆到达后，等候已久的商家们一股脑地翻进车厢，扒拉着自己的海鲜，生怕被压在下面，耽误售卖。
梭子蟹、鲜鲅鱼、皮皮虾、大黄花……这些海鲜当天打捞，当天运输，让市民克制不住想去尝鲜的“冲动”。然而除了鲜不鲜美，价格也是市民非常关注的。记者在走访中发现，市场的梭子蟹数量越来越多，大部分摊位都有梭子蟹售卖，价格也高低不等，每斤售价大多在60-130元之间。
“品质不一样，价格也就不同。”一位水产零售商称，省外产的梭子蟹价格相对便宜，江苏连云港的海蟹每斤在60元左右，有的不到50元，这个季节从青岛来的梭子蟹每斤一般在70元以上。“品质再好一些的，每斤能卖到130元。”零售商还告诉了记者挑选螃蟹的方法，肚皮米黄色的梭子蟹要比肚皮泛白的品质好，口感好的海蟹肚皮摸起来有磨砂感。
除了梭子蟹，其他海鲜价格如何？几位批发商透露，近期鲜带鱼的价格小的每斤在10-15元，大的每斤在28-30元，鲜鲅鱼的价格每斤在21-28元不等，生蚝的价格每斤6-9元。
凌晨三点出当天价格
鲅鱼、带鱼依然最受市民欢迎
值得注意的是，除了品质不同价格不同外，同类海鲜每天的定价也有所波动。“海鲜每天半夜十二点到货，凌晨三点左右出来当天的价格。”乐慧海鲜负责人称，这个季节，海鲜发货地每天的定价都会有变化，主要根据码头的产量来定。
受到最近台风的影响，海上打捞数量每天都不一样，市场内海鲜的定价也随着变动，其中梭子蟹与海虾的价格变动最为明显，变幅大概在20-80元之间，而鱼类产品的价格基本保持不变，呈现稳定性。”乐慧海鲜告诉记者。
当日凌晨五点，天刚亮起来，海鲜大市场零售区就挤满了前来尝鲜的市民。水产商王会透露，平日最受济南人欢迎的海鲜是鲅鱼、带鱼、鲳鱼、黄花鱼，临近中秋节，梭子蟹与活海虾的需求量猛增，成为近期购买热门。记者发现，节前这几天，各家海鲜的销售额基本都翻了2-3倍，有的甚至是5-7倍。
2、梭子蟹价格50元一斤，死螃蟹价格诱人
“梭子蟹刚从杭州运过来，不小心被闷死了便宜卖了，8元一斤”昨天，在金华农产品批发市场水海产新区，很多摊位在卖“白菜价”的死螃蟹，接下来我们就来聊聊关于梭子蟹价格50元一斤?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
梭子蟹价格50元一斤
“梭子蟹刚从杭州运过来，不小心被闷死了。便宜卖了，8元一斤。”昨天，在金华农产品批发市场水海产新区，很多摊位在卖“白菜价”的死螃蟹。
今年是产梭子蟹“大年”
“每只1.2斤的梭子蟹才35元一斤。”昨天，记者在市农产品批发市场水海产新区看到，卖梭子蟹的摊位不少于30家。
这些摊位卖的梭子蟹大多是从杭州、舟山过来的，1.2斤的梭子蟹足足有四五十厘米长，一提起来张牙舞爪。“活的，活的。”水产区2号营业场所郑姓摊主说，梭子蟹是目前市场上最热门的海蟹，对于吃货而言，8月上旬吃“鲜”，蟹白虽未饱满，但鲜嫩；8月中下旬吃“美”，肥度刚刚好，蟹白结实，肉质可口；9月底吃“黄”，“蟹黄”渐成，金黄诱人。
这么多摊位在卖梭子蟹，价格也不贵，满足了吃货们的口福。郑摊主说，今年梭子蟹产量大幅提升，市场交易量随之大增，价格比去年同期下降了30%左右。
在采访中，郑姓摊主多次提醒，今年的梭子蟹是“大年”，价格同比往年便宜了不少。
从8月3日开始，来自东海的梭子蟹陆续在我市上市，最贵时也不过50元一斤。随着捕捞量的上升，价格也在持续下滑，目前活体梭子蟹的价格基本稳在20~30元／斤。
目前，上市的梭子蟹都是白蟹。现在正是白蟹肉实、肥美的最好时节，再过一个月，白蟹就告一段落了，市民再想吃蟹只能等10月底上市的红膏蟹了。
死螃蟹价格诱人
“卖梭子蟹最大的损耗就是因天气炎热被闷死，价格就上不去，一般这些死梭子蟹在早市就批给餐饮店，而在市场上零售的要确保活体。”郑姓摊主说，8元一斤，价格确实很诱人，买的人也挺多的，不过时间过长的死螃蟹吃不得。
“现在活的买回家，放进冰箱，到晚上再烹饪还不是死的？跟现在死的买回家应该是一个道理，价格还这么便宜，可以多买好几斤呢。”正在挑选活体梭子蟹的胡大妈听到“白菜价”的死螃蟹后，一下子买了10斤，“这下够两个孙子吃几天了”。
在另一个摊位前也摆放着很多死梭子蟹。摊主说：“这些梭子蟹是刚死的，只能便宜卖了。这种死梭子蟹不愁卖，毕竟价格便宜。”一位市民说：“前两天，我刚买过一回，味道没啥两样，只是肉稍微松软一些。我觉得海里的螃蟹有盐水泡着，细菌滋生没那么快，应该可以吃。”
活的梭子蟹要30元一斤，听说有刚死的梭子蟹，愿意掏钱买的老百姓还真不少，几百斤死的梭子蟹没一会销售一空。
“我喜欢挑那些少胳膊断腿的活梭子蟹，摊主嫌这些梭子蟹卖相不好，价格自然会便宜一点，但至少是活的，吃起来大可放心。”市民贺坤对挑选梭子蟹有自己的独门诀窍。
死梭子蟹真的可以吃吗
昨天，市疾控中心营养食品安全科科长申屠平平说：“我们建议消费者吃新鲜的海产品，确定是刚死的梭子蟹应尽快冷冻尽早食用。在挑选死梭子蟹时，大家要留意蟹壳和蟹脚是否变软，变软的死梭子蟹不建议吃，说明死的时间过长，蟹肉开始变质。”
服务贴士
死螃蟹的口感和与味道与活螃蟹相比完全不同、不鲜美。同时，螃蟹体内含有较多组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组氨和类组氨物质。尤其是螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时会造成中毒。即便煮熟煮透了，死螃蟹的毒素仍然不易被破坏，吃多了会引起人体过敏，严重的可能出现休克等症状。 本报记者 毛伟军
来源：金华日报
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