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内容导航：1、凉拌三丝的正确方法：爽拌三丝简单好吃做法，2分钟学会，营养美味又开胃2、凉拌三丝的正确方法，凉菜之3个步骤学会凉拌三丝1、凉拌三丝的正确方法：爽拌三丝简单好吃做法，2分钟学会，营养美味又开胃
爽拌三丝是道经典菜，它颜色鲜艳，口感多样，吃在嘴里清爽可口，虽然制作简单，但家家做法都不同。爽拌三丝的食材可以随心选择，像莴苣、藕、香菜、咸菜、鸡丝、魔芋粉等均可随意搭配，创造出口味、色彩、营养更丰富的菜品。
今天介绍的这道爽拌三丝，是由金针菇、胡萝卜、蒜苗组成的，不仅味道鲜美，口感清脆，营养价值也是十分丰富的，特别开胃下饭的一道菜，具体制作方法如下。
【爽拌三丝】
1.首先，我们准备一下食材，金针菇一把，把根切掉，放入清水中，把金针菇打散洗净后，捞出备用。
2.胡萝卜一段，先切成均匀薄片，再改刀切成细丝，蒜苗几根，切成3厘米长的段，大蒜几粒，用力拍散后，切成蒜末。
3.接着，我们把食材焯一下水，锅内烧水，水烧开以后，加入少许食用油，食用油能在食材表面形成油膜，保持食材鲜亮的色泽。
4.把金针菇、胡萝卜倒入锅中先焯水40秒，再倒入切好的蒜苗，继续焯水20秒，食材全部断生以后捞出，用清水冲洗，冷却备用，清水冲洗能使菜品口感更脆。
5.然后，准备一个大盆，把切好的蒜末倒入盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖少许，再加入生抽5克、陈醋5克，突出酸爽的口感，香油5克、辣椒油5克使菜品油润发亮，把控干水分的青菜倒入盆中，颠盆拌匀后就能装盘上桌了。
好了，这道清脆爽口的爽拌三丝就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
2、凉拌三丝的正确方法，凉菜之3个步骤学会凉拌三丝
主料：黄瓜 胡萝卜 金针菇比例为1:1:1（也可以按照自己的口味调节比例）
1：金针菇撕成一根一根的，然后把胡萝卜和黄瓜擦成丝
2：炒锅或者饭锅烧开水，然后把金针菇在开水里焯下
3：把金针菇从锅里捞出来放凉水里降温，再把水挤掉，然后和黄瓜，胡萝卜放盆里搁盐，芥末油，香油，老抽，醋，海鲜酱油，芝麻、鸡精，调拌后可食用！
小贴士：
1：不局限于这3种食材，可以再加香芹，煮好的花生豆，或者海带丝
2：喜欢吃辣的，可以熬点辣椒油泼上去，味道更好
3：如果喜欢香辣，可以烧点油，搁点干辣椒和肉末，然后搁点豆瓣酱，出油后和凉菜一起拌好。
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