关于【鸭血怎么做好吃】，鸭血如何做才能好吃，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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今天为大家分享一道简单的家常营养菜“烧鸭血”的做法，在动物血中，鸭血与猪血最为常见，鸭血的口感与味道要远远高于猪血，中医讲究食补，以形补形，虽不尽然，但鸭血的营养成分确实高，鸭血中除了含有大量的铁元素外，蛋白质的含量也很高，而且鸭血还具有很强的吸附能力，食用之后能促进这些难以排出的毒素排出。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【烧鸭血】
1.首先我们准备鸭血500克，先切成厚片再斜刀切成菱形块，生姜一块切成薄片，和鸭血放在一起用来避腥。
韭菜一小把择洗干净后切成段，青椒一个从中间破开切成菱形片备用。
2.接着，我们准备小料，生姜切成菱形片，大蒜切成蒜片，小米椒几个切成段全部放在一起，再抓入一小撮青花椒备用。
3.食材全部准备好以后，我们把鸭血焯一下水，锅内烧水，冷水放入鸭血和姜片，倒入适量的料酒去腥，大火烧开以后再煮1分钟，把鸭血倒出来挑出里面的姜片用清水冲洗干净备用。
4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入青椒片煸炒一会，青椒炒软炒断生以后先盛出来，把姜蒜小米椒和青花椒倒入锅中，开小火翻炒1分钟，充分炒出料头的香味。
5.然后把鸭血和青椒倒入锅中，加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，生抽5克，蚝油5克，老抽2克调色翻炒化开调料，沿锅边加入一勺清水，大火烧开以后转小火煨2分钟把鸭血煨至入味。
2分钟以后放入韭菜段，翻炒至韭菜断生，淋入一点明油提亮色泽美味即成。
技术要点：
1.鸭血的腥味比较重，焯水时可以放一些姜片避腥。
2.韭菜一定要出锅前再放，以免久炒失去香味。
2、鸭血怎么做好吃，鸭血如何做才能好吃
剁椒蒸鸭血
材料：鸭血、葱末、,红辣椒、精盐、剁椒、料酒、胡椒粉、植物油、鸡精
做法：
1.鸭血洗净，切成块，加精盐、胡椒粉、五香粉、料酒腌渍30分钟；红辣椒洗净，切圈。
2.锅置火上，倒油烧热，放入葱末煸香，放入红辣椒圈、剁椒炒出香味，加精盐、鸡精调味，盛出。
3.将爆炒好的调料倒在鸭血上，上蒸锅蒸10分钟出锅即成。
韭菜炒鸭血
材料：鸭血300克，韭菜200克，盐、味精、香油、花生油、料酒各适量
做法:
1.鸭血切长方片，韭菜洗净切段。
2.锅中添水烧开，下入鸭血焯透捞出。
3.炒锅注油烧热，放入韭菜略炒，加入料酒，放入鸭血、盐、味精翻炒均匀，淋香油即可。
鸭血豆腐汤
材料：豆腐300克，鸭血250克，红辣椒、葱末、盐、味精、酱油、香油、高汤各适量。
做法：
1.将鸭血洗净，切块；豆腐切块；同时焯一下，捞出控干。
2.汤锅添高汤烧开；放鸭血块、豆腐块煮至漂起。
3.撒盐、味精，淋酱油，下入葱末、红辣椒；待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。
鸭血鲫鱼粥
材料：鲫鱼250克，粳米、鸭血100克，葱段、姜末、盐、味精、香油各适量。
做法：
1.粳米淘洗干净；鲫鱼洗净、切小块，和葱、姜、盐一同放入锅电源水适量，旺火煮沸，小火将鱼煮至烂熟。
2.加入鸭血、粳米及适量水，煮成粥，再淋入香油，撒味精即可。
麻辣鸭血材料：鸭血、姜末、蒜末、葱花、鲜辣椒、盐、醋、辣椒油、花椒粉、酱油
做法：
1.鸭血洗净，切小丁;下入沸水锅中汆烫片刻，熟透后捞出，沥干，放入碗中备用。
2.将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁。
3.将味汁倒入鸭血中拌匀，装入盘，撒上葱花、鲜辣椒即可。
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