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1.研发特色菜品
产品、价格、广告、促销是营销的四个要素，其中产品是最关键的一环，如果一个餐饮企业没有过硬的产品支撑，即使营销做的再好，也只能成功一时，不可能长久成功；如果酒店开发的菜系和菜品既符合当地消费习惯，又是真正的特色美味菜肴，即使不做任何广告也会靠顾客口碑名传千里。因此，研发特色菜品是口碑传播的基础。
江苏一餐饮企业，因其创始人是新研发菜系的研发人之一，其开发的系列特色菜自成一家，不仅符合江苏本地的口味，又在不同程度上对菜品味道和菜品搭配上进行了一定程度的研发，不同阶层的官员、名人对厨师厨艺的赞扬，顾客一传十、十传百，此餐饮企业的口碑就树立起来了。
2.创建个性服务
酒店经营硬件建设和环境很重要，但一个五星级酒店如果仅仅硬件装修设施达到了要求，而服务人员的素质、服务技能达不到标准，一样不能被评为星级酒店。餐饮业的竞争一方面是硬件、环境设施的竞争，同时，在硬件、环境同等条件下，服务的管理至关重要，用服务创造口碑是餐饮口碑营销的第二法则。
扬州一家星级酒店，一次一位顾客到酒店时已经很晚了，由于舟车劳顿，还饿着肚子，刚进入酒店，这位顾客问起哪里可以吃饭，但此时餐厅已经下班了，这时接待员便给厨师打了电话，请厨师给顾客准备一碗面，便带着顾客来到餐厅。当顾客吃完面说起还要去前台办理入住时，微笑的接待员递上了房卡，说道：“先生，您坐了这么久的车也累了，您早些去休息吧！”原来在顾客就餐时，接待员到前台已经给顾客办理好了入住手续。这位顾客当即表示：“你们的服务太贴心了，下次来扬州我还住你们酒店。”
3.创作简单广告
口碑营销并不代表不做宣传和广告。口碑营销是一种传播策略，同样需要创作简单的广告进行宣传，效果才能更好，传播才能更快。有了特色菜品和个性化服务，结合企业的广告就更容易使顾客记忆和传播。而简单广告能否朗朗上口，贴近消费者是口碑营销的关键。
长沙某餐饮企业的广告语为：顾客利益最大化、员工权利最大化、全员服务亲情化。餐厅不仅以此为广告语，更实际做到了如此，充分为顾客考虑，放宽员工权利，让员工有权利给顾客免单，更是以亲情化的服务对待每一位顾客。这样的广告语不仅贴近消费者立场，容易打动消费者，获得消费者的认同和好感，而且做到了以广告语为基础的服务和文化。
4.创造品牌故事
餐饮企业要想创立品牌，创造品牌故事也是一种有效的途径。餐厅创造一个真实的引发顾客共鸣的品牌故事，更能使顾客记忆深刻。
济南馋猫餐厅的品牌故事，感动了无数的情侣。
那年，他19岁，一个来自美国西雅图的大男孩。那年，她18岁，一个来自中国重庆的川妹子。
那年春天，他们在北京相遇了……
她喜欢吃鱼。他喜欢看她吃的样子。
她喜欢他亲切地叫她“小馋猫”。
他爱上了她……
他想家。他向往热辣、自由、奔放、热情的美国文化。他走了……
2014年秋天，他回来了。
他知道不能没有她。
2014年国庆节，一个美式炭火餐厅“馋猫餐厅”诞生了，为她，为爱。
5.树立企业偶像
对餐饮企业老板进行偶像的包装也有利于口碑传播，形成口碑故事。如明星开餐厅，就很容易进行传播，消费者很容易接受，因为消费者喜欢明星就会到明星开的餐厅去用餐。
著名歌星周杰伦在大陆首家餐厅于3月在北京开业，店名为“MR.J周大侠”。开业当天周杰伦更是亲临现场，餐厅开业时嘉宾以邀请函的方式优先参加，凭邀请函用餐尊享五折。众多粉丝感叹道：应聘服务员也要排队，吃饭还要有邀请函，人气真旺。
6.制造旺盛人气
旺盛的人气往往能带动顾客的盲目消费。越是生意兴隆的酒店顾客越认为酒店的服务好、菜品好，越是萧条的酒店顾客越不愿意去用餐。在餐饮行业这条道理和其它行业基本都一样。因此，如何保持旺盛的人气，利用人气吸引顾客，让顾客自发的进行口碑传播，需要一定的技巧。
武汉一家餐厅，开业时2折优惠，三天后又在媒体公布，前三天的消费者可以凭借当天消费清单，每天中午到餐厅吃饭时退还开业时消费的所有费用。餐厅做了白吃的举动，每天吸引了数百名消费者前来消费，排队退钱，制造了空前的人气，名声大震，一举成名。虽然饭店因退款3天亏损了15万，但一周内营业额暴增了3倍，创造的效益远远超过了损失的利润。
7.举办公益活动
常言说：“做广告不如做新闻，做新闻不如做公益”。公益营销是口碑营销最好的载体。做公益事业不需要很多钱，只要奉献爱心就可以，利用媒体和公众关注的热点事件和热点人物，结合酒店自身的情况，经常性的推出公益活动，可以加深顾客对酒店形象的深度认识，树立品牌的良好形象。
深圳一家餐饮企业，经常举办各类公益活动，如：养老院献爱心、为残疾孩童募捐善款等。一次，餐厅举办为偏远山区孩子募捐的活动，餐厅每一位员工都积极参与，餐厅老板更是霸气十足捐了十万，餐厅用餐的顾客都纷纷捐款，连路过餐厅的路人也都参与其中。举办完活动，餐厅老板随机挑选了几名捐款人员（餐厅员工除外）一同前往山区，亲手将募捐的钱和物一起交给了学校的校长，孩子们感动的热泪盈眶。此次公益活动更是上了深圳的多家新闻及电视，顿时餐厅就名声在外了。
8.巧用突发事件
突发事件对于餐饮企业来说可能会带来意想不到的损失和麻烦，但如果处理得当也能成为提高餐厅口碑的重要方法。
小县城的一家火锅店，有一天突遇一在逃犯到餐厅抢劫，前台服务员不慌不忙的和这个逃犯闲聊起来，知道他没有吃饭，前台服务员不仅安排他吃饭，还主动和他一起吃起来，最后还安排他住下。这样持续几天后，服务员对这名逃犯晓之以情、动之以理，最后这名逃犯投案自首，当地警察还授予该餐厅英雄的锦旗。之后，餐厅以此为宣传形象，吸引了不少人到餐厅来就餐。
9.倡导体验消费
体验消费是一种有效的营销策略，尤其是餐饮酒店推出新的菜品或服务时，让顾客进行体验营销不失为一种好方法。体验营销利用顾客占便宜的心理，更容易与顾客沟通，让顾客认可和接受。同时，好的经营环境、服务、产品更能获得消费者的口碑传播和消费推荐。
长沙一家餐饮企业，刚开新店时，知道的人并不多，开业几天，生意没有想象中那么好。这时，总经理想出了体验营销的方法，几名服务员带着餐厅的50元抵用券，行走在餐厅直径范围五公里的各大小区商店，每家商店，小区每家住户均可拿到消费抵用券。很快餐厅名声便在各大小区间游走，几天后，餐厅的生意比之前好了两倍。此后，餐厅还会定期给顾客发放消费抵用券，从那以后，餐厅每天都爆满，影响力可谓是空前。
10.培养消费领袖
2、口碑营销最好的方法，口碑营销的几个方法技巧
如今，口碑营销无疑是极具价值的营销策略，利用自媒体的宣发力量，能够使产品的知名度和销量都得到显著改善但必须明确一点，那就是一切化腐朽为神奇的口碑经营操作，都离不开产品本身的优异质量，接下来我们就来聊聊关于口碑营销最好的方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
口碑营销最好的方法
如今，口碑营销无疑是极具价值的营销策略，利用自媒体的宣发力量，能够使产品的知名度和销量都得到显著改善。但必须明确一点，那就是一切化腐朽为神奇的口碑经营操作，都离不开产品本身的优异质量。
以下列举口碑营销的几个技巧
号召核心人群核心人群是指商品或者品牌产品的忠实消费者或深受该产品企业文化影响的群体，他们往往一直追随某一品牌或产品。
在营销过程中，一方面要采取各种资源来激发消费者的购买欲望，另一方面要运用口碑营销的策略，利用不同年龄段的核心人群，实现口碑组合的最大化。
简单体现价值在新媒体平台上，传播的信息需要精心斟酌。短小精悍、简单明了的语言既能体现产品优点又能反映产品价值信息，会让产品迅速地在消费人群中扩散。
既能体现价值，又朗朗上口的语句往往能够迅速引起消费者的关注着的传播欲望，而无法提现特点的冗长枯燥的语句往往不具有口碑传播的意义。
丰富品牌文化故事是企业传播文化的有效工具。无论是企业的成长历程，还是提炼出的企业品牌文化，通过故事的包装与完善，就能把公司的品牌文化具象化、具体化。
即使故事在流传过程中，不同的人或不同的时代对其演绎的方式大不相同，但是只要坚守故事的核心理念不变，企业文化依然能够源远流长。
关注细节影响消费者口碑传播效果的不仅是产品的质量和企业的品牌文化，还有很多细节需要注意。
要避免因微不足道的细节错误造成口碑传播的失败，在传播过程中应该认真打磨产品或服务的每一个环节，让消费者亲身感受到产品的与众不同。
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