鸡爪怎么脱骨
1、鸡爪用刀破开脱骨最简单。准备一把锋利的刀和一只鸡爪。用刀子轻轻地把鸡爪的皮肉切开，不要切断皮肉。抓住鸡爪的骨头，轻轻地扭转和拉伸，使骨头松动。
2、将鸡爪洗干净后焯水。焯水搅拌至水面浮出油花再捞出来，用冷水冲洗透亮，将鸡爪的指甲去除。
3、脱骨鸡爪脱骨的 *** 如下：食材：鸡爪适量。具体步骤：先将鸡爪剪除指甲，放入水中冲水约15分钟去血水。再入热水氽烫5分钟，捞出洗去浮沫后，用冰水泡，目的是让爪肉紧致。
4、洗净凤爪，用刀在鸡爪的独趾根部背面，沿着关节切入，将关节改短，注意切不可将肉和筋改断。沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入，注意同样不要将皮和筋改断。
鸡爪脱骨技巧
把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，用刀在凤爪背上轻划一下，取出大骨头，用同样的 *** 取出几个小指的小骨头。鸡爪切开两瓣，锅里水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后，再煮7分钟起锅。
鸡爪用刀破开脱骨最简单。准备一把锋利的刀和一只鸡爪。用刀子轻轻地把鸡爪的皮肉切开，不要切断皮肉。抓住鸡爪的骨头，轻轻地扭转和拉伸，使骨头松动。
首先把准备好的鸡爪洗干净，用剪刀把指甲剪掉，把鸡爪的大骨棒头剁去一半。把清理好之后的鸡爪冷水下锅，焯水10分钟左右，加入生姜片、料酒，水开后撇去浮沫，煮好后捞出放入凉水中。
脱骨鸡爪做法
1、[脱骨的办法]鸡爪冷却透后，即可进行脱骨处理。
2、把美甲后的鸡爪冷水放入锅中。大火煮五分钟，小火焖十二分钟。捞出来放入冷水盆中，这样方便脱骨而且肉质比较筋道。凉过的鸡爪脱骨比较方便，十四只鸡爪用了50分钟。
3、首先先准备好适量鸡爪，然后把鸡爪洗干净。再将指甲剪掉，这样煮的时候，鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来。洗净之后，冷水下锅，撇掉血沫子，盛出备用。
4、如图准备食材：鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片。鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。鸡爪背部划刀，脱骨。
鸡爪怎么做才能脱骨呢?
鸡爪用刀破开脱骨最简单。准备一把锋利的刀和一只鸡爪。用刀子轻轻地把鸡爪的皮肉切开，不要切断皮肉。抓住鸡爪的骨头，轻轻地扭转和拉伸，使骨头松动。
鸡爪去骨最方便的 *** 是用开水煮。将带骨的鸡爪在开水中煮35-50分钟，即可达到骨肉易于分离的程度。之后捞出并凉干，将鸡掌心向上，用切具由趾甲处横向将鸡趾切开，露出趾骨，然后将切具纵向向上剖至鸡掌关节处。
脱骨步骤如下：1下锅煮熟，脱骨之前先把指甲剪掉，剪掉后下锅煮熟，这个过程可以帮助鸡爪与鸡骨分离。2热胀冷缩，煮完后的鸡爪迅速放进冷水中冷却，通过热胀冷缩的原理，使鸡爪快速分离的过程。
煮鸡爪时水不能太少，以淹没原料为宜。在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把鸡爪煮烂。再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动，否则会把鸡爪一些部位搅破而不利于脱骨，影响凤爪的美观。