导读： 今天来聊聊关于老面馒头的做法和配方一次成型，老面馒头的做法和配方的文章，现在就为大家来简单介绍下老面馒头的做法和配方一次成型，老面...
今天来聊聊关于老面馒头的做法和配方一次成型，老面馒头的做法和配方的文章，现在就为大家来简单介绍下老面馒头的做法和配方一次成型，老面馒头的做法和配方，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、10斤面粉 / 30克 左右 根据环境因素而定 把碱放进去之后,用力揉一揉,待面粉发出一种香味时就表示可以了 这种香味是面粉本身的味道,闻起来很舒服,很香很甜 老面是酸性的,就把面粉的味道覆盖了,待碱放进去了就会去中和这种酸 所以面粉本身的味道又回来了 再过30分钟 ,做成馒头 做好后等 10-20分钟 即可蒸了 小提示 馒头黄,表示碱多了 馒头破了皮,表示面粉精度不够(揉的不好)或酸、碱太重 馒头不松,表示酸或碱其中一样分量不够 做了7年的馒头经验所得.! 如果你感觉馒头不白,这不是做法的问题,你可以考虑下面粉问题 如果有人说能用面粉不加添加剂做出很白馒头那是不可能的 要想做很白很好看的馒头就一定要加添加剂(有毒物质)。
相信通过老面馒头的做法和配方这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。