东北的打卤面怎么做?
打卤面打卤面的做法的正宗做法 材料：黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。调料：酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个。练习：将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。
打卤面的做法 食材：面条适量、圆茄子1个、青椒1根、猪肉1块、洋葱半个、小葱1根、蒜4粒、姜1小块、盐半勺、酱油2勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、鸡粉少许、水淀粉少量。把茄子洗净，切成小丁，放水里淘洗，控水备用。
打卤面的做法如下：用料：猪肉200克、茄子150克、葱适量、香菜适量、蚝油1汤匙、味极鲜酱油3汤匙、鸡精适量、盐适量、水淀粉适量、食用油适量、清水适量、面条适量。步骤：准备好材料。
东北酸菜打卤面的做法步骤 葱姜切末，酸菜切末，五花肉切末。热锅凉油，爆香葱姜末，放入肉末翻炒。 炒匀后加入料酒，继续翻炒。放十三香，炒匀。其实这步应该放点酱油，可是打卤面的做法我忘打卤面的做法了，嘿嘿。
原料：500克面条、100克香菇、200克肉末、葱姜蒜、十三香、老抽、精盐、味精、鸡粉各适量。准备面条，准备香菇，清洗干净，香菇切成小丁儿，油温替打卤面的做法他热，下入香菇炸炸一分钟捞出控油。
自己感觉混卤也就是勾芡卤是打卤面的精髓，我最喜欢吃浓稠的卤子，那样浇在面上，才有味道，假如卤子太淡，再加上面，就恬淡无气味了。
打卤面的多种做法,好吃到流口水
打卤面的正宗做法 材料：黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。调料：酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个。练习：将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。
猪五花肉要先炒至肉的颜色微焦，这时肥肉部分的油已析出，味道才香。因为是打卤面，所以有汤汁才好吃，在炒的过程中要调入适量水。调料中有酱油，盐要酌量加入。
五花肉切成大块放入煮锅，水中放入大料、花椒、料酒、生姜，开火盖上盖子。水沸腾后转小火，煮熟后捞出控水，放凉后切片备用。
做法 香菇木耳黄花泡发；锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油、料酒、糖、盐，再加木耳、黄花、鸡精，加适量水同煮；淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末；浇在面条上食用。
东北打卤面做法要分两步，第一是面条，第二是面条卤。面条首先要劲道爽滑，其次是面条卤要色香味俱佳。 首先是面条的做法，其实很简单手擀面的面条可以选雪花粉(就是手擀的时候费点劲)，这种面粉做出来的面条特别劲道奈煮。
做法：用火燎去猪毛，让肉皮更紧。烫掉血水，入锅开始炖，如果有时间可以炖上一夜。
打卤面怎么做?
打卤面的做法如下：用料：猪肉200克、茄子150克、葱适量、香菜适量、蚝油1汤匙、味极鲜酱油3汤匙、鸡精适量、盐适量、水淀粉适量、食用油适量、清水适量、面条适量。步骤：准备好材料。
五花肉切成大块放入煮锅，水中放入大料、花椒、料酒、生姜，开火盖上盖子。水沸腾后转小火，煮熟后捞出控水，放凉后切片备用。
可以自制，取一根胡萝卜擦丝，加盐暴腌，有半小时就可以食用。以上是传统老北京打卤面的做法，还可以将卤汁里的一些食材适当增减，比如加入鲍鱼、海参、大虾，就是海鲜打卤面，去除五花肉，就是纯素的打卤面。
东北打卤面做法要分两步，第一是面条，第二是面条卤。面条首先要劲道爽滑，其次是面条卤要色香味俱佳。 首先是面条的做法，其实很简单手擀面的面条可以选雪花粉(就是手擀的时候费点劲)，这种面粉做出来的面条特别劲道奈煮。