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内容导航：1、芝麻叶面条的家常做法大全：河南人最爱吃的“芝麻叶面条”，芝麻叶不苦有技巧，是家的味道2、芝麻叶面条的家常做法大全，芝麻叶面条这样做1、芝麻叶面条的家常做法大全：河南人最爱吃的“芝麻叶面条”，芝麻叶不苦有技巧，是家的味道
小时候特别爱吃芝麻叶面条，面条劲道再加上浓郁的汤汁，每到夏天的时候必须要吃上一碗，现在外面虽然有买的，但是没有家的那个味道，今天就在家自己做一碗，有爱吃芝麻叶面条的朋友们在家尝试做一下，是不是之前在家吃的那个味道。
食材：面条、芝麻叶、五花肉
辅料：大葱、黄豆芽
调料：食盐、十三香、老抽、胡椒粉、鸡精
1.下面开始准备食材
首先，我们把晒干的芝麻叶放在清水中浸泡两三个小时，把它泡软，着急吃的话，用温水泡半个小时就可以了，芝麻叶泡软以后，用清水反复的抓洗，一直洗到水很清澈才可以，不然吃的时候会有苦涩味，然后把芝麻叶上的水分挤干净再切成小段备用。
准备一块五花肉，先切成薄片，再剁成肉末备用。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，破开切成葱花，和芝麻叶放在一起，加入一勺食盐，淋入适量的香油，再撒一点十三香，用筷子拌匀另外再切一点葱花备用。
3.下面把面条撒上面粉
面条最好是用这种刚压出来的圆面条，更加的劲道耐煮，我们在上面多撒一些干面粉，和面条掺匀这样面汤更加浓稠，芝麻叶面条会更好吃。
4.下面开始制作
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油 留少许底油，把肉末倒入锅中煸炒出里面的水分，肉末炒白、炒香以后，放入葱花继续翻炒，炒出葱香味，再倒入洗干净的黄豆芽翻炒几下，加入一勺食盐，淋入一点老抽把颜色炒均匀，沿锅边加入适量的清水。
加入两勺食盐，一勺胡椒粉，两勺鸡精，开大火把汤烧开，然后把面条抖散放入锅中，经常用勺子推动，防止面条粘在一起，面汤再次烧开以后，把芝麻叶撒入锅中，不停地翻动，把芝麻叶的香味煮出来，芝麻叶面条可以多煮一会儿，吃起来更加浓香。
好了，一道地道农家芝麻叶面条就做好了。
技术要点：
1.芝麻叶泡软以后，要反复地清洗干净，否则会有苦涩味。
2.芝麻叶面条煮的时间比较长，一定要选择劲道耐煮的面条，否则面条容易煮断、煮烂，影响口感和卖相。
3.撒面粉主要是为了增加面汤的浓度，吃起来更加浓香。
2、芝麻叶面条的家常做法大全，芝麻叶面条这样做
今天阿飞给大家分享的，是一个“芝麻叶面条”的做法。一个非常地道的农家饭，以前也只能在农家餐桌上才能吃得到。正宗的芝麻叶面条，只会是越嚼越香，而且没有丝毫的苦涩感。
【食材清单】：
主料：芝麻叶、面条
配料：面粉、黄豆芽、五花肉、大葱
调料：食盐、香油、十三香、老抽、胡椒粉、鸡精
【步骤一】：
把芝麻叶放在清水中，浸泡两三个小时把它泡软，着急吃的话，用温水泡半个小时就可以了。芝麻叶泡软以后，用清水反复的抓洗，一直洗到水很清澈才可以，不然吃的时候会有苦涩味。之后把芝麻叶上的水分挤干净，就可以留着备用了。
准备一块五花肉，先切成薄片，再剁成肉末。芝麻叶切成小段后，把大葱破开切成葱花，和芝麻叶放在一起。加入一勺食盐，再淋入适量的香油和一点十三香，用筷子拌匀后，再切一点葱花备用。
【步骤二】：
面条最好选用的，是刚压出来的圆面条，不仅劲道，而且更加耐煮。我们在上面多撒一些干面粉，和面条掺匀，这样煮出来的面汤就会更加浓稠，芝麻叶面条也会更好吃。
【步骤三】：
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油并留少许底油。把肉末倒入锅中煸炒出里面的水分，等肉末炒白、炒香以后，放入葱花继续翻炒。把葱花炒香后，倒入洗干净的黄豆芽，也翻炒几下。随后加入一勺食盐，再淋入一点老抽把颜色炒均匀即可。
【步骤四】：
沿锅边倒入适量的清水，加入两勺食盐、一勺胡椒粉和两勺鸡精。开大火先把汤烧开，然后再把面条抖散放入锅中，并用勺子不停推动，防止面条粘在一起。等面汤再次烧开以后，把芝麻叶撒入锅中翻动几下，等把芝麻叶的香味煮出来就可以食用了。这里芝麻叶面条可以适当多煮一会，吃起来会更加浓香。
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