各位网友们好，相信很多人对维生素c真相揭秘都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于维生素c真相揭秘以及 天然维生素c的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、滥补维生素C能致癌？医生带你：击碎维生素C的5大谣言
2、科普贴：登上科学界顶尖期刊的维生素C
滥补维生素C能致癌？医生带你：击碎维生素C的5大谣言
当你感冒想去药店买点感冒药的时候，药店里面的销售人员九成九都会顺带给你推维生素C，说感冒药搭配维生素C吃好得快，还能提升免疫力。
但事情的真相真的是这样吗？今天就来和大家好好说说关于维生素C的那些事。
维生素C又名抗坏血酸，是人和其它少数生物的必需营养素。绝大多数维生素的营养素膳食推荐供应量都在20毫克/天以下，而维生素C则是100毫克/天。
很多动物能利用葡萄糖合成维生素C，而人却只能从食物中获得。
增强免疫系统的能力是一个相当复杂的过程，不是吃几颗药就能奏效。
2013年的一项涉及11,300多人的29项试验的结果表明 “维生素C对感冒的持续时间或严重程度没有 的效果”。
那些每天服用2克维生素C的人，与每天只服用安慰剂的人相比，发生感冒的几率是一样的，为了防治感冒而服用大量维生素C完全没必要。
VC的代谢产物之一是“草酸盐”，这种物质跟钙结合以后，会形成一种叫“草酸钙”的物质，长期过量食用VC，可能会导致泌尿系统结石。
那具体吃多少算过量呢？
2016 年有一篇关于饮食和补充品VC的摄取与肾结石风险的研究，该研究以参与Nurses' Health Study （ NHS ）的156,735 位女性，以及Health Professionals Follow-up Study （ HPFS ）的40,536 位男性为对象。
追踪时间分别是11.3年和11.7年，最后有6.248个肾结石的案例，经过分析后发现总VC的摄取和男性肾结石的发生有显著关系，但女性则无。
此外，不管是男性还是女性，饮食VC的摄取和肾结石的发生风险没有关系（有些人一天可从饮食摄取700毫克以上的 命C）
所以目前的结论是： 从饮食中吃的VC不用太担心结石问题，但是从口服 命C的产品长期摄取过量（ 超过2000 mg ），就有结石风险！
针对极少数人群，有可能会。
哪些人算极少数人群呢？
身体内缺乏一种叫 “酪氨酸酶” 的人（这里的缺乏：完全没有或数量不足）。黑色素，就是在“酪氨酸酶”复杂的作用下产生的。
这类极少数人群，额外补充维生素C，可能会导致肌肤变得更白。（ 维生素C会抑制“酪氨酸酶”的活性，同时VC还有很强的还原性）。如果出现了这种情况，停服即可，皮肤会慢慢恢复回来。
谣言！
维生素C会把体内的一种叫脂肪酸的天然物质分解为对人体有害的化合物，从而诱发癌症。
这也被英国一项研究证实了。他们通过将人类的DNA捆绑起来，和表面有镀金的石英晶体放在一起，然后在进行通电，让晶体晃动。
与此同时，在将一些物质跟DNA综合起来，让DNA改变，而改变后的DNA，会仿制的过程中， 人死亡的可能。所以这也侧面说明了，如果是大剂量的维生素确实是会致癌的。
但该项研究暂时只是测试了自在的DNA，所以不能准确的判断出到底一天摄入多少量会损坏细胞质的DNA，目前暂时可以确定的是，如果每天摄入超过2g的维生素C对人体是有害的。
98块钱的维生素C跟2块钱的区别在哪？
首先，价格不一样；
其次，纯度不一样，两块的是“国药准字”，质量 包含了溶剂残留、重金属残留等；而保健品则可以添加香精淀粉等让口感和味道更好的东西，对疗效本身没什么要求；
最后，药品维生素口感没有保健品的好。
但是，维生素C氧化型和还原型两种形式 活性相等，也就是天然和合成的只要摄入维生素量一样高，疗效并没有差别。
如果这都无法让你放下对合成维生素的担忧，那吃水果补充是好选择，绝对纯天然。
最佳食物来源主要包括：刺梨，鲜枣，猕猴桃等；
良好食物来源主要包括：辣椒、苦瓜、柑橘、番茄、菜花、草莓、荔枝、绿色叶菜等；
一般食物来源主要包括：白菜、西芹、莴笋、南瓜、梨、 、香蕉、桃子、 等；
稀缺食物来源包括：畜禽肉、鱼、蛋、乳等动物性食物以及干大豆等几种植物性食物。
科普贴：登上科学界顶尖期刊的维生素C
一哥们在家不小心磕坏了腿，在医院打着石膏住着院。去探病总得买点什么，可一到水果店， 选择困难症就犯了。水果店 板知道我是给病人带的后，热情地推荐了橙子、猕猴桃，本着 害死猫的心态，我问了问为什么（当然不是 他家橙子和猕猴桃都 贵 贵）。 板一脸理所当然地说：“维生素C含量高的，吃了身体好。” 说到这，近几年国内维生素C风很大，前有狂呼呐喊维生素C是智商税，讥讽诺奖得主鲍林宣称维生素C治疗百病的理论，后有不断的科学研究（国际顶尖期刊《Nature》、《Science》刊 文）论证维生素C功能，不断用细胞实验、动物实验、临床实验探索未知。普通人面对这么众多的知识量，可能会是断章取义的理解，也可能了解甚微。 想要了解清楚维生素C的保健功能，那就得从头说起。 今天，我们就来揭秘维生素C 。 维生素C这么神奇的东西是怎么被发现的呢？说来也是 生常谈。 生常谈的故事里，是詹姆斯·林德验证了水果治疗坏血病。 大航海里不止哥伦布，在15世纪到17世纪中几乎每位船员都患过坏血病。人们积极地寻找治疗方法，但始终没有根治。有些现在听起来荒谬的方法如放血疗法、沐浴疗法、盐酸疗法，在当时却是跃跃欲试。 慢慢地，人们发现吃了新鲜的蔬菜和水果后，坏血病病情会得到缓解决。比如荷兰航海家巴伦支，虽然他在航海中患坏血病去世，之后他的船队后来到了一个小岛上，出于饥饿，船员把小岛上的野草和野果吃了。几天后，有坏血病的船员精神振作了起来。 这种神农尝百草的过程持续了1个多世纪，直到1747年，苏格兰海军军医詹姆斯·林德进行的一个实验。他将12个严重的坏血病海员分为共6组，一组每天吃2个橘子 个柠檬，另外几组分别喝 汁，醋酸或其他当时认为可以治疗坏血病的药物。6天之后，只有吃橘子柠檬的一组好转，证明了柑桔类水果可以预防和治疗坏血病。 这次试验被认为开创了临床试验的先河，WHO为纪念林德将每年5月20日定为国际临床试验日。 解析维生素C的重要作用 随着历史的推移，到了1928年匈牙 家森特·哲尔吉从牛的副肾腺中分离出1克纯维生素C，打开了人们对这神秘物质的全面认识，也开启了维生素C的诸多争议。 维生素C不是万能药，但它有着这样或那样你听起来很“神奇”的作用。下面我们就已刊发的文献，简要介绍有关维生素C的相关保健功能。 1. 治疗坏血症 这是它另一个名字抗坏血酸的来源。得了坏血病的患者大多伴随着牙龈肿胀、出血等病症。人体缺乏维生素C时，体内的微血管将会变的十分容易破裂，血液就将流到邻近组织而引发坏血症的症状。充足的维生素C能够强化血管之间的胶原蛋白，将微血管牢牢的保护起来，增加血管的强度和弹性。 2. 促进人体吸收铁质 为什么水果店 板推荐维生素C多的水果呢，其实是有一定的科学依据的。原因在于维生素C具有较强的还原性，可将食物中的Fe3+还原成Fe2+，而人体能够吸收的却只有Fe2+。，这有利于人体内血红蛋白的产生，利于术后恢复。 当然不止如此，充足的维生素C能够减少贫血病的发生。在巴西贝洛哈里桑塔的某一儿童日托中心中，调查人员做了相关临床调查。他们发现：饮用铁和维生素C强化后的水后，显著降低了孩子们贫血的患病率，并改善了营养状况。 通过调查发现，5个月后贫血患病的儿童从之前的29.3%降至强化后的 7.9%。 3. 促进胶原蛋白的形成 女士们最爱胶原蛋白， 胶原蛋白可以保持皮肤弹性、变成尖尖脸，还可以保持身材...... 人体内胶原蛋白是一类含有大量羟脯氨酸和羟赖氨酸的纤维状蛋白质，它们分别是由脯氨酸和赖氨酸羟基化所形成的。维生素C的作用在于活化脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶，促进脯氨酸和赖氨酸向羟脯氨酸和羟赖氨酸的转化，进而促进组织细胞间质中胶原的形成。 4. 增 体免疫功能 维生素C目前最主要的作用集中于提高机体免疫力，当然想要弄清楚其作用过程却不是一件易事。免疫是人体的一种生理功能，人体依靠这种功能识别“自己”和“非己”成分，从而破坏和排斥进入人体的抗原物质。 机体免疫应答功能中有类重要的细胞，他们叫做淋巴细胞，由T淋巴细胞、B淋巴细胞和自然杀伤（NK）细胞组成，可以将他们类比成人体内部防御的利剑。 T淋巴细胞在免疫过程中能够直接杀伤抗原细胞；B淋巴细胞能够产生抗体，间接作用杀伤体内的抗原细胞；NK细胞能够不依赖抗原 而自发地发挥细胞毒效应，杀伤体内的抗原细胞。他们的存在为人体健康举起了坚实的 。 根据《Antioxidants》内的一篇有关维生素C对人体淋巴细胞的综述：维生素C能够促进T细胞和NK 细胞的增殖，并影响其细胞功能。 维生素 C 对B淋巴细胞的作用可能有两方面： 维生素C通过直接作用于其他免疫细胞(树突状细胞)而间接影响B淋巴细胞。 维生素 C 通过自身 或抗氧化作用，调节 B 细胞内 ROS（活性氧reactive oxygen species）水平来直接影响 B 细胞产生抗体。 越来越多的实验数据表明维生素C对淋巴细胞的发育和功能有积极的影响，对人体免疫力的提高有积极帮助。 问了，维生素D我们身体可以合成，这么重要的维生素C，可以自身合成吗？ SORRY，不可以，在座的灵长类都不可以。在历史的进化过程中，人类合成维生素C的基因被无情的剥夺了，我们只能从外界获取。 《中国居民膳食指南》推荐成年人 摄入维生素C的量为100mg/天，但是当代人生活习惯大多都是不规律的，有时候工作忙时只能吃一些快速食品，说的就是炸鸡饭、奥尔良鸡排饭、湾湾卤肉饭，这种素菜只有醋溜土豆丝的外卖，长期如此可能会出现维生素C缺乏的症状。 那多吃蔬菜？别想了，维生素C是个傲娇的人儿，遇到碱、热、光、氧等情况均易破坏。大铁锅里焯青菜？不好意思，维生素C连铁、铜这些金属离子都怕的。其实日常 当的补充一些维生素C是不错的选择。 目前市面上维生素C产品分为两类：天然维生素C和合成维生素C。 合成维生素C是发酵而来，只有单一的VC成分，没有其他营养成分。 天然维生素C是由 新鲜果蔬汁浓缩液（针叶 、柑橘、柠檬等） 直接干燥压片制成的，除了大量维生素C之外，还含有诸如总黄酮等营养物质和活性成分，提高维生素C的生物活性，而且摄入这些微量元素也对人体有益，合成维生素C是缺少这类微量物质的。 在众多蔬果中， 针叶 被誉为“维C之王”， 每100g针叶 中的VC含量高达2440mg，是普通 的224倍、菠萝的136倍、柠檬的110倍、柑橘的87倍、草莓的52倍。 除了大量的VC，针叶 中还含有总黄酮、类胡萝卜素、花青素、维生素E、钙、磷、铁等营养物质和活性成分，协助提升维生素C活性，稳定和加强维生素C的生理作用，使人体更好更安全吸收维生素C，提升人体免疫力。 揭秘结束，维生素C确实能治疗坏血病、抗癌防癌、促进铁吸收、促进胶原蛋白合成，还能增强免疫。正确的使用保健 够强生健体、查漏补缺、锦上添花，但绝非代替药品。祝大家吃嘛嘛香，增强免疫力，身体健康！ 点击☞ 精彩回顾 ， 《健康管理周刊》更多精彩内容， 关注并回复：营养，获得《家庭营养师》视频课程； 点击☞ 健康好物 ，逛逛 营养师用的健康好物 。