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内容导航：1、外卖订单量提升窍门：让外卖单量直线上升，餐饮老板可以这样做2、外卖订单量提升窍门，外卖平台怎么提升单量1、外卖订单量提升窍门：让外卖单量直线上升，餐饮老板可以这样做
红餐专栏作者杨景文为大家总结了详细的运营方法：
外卖平台的商家版后台（尤其是电脑端），提供了非常丰富的数据维度，各位餐饮经营者可以通过定期分析数据，找到店铺外卖数据不好的原因，从而从调整。
小结
互联网时代，懒人经济的使得外卖无处不在。虽然很多人说外卖不好做，被平台绑架了，其实做什么都不好做，为什么别人就做得好呢？主要还是因为别人懂得利用平台，而你只是被动用平台。
做外卖和做堂食一样，都需要做好数据分析。外卖平台商户端的数据比较完善，并且能清晰地给大家精准定位目标客户和及时反馈问题，定期进行店面分析，针对问题项进行改善，不断强化自身优势，提升店面盈利水平。
备注：本文内容引用整合自红餐网专栏作者楚剑《餐厅投诉客变回头客，这里有4条“攻心计”！》一文。
编辑 | 红餐_李晓
设计 | 红餐_赵力
2、外卖订单量提升窍门，外卖平台怎么提升单量
做外卖，大家有没有遇到过这样的情况：
你的流量挺高，转化率却极低？
你的菜品口味不错，但销量不好，复购率也低？
出现这些问题，很多老板都会在平台活动、运营等方面找原因，但你有没有想过可能是你的外卖菜单出了问题。
那么那些订单量第一的外卖是怎么做到的呢？
好的外卖平台菜单，不仅代表着良好的第一印象。还能提高用户体验，直接引导用户消费，促进菜品的销售。
但是外卖平台的菜单设计不同于堂食菜单，想要提高外卖订单量，你还需要掌握这几个套路。
当顾客进入店铺后，都在想什么？“你店铺有啥特色、好吃的菜
其实自己也没想好吃啥的
这个菜辣吗？我好像不能吃辣”
外卖不像实体店，可供顾客选择的只有放眼望去的几家。在外卖平台上，顾客可以选择3公里以内的任何店铺，所以，顾客面临最主要的问题是：
选择太多，但精力有限。
现在每个人或多或少都有选择恐惧症，所以在外卖菜单设置上，一定要以让用户快速下单为目的。精简菜品、节省时间、少做选择，傻瓜式的操作是最好的点餐体验。不需要顾客思考的菜单才是好菜单！
菜单分类要清晰顾客进入店铺后，店铺首页展示的菜单分类为6-7个，故商家可根据地域、套餐、功能、口味等进行分类，不宜太多。
过于复杂的菜单不但让店铺供应链负担沉重出餐缓慢，而且会导致顾客来回下拉思考，增加顾客选择时间。
顾客在菜单页面停留的时间越长，流失率会越大。
单一品类店铺可以按照口味分类
店铺经营多品类，直接按品类去分就好，注意用户的点餐顺序，把主营热销放在前面，凑单或其他品类放在后面。
正餐商家可按照菜系、做法、荤素来分类，越简单越好！
菜单排序有目的一个好的菜单排序是可以做到你想让顾客买什么，他就想点什么。
在对店铺菜品进行合理分类后，老板可将店铺新品、套餐系列排在前面，方便顾客凑单的菜品紧随其后。
此外，二者搭配可以淡化顾客在浏览的过程中对价格的关注程度。
菜品个数—保证顾客下拉一次就能看完饿了么和美团店铺首页每个分类展示的菜品为3-6个，所以每类菜品最好不要超过10个，这样用户下拉一次后就能浏览该分类所有菜品，方便其找到自己想要的菜品并快速下单。
减少用户选择的时间成本，少即是多，降低用户流失率。
而且当品类少的时候，出餐速度更快。
用菜品描述打消用户的顾虑这个菜品描述一定要设置，而且要用心设置，在里面说明主要食材、口味偏甜还是偏辣？分量有多少？套餐里包含哪些东西？就像沙拉店的菜品可以把食物所含热量标注上去。
所有顾客在购买决策时会考虑的重要几个问题一定要写上去，能够极大的促进下单转化率。
当顾客看到以上菜品时，有很多人心里就会想：
炸春卷16元是多少只啊？印尼黄金糕是什么糕啊？是糯米做的吗，还得百度一下……
当你的菜品让顾客下单前产生了种种疑问，那么，他下单的欲望还剩多少呢？永远不要让用户猜想菜品是啥样，因为猜着猜着用户就没了。
所以我们一定要在描述里告诉用户这个菜品是什么样的，从而减少用户的决策时间。
用户在点单时对你产品的想象仅仅只能通过菜品描述和图片，所以这块非常重要。
设置多规格和调料自选因为现在各个平台弱化了用户备注功能，用户备注越麻烦、用户心中存在的疑虑越多，导致我们的下单转化率就越低，而多规格正是给用户一个明确的选择，打消他们心中的疑虑
在不影响出餐和备餐效率的前提下，最好把用户在备注中提到最多的几个要求，做成菜品的多规格，比如微辣、中辣、麻辣等。
把加香菜、加麻酱、加辣椒等做成酱料自选（比如设置为0.8元），一方面明确了用户的需求，另一方面通过酱料自选也能获得一些额外的利润。
小结外卖行业，是餐饮业近几年增量最大的市场，也是最变幻莫测的一个市场，进进出出，永远不缺新手。
面对新一轮的挑战，外卖商家需要做的不仅是保证品质、塑造个性化，更需要在运营模式上进行深度的耕耘。
好的外卖菜单会说话，套路都在这儿了，你get了吗？
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