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内容导航：1、虎皮辣子的做法：厨师长教你做虎皮辣椒，整个下锅不用切，简单省事，每个都起虎皮2、虎皮辣子的做法，如何做虎皮辣子1、虎皮辣子的做法：厨师长教你做虎皮辣椒，整个下锅不用切，简单省事，每个都起虎皮
青椒含有丰富的维生素C，具有解热、镇痛，增加食欲、帮助消化等功效，用它做虎皮辣椒，果肉厚实而脆嫩，口感丰富，感兴趣的朋友们试试做一下。
食材：青辣椒
辅料：大蒜、生姜、大葱、青线椒、小米椒、干辣椒
调料：蚝油、料酒、生抽、辣鲜露、鸡粉、白糖
1.下面准备食材
准备青辣椒500克，清洗干净以后，切去根蒂放在盘中备用。
（青椒要选择中等个头肉质较厚的。）
2.下面准备辅料
准备大蒜3-4颗，切成蒜片备用。
准备生姜一小块，切成姜丝备用。
准备大葱一小段，切成葱丝与姜、蒜一起放在盆中备用。
准备青线椒5克，小米椒5克，切成辣椒圈备用。
3.下面把青辣椒用油炸一下
锅内烧油，油温五成热时，油面微微冒烟，下入青辣椒，中小火炸制一分钟左右，炸到辣椒皮泛黄起皱，捞出辣椒控油备用。
4.下面开始烹饪
锅内留底油，放入葱，姜，蒜一起翻炒，翻炒出蒜香味以后，放入蚝油3克，放入蚝油提一下鲜味，再放入干辣椒2克，继续翻炒片刻，加入适量的清水。
再放入料酒2克，生抽4克，辣鲜露2克，鸡粉1克，白糖6克，搅拌均匀化开调料以后，淋入一些水淀粉，把汤汁熬至浓郁粘稠。
然后放入青、红椒圈，继续翻炒，最后放入炸好的青辣椒一起翻炒，翻炒均匀以后，即可出锅装盘。
（在加入青椒以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。）
好了，一道美味又下饭的虎皮青椒就做好了。
2、虎皮辣子的做法，如何做虎皮辣子
#一学就会快手菜#
By 苏大猫
用料
辣椒 3个蒜 4瓣醋 1勺味极鲜 1勺糖 三分之一勺盐 三分之一勺做法步骤
1、辣椒准备开膛
2、辣椒去籽，切成如图的小块块
3、蒜切沫备用
4、1勺醋，1勺味极鲜，1勺水，三分之一勺糖，三分之一勺盐，搅拌均匀，备用。
5、锅热倒油，油热六分，下辣椒
6、小火干煸到辣椒前后出现‘虎皮’状
7、倒入蒜末，翻炒出蒜香味
8、倒入填好的酱料，翻炒均匀，大火收汁
9、开动。
辣椒的营养功效
辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效。果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。根：活血消肿。外用治冻疮。
1.健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2.预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3.改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4.降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
5.缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6.减肥
辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
7.防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
8.挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
9.促进血液循环
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
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