各位网友们好，相信很多人对葱油饼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于葱油饼以及路边摊烤饼的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、葱油饼的做法
2、葱油饼的做法
葱油饼的做法
家常葱油饼的做法步骤自制葱油饼步骤 1 1准备食材 面粉(刚自制的饺子粉)、色拉油、葱花、盐。葱油饼的制作步骤 将1/3的面粉用开水 一下，晾干。葱油饼的制作步骤 3 3将剩余的面粉用冷水混合，然后与热面条一起揉成光滑的面团。自制葱油饼制作方法 4 4揉成面团，放入塑料袋中。葱油饼的制作步骤 在案板上撒上干面粉，将面团放在案板上，揉成均匀光滑。自制葱油饼制作方法 6 6将面团分成八小块(可以随意分)。自制葱油饼的制作方法 7 7取一小块面团，擀成薄片，然后倒入色拉油，用刷子将油刷均匀，均匀撒上盐，最后撒上葱花。自制葱油饼的做法 8 8从面皮的一边往中间卷。自制葱油饼的制作方法 卷到中间，也就是整个饼的一半。葱油饼的制作步骤 10 10把面团的一半卷到中间，另一半的一半卷到中间。如何自制葱油饼 11 11两面都卷起来。自制葱油饼步骤 12 12捏紧右边端口，防止油流出。自制葱油饼步骤 13 13捏住左边的端口，防止油流出。家常葱油饼的做法步骤 14 14从一端横向卷开。自制葱油饼怎么做 15 15卷到底，像蜗牛一样。家常葱油饼的做法步骤 16 16把螺蛳放平，即左边或右边为底，将一端的口向下压到底。自制葱油饼制作方法 17 17用手将蜗牛压平，用擀面杖擀成圆饼。自制葱油饼步骤 18 18这是做好的饼胚。家常葱油饼的做法步骤 19 19开始煎饼烘焙 锅大火加热后，改为小火，锅底放油，将饼胚放入锅中。自制葱油饼制作方法 20 20当饼的一面微微金黄时，翻过来烤另一面。葱油饼的制作步骤 21 21当第二面也烙上金黄色时，反复烙另一面。自制葱油饼步骤 22 22直到两面都快糊了，转小火，盖上锅盖，使饼全熟。自制葱油饼的制作方法 23 23烤好的饼，色泽金黄，外表酥脆。自制葱油饼怎么做 24 24看饼的内部，一层一层的分开。家常葱油饼步骤 25 25这是排毒减肥用的米糊。和蛋糕一起吃，可以滋润肠胃，缓解蛋糕的油腻感。葱油饼的做法
葱油饼是我们现实生活中常做的一种食物，它的 道非常的香醇，而且营养价值也非常的丰富，但是有很多人并不了解葱油饼的做法，有很多人 不知道葱油饼的正常做法而导致品尝起来非常的不好吃，那么今天就让我们 起来看看葱油饼该怎么做吧。
葱油饼的由来
葱油饼来源于中国上海，属于闽菜或者是鲁菜菜系，这些用料主要是面粉和葱花，这两种食物搭配在一起，葱的呛鼻的 道会少一些，反而会增 定的鲜香的 道。
葱油饼的做法
做法： 高筋面粉和水放入一个盆中，揉成一个光滑的面团，比手擀面的面团软，比包子的面团硬，是一个和饺子面团接近的能定型的软面团，葱切成葱粒备用，用小香葱更好，同样切粒，葱要多放，面团稍醒，移到撒了干粉的案板上，将面团擀成一个大薄片，椭圆形和长方形的 以，总之是长一点的面片，不要擀成正方形的，擀好后两面都轻扑一层干粉，在面片上倒上植物油，差不多炒一盘菜那么多的油，不要太少，少了不香，而且影响起层，来回折叠面片，让油粘均匀，使面片的每一个角落都有一层足够的油，要看起来油汪汪的，有厚度感的，将 量的细盐均匀地撒在面片上，可以将盐放在手心，两手合掌，在面片上轻轻搓撒，再均匀地、满满地铺上一层葱花，边缘处也要有葱，葱要多才好吃，最好是一层，将面片卷起，上下两个边分别往中间卷，两边合拢，卷好了，左手捏住面卷，右手拿起一头，边轻轻抻拉边往左边卷起，中缝卷在里面，轻轻抻拉一下的目的是让面皮再薄一点，烙出的饼层次更精细，做好这一步的前提是前一步骤的油量够足，充分滋润面皮，使面皮油润有弹性，再看一下，这样卷油和葱花就不会漏出来了，卷成一条龙，尾端捏和好，用手轻压一下面龙，在两面都撒点干粉，用擀面杖轻压面饼，使之变薄，注意，不是擀，是移动位置地轻压，擀的太猛会使层次之间太紧密，影响起层的 型，也容易使饼变形，不圆，翻面，同样轻压，葱油饼的做法，差不多跟锅底一样大小的时候，用擀面杖轻轻地擀平压痕，平底不粘锅给小火，少量的油，均匀涂满锅底，饼放入锅中，盖上锅盖，中小火烙制，注意，是中小火，不是大火，用大火的后果是表皮糊了，里面还是生的，翻面烙，再翻面，刷一层油，多刷点，翻面，刷一层油，多刷点， 火烙制。差不多出现金黄表皮时，搓一搓饼，使之起层变酥软。所谓的搓，就是用手拿起锅柄，高频平行摇动平锅，让饼与锅边相互撞击，就像颠勺，但是没有往上翻起的动作，饼表面金黄，松软起层时，盛起。此时做一个摔饼的动作，举高刚出锅的饼，啪的一声摔在案板上。饼被你摔的几乎要碎了，丝丝缕缕地，外面酥脆，里面松软。如果想吃皮也软的，就把饼趁热放入保鲜袋中密封2分钟，饼就软了，这样做出来的饼是这样的酥松起层，用手一掀饼边，里面是一层层一丝丝的，外酥里软。
葱油饼用什么面粉
葱油饼用的是中筋和低筋的面粉，把这两种面粉按照1比1的比例搭配在一起，这样做出来的饼皮更好吃。
葱油饼的热量
葱油饼中的热量大概每100克含有259卡的热量，这样的热量是比较 中的，所以没有 必要为了减肥而不不吃葱油饼。
葱油饼的宜忌人群
1、有腋臭的人不宜吃葱油饼
有腋臭的人，在夏季不宜多吃葱， 葱对汗腺有较强的 作用，如果多吃葱的话会 汗的流出，所以有腋臭的人在夏季不能多吃，表虚和多汗这也应该少吃，而葱油饼的主要成分就是葱，所以这类人是不宜吃葱油饼的。
2、胃肠道患者不宜吃葱油饼
患有胃肠道疾病尤其是有溃疡病的患者不能多吃葱， 吃葱会 人的肠胃，使我们的肠胃产生不舒服的感觉，尤其是葱和蜂蜜一起吃的时候效果会更严重，所以这类人是不宜吃葱油饼的。
3、鼻炎患者不宜吃葱油饼
葱是性问 辛的食物，十分容易上火，尤其是与公鸡肉这类性温的食物一起吃，上火的效果 会更加严重，鼻炎患者吃了此类食物会加重病情，所以这类人是不宜吃葱油饼的。
4、服药者不宜吃葱油饼
在吃药的时候要看一看药物中有没有和葱相克的药性，比如在六 地黄丸中的地黄就与葱相克，所以在吃六 地黄丸的时候不能吃葱，否则两者之间的药性会相互抵消，对病者十分的不利。
5、视力不好的患者不宜吃葱油饼
在中医中有这种说法，有臭 ，辣 的蔬菜会有损视力，所以生葱吃多了会对视力不利，视力不好的人要少吃葱油饼。
吃葱油饼上火吗
会，吃葱油饼会上火，虽然上火不是什么很大的疾病，但是一旦上火了，那么我们的身体机能就会产生不好的影响，所以吃葱油饼的时候需要多喝一些水，这样才能不让我们的身体产生不好受的现象。
葱油饼用发面还是死面
两种 以，这两种面 以使用，如果喜欢口感松软的口感的话可以用发面制作的，如果喜欢脆一点的，可以用死面来食用，所以这两种面 以，只是口感会有所不同。
葱油饼怎么做松软好吃
葱油饼想要松软一点的话，可以用发面来制作，这样就能变得松软一些。
葱油饼吃起来是非常的香的，但是需要注意的是不能吃的太多，否则会产生上火的症状，那么经过这次的介绍，大家知道葱油饼该怎么做了吗?